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2016/07/28

洗碗時,習慣「先泡水再洗」竟是悲劇的開始?煮飯必看5個衛生習慣

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美忍者 About 撰文者鈴木 絢子






就算是已經入冬了,食物中毒或衛生方面的問題還是不可小看,平日沒有特別注意的行為裡實際上潛在不少的危險!

例如:將咖哩鍋一類,裡頭有髒汙頑強地附著的鍋子或碗盤,用水浸泡之類,是平常常做的行為吧。但是這樣的動作卻會帶來不好的影響。

對細菌黴菌進行研究的衛生微生物研究中心指出,將使用過的餐具放在水中浸泡10小時的話,葡萄球菌、特定種類的大腸桿菌的數目就會增加大約7萬倍!

在夏季七、八月的時候,執行了一次實驗──在裝水的碗中各放入1~5公克的肉類、魚、米飯、蔬菜,放置在室溫的環境下10個小時。實驗的結果顯示,碗內的水中,葡萄球菌、特定種類的大腸桿菌的數目,增加到等同於流理台排水口含有的數量。

碗本身好像也附著了差不多數量的細菌,就算用海綿加洗碗精洗滌,最多也只能減少千分之一的細菌數。也因為這樣,本文整合了防止細菌增生、避免食物中毒發生的對策,方便讀者閱讀。

防止細菌增加以及食物中毒的五種對策

一、了解細菌容易孳生的地方

就算是乾淨的廚房,也要預設在裡頭存在了不少細菌和病毒。尤其是細菌容易孳生的場所應多加注意並確實清掃。
・洗餐具用的海綿
・抹布
・流理台
・砧板
・冰箱的蔬菜櫃

二、用熱水消毒






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熱水對砧板和餐具的消毒有很好的效果。尤其是處理過生肉或是魚的砧板以及菜刀,一定要清洗並用熱水消毒。像平常一樣清洗過後,最後澆上熱水就可以了!

還有抹布或是廚房用的毛巾,如果能用水煮沸後再確實晾乾,比較能讓人放心!

三、正確的使用冰箱的冷藏室








將冷藏室設定保持在10度C以下,冷凍庫在負15度C以下。還有,在冷藏室或冷凍庫裡塞太多東西的話,冷空氣的循環可是會變差的,要注意不要將過多的東西塞入冰箱。

冷凍食品也只需要解凍要使用的份量,不要重複冷凍和解凍這一點也是很重要的。




四、料理的時候也要注意

將肉類或是魚充分的加熱是料理的鐵則!將加熱基準預設在一分鐘內75度C吧!謹記溫熱的東西要在還溫熱的時候食用,冷盤要在冰涼的狀態下食用。

五、做好雙手清潔






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雖然說是理所當然的事情,這個時候可要多加注意,確實地將雙手洗乾淨。手上黏著細菌或是病毒的狀態下碰觸食材或是餐具的行為可是被禁止的喔!

另外,細菌不是用清水洗就能去除的東西,不只是雙手,指間和指甲縫也要用肥皂仔細地洗過喔!

為了能過清潔健康的生活,不能將餐具浸泡在水中這一點不用說,今天開始也要好好注意食物的保存方法。

◎翻譯:玄々猫

作者簡介_美忍者

美忍者『來自日本的美妝保養介紹網』。
這是專為女性量身打造的美容保養網站,在各行各業活躍的美女作家們所組成的「美忍者」。傳授給大家實用簡單的美妝保養新知及小技巧!



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2016/07/25

1~12個月的養生日曆,飲食禁忌大全一定要收藏! 這樣的養生日曆,放到你朋友圈,大家都會感激你滴!

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一月
養腎防寒
 
養生原則: 秋冬養陰、養腎防寒。
注意鍛煉: 多散步、慢跑等,同時應注意保暖以防止呼吸道疾病的發生。
 
飲食宜忌: 合理進補可及時補充氣血津液,多吃羊肉、雞肉、甲魚、核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、栗子等。 以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。 當然體質偏熱、易上火的人士應注意緩補、少食為好。 忌一切寒涼之物,如冰激凌、生冷食品。

二月
陽氣生髮,適當春捂
養生原則: 春夏養陽、適當春捂。
起居: “立春雨水到,早起晚睡覺”,立春以後氣候仍然乾燥,補充水分也是很必要的。
 
飲食宜忌: 宜多食辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等。 忌辛辣之物。 春季陽氣初生,應該吃些辛甘發散之品,不宜吃酸收之味。 因為酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄,飲食調養要投臟腑所好。

 



三月
晚睡早起,食甜養肝
養生原則: 春夏養陽、春養肝。
起居: 春天萬物復甦,應該晚睡早起,散步緩行,這樣可以使精神愉快、身體健康。
飲食宜忌: 多食甜,如大棗、鍋巴、山藥、韭菜、菠菜、薺菜、雞肉、雞肝等。 少食酸,如西紅柿、檸檬、橘子等。 春季適當多吃能溫補陽氣的食物。 唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養脾氣。 ”中醫認為脾胃是後天之本,春天應肝,肝氣旺可傷脾,所以春季要注意多食甜,少食酸以養脾。


四月
調節陰陽
養生原則: 補腎、調節陰陽。
養生關鍵: 為保持心情舒暢,選擇動作柔和、動中有靜的運動為宜,如踏青、做操、打太極拳等。 飲食調攝方面,須定時定量,防暴飲暴食。
飲食宜忌: 多食菠菜、薺菜、蔥、水果、山藥、枸杞、兔肉, 少吃辛辣、油膩、大寒之物,如辣椒、肥肉、海魚、海蝦等。


五月
關注心臟
養生原則: 中醫理論認為, “立夏”前後利於心臟的生理活動。 人們在春夏之交要順應天氣的變化,重點關注心臟。
精神調養: “立夏”之際,從精神上應保持良好的心態,避免暴喜暴怒傷及心陽。
飲食宜忌: 宜多食清熱利濕的食物。 如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、水芹、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥等。 忌食肥甘厚味,辛辣助熱之品,如動物脂肪、海腥魚類、生蔥、生蒜、辣椒。


六月
晚睡早起
養生原則: 注意增強體質,避免季節性疾病和傳染病的發生,如中暑、腮腺炎、水痘。
養生關鍵: 要晚睡早起,以順應陽氣的充盛,利於氣血運行。
飲食宜忌: 飲食清補為原則。 宜吃蔬菜、豆類、水果等,如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。 忌辛辣油膩之品。


七月
勞逸結合,保護陽氣
養生原則: 保護陽氣。
養生注意: 對有心腦血管疾病的人來說,要保證充足的睡眠,並加強室內通風,尤其在悶熱的天氣中要注意使用物理降溫。 還要注意飲食衛生,防止腸道傳染病。 暑天防中暑是非常重要的。 體力勞動者、室外工作的人員此時應多飲水。
飲食宜忌: 飲食應以清淡為主,蔬菜應多食綠葉菜及苦瓜、黃瓜等,水果則以西瓜為好。 忌辛辣油膩之品。

八月
神誌安寧
養生原則: 防暑降溫。
養生注意: “秋老虎”屬溫燥,損害人體的津液,容易出現皮膚乾燥、眼乾、咽乾、少津液、小便黃、大便秘結等症狀。 老年人在此時還易發心腦血管意外。
精神調養: “立秋”後的精神調養應做到內心寧靜,神誌安寧,心情舒暢,切忌悲憂傷感,以適應秋天容平之氣。
起居: 生活上應開始“早臥早起,與雞俱興”。

九月
陰平陽秘,防秋燥
養生原則: 陰陽平衡、陰平陽秘。
養生注意: 心情愉快,還可鍛煉身體。 防秋燥也非常關鍵。
飲食宜忌: 宜多食西洋參、沙參、百合杏仁、川貝、冬瓜、黃瓜、蘿蔔、梨等。 還可用蔥白、生薑、荳蔻、香菜預防治療感冒。
忌食: 魚蝦、海腥,如帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜、辣椒等。


十月
控制情緒,養陰精
養生原則: 秋冬養陰。 秋季必須保養體內陰氣,當氣候變冷時,正是人體陽氣收斂,陰精潛藏於內之時,故應以保養陰精為主。
精神調養: 注意控制情緒,避免傷感,多做開心喜好之事,保持良好的心態,平安度過秋季。 秋對應的髒器是肺,所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精。
飲食宜忌: 宜適當多食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜,雞、牛肉、魚、大棗、山藥等以增強體質。 少吃蔥、姜、蒜、辛辣之品。

十一月
早睡晚起,保護陽氣 
養生原則: 養精蓄銳、增強體質。
精神調養: 精神養生在十一月應做到精神安靜,保護陽氣,不過度消耗陰精,要保持良好的心態。
起居: 生活中做到早臥晚起,保證充足的睡眠, 注意背部保暖,這樣,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積,穿著也應注意保暖。 飲食上遵循“秋冬養陰”的原則。
飲食宜忌: 多吃牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿蔔等。 少食寒性之品,如海鮮等。

十二月
適度進補,動靜結合
養生原則: “因人、因時、因地”進補。
養生重點: 養宜適度、動靜結合。 精神上要積極向上,保持樂觀。 如體質弱、消化功能差的人,要選擇“慢補”,適當多吃“當歸羊肉湯”等,還要多吃蔬菜,切忌過補、急補。 體質好的人則要“平補”,不要過食油膩之品,以防產生內熱而誘發疾病。
飲食宜忌: 可多吃羊肉、牛肉、芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。 忌生冷,如海鮮等大寒之品及冷飲。



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