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2013/10/28

影城禁帶外食 北市開罰「違憲」? / 聯合報

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圖:TVBS


影城禁帶外食 北市開罰「違憲」?

記者劉峻谷、陳惠惠/台北報導/聯合報

台北市美麗華電影院規定禁帶外食,卻在影城內販售較貴的食物,被北市府罰十四萬元。
台北高等行政法院認為,美麗華「禁帶外食」規定屬憲法保障的職業執行自由,北市府依新聞局命令開罰違憲,昨天判決美麗華勝訴,撤銷罰款。本案可上訴。

 美麗華大直影城四影廳全面禁帶外食遭罰是全國首例。
北市府觀傳局科長沈永華昨天表示,站在保護消費者權益立場以及後續執法問題,待收到判決書會與法務、消保等相關單位研究是否上訴。
 
去年八月間,民眾向台北市政府投訴,美麗華大直影城其中四個廳公告「禁止攜帶外食進入影廳」,但影城內卻販售比市價貴的食物,等於強迫民眾在影城內購買較貴的飲料和食物。
 
北市府稽查認定美麗華違反新聞局二○一○年發布的命令,先罰六萬元並限期改善,屆期未改善再罰八萬元。
 
新聞局的命令是:
電影片映演業禁止攜帶外食定型化契約,不得告示、標示或口頭告知,禁止消費者攜帶食物進入映演場所食用;
但味道嗆辣、濃郁、高溫熱湯(飲料)或食用時會發出聲響之物除外。
 
法官認為,憲法保障人民言論、職業自由,影城業者規定不能帶外食,是為了維護其他消費者不被食物濃郁味道或聲響干擾,這是職業執行自由,新聞局依據消費者保護法發布的命令已限制職業執行自由,違憲。
 
法官指出,「禁帶外食」維護看電影環境的公益性,大於「影城業者不得禁止消費者攜帶外食」以避免消費者買較貴食物的公益性;
台北市有多家電影院,消費者可隨喜好選擇電影院,影城業者沒有壟斷和寡占,沒有逼消費者非買戲院內較貴的食物不可,「禁帶外食」規定是企業選擇的經營方式,屬於職業執行自由範圍。

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新聞節目中心/綜合報導

電影院規定禁帶外食,是否合理呢?幾年前有影城業者因為禁止客人帶外食,被台北市政府裁罰14萬元,業者不滿打行政訴訟,最後敗訴確定。

業者不服,聲請大法官解釋也被駁回不受理。
知名影評人雀雀今(29)日上蘇位榮主持的《行動法庭》說道,有時她覺得影城業者「不小心自打嘴巴」,禁止客人帶炸物,卻又賣起了炸雞、薯條、漢堡,「有時候自己嘴巴打得很響」,就知道其實影城壓力很大,為了提昇競爭力,讓電影院百貨化。


電影院百年前靠賣爆米花「起死回生」

說到電影院禁帶外食的緣起,其實早在一百年前,約1920年代以前,電影院最早期是禁止觀眾帶外食。

因為歌劇院和舞台劇都禁止觀眾帶外食,電影院也沿用舊的體系,跟著禁止客人帶東西吃。

但到了經濟大蕭條時期,全世界的電影院「快活不下去」。

業者發現路邊賣爆米花的攤販生意不錯,還買了房,戲院業者就規劃場內也來賣爆米花,將場外攤販挪進場內,甚至把周邊攤販全部趕走。

最後,一百年前的電影院業者,因為爆米花的販售「起死回生」,爆米花為傳統戲院帶來了一線生機。

影城競爭激烈 影城走向「百貨化」

如今影城業者禁帶外食有兩項主因

第一是電影院業者要保護自己的商業利益,
第二是為了避免外食的味道和食用的聲音,影響到其他觀眾的觀影品質。

不過我們觀察到,影城業者自打嘴巴的現象,發現業者雖然禁止帶炸物,但影城內又販賣炸物。
而且業者為了攤清潔費,影城賣的食物還比外面還要貴。

「其實他們(電影院)壓力很大啦!」雀雀發現,這兩年影城祭出菜單套餐還越來越豪華,業者為了提昇競爭力,影城走向百貨化美食經營,電影院為了給客人頭等艙的感受,除了影城設備全面升級外,飲食對業者來說也是相當重要的一環。

「他們(電影院)其實對於前景是很慌的,」今年電影院的營收來到了黃金交叉,要跟網路串流平台競爭,如今電影院又面臨類似一百年前大蕭條的狀況。

雀雀說道,「這百年之戰,就是戲院跟消費者的拉扯、權利的拉鋸。」

但作為喜愛看電影的觀眾,電影院作為如朝聖般的公共場域,對影迷來說仍無法放棄。

平等互惠原則:不可拒絕客人攜帶影城有販賣的食物

對於影城業者禁止客人攜帶外食的規定,林光彥律師指出,業者這項規定屬於「定型化契約」。

但在2010年文化部公告一項規定
要求戲院原則上不能禁止客人帶外食
但若是「味道嗆辣、濃郁、高溫熱湯(飲)或食用時會發出聲響的食物」,
業者可在標示禁止攜入。

林光彥律師解釋,主管機關例外允許戲院禁止攜帶這四種類型的食物,是在電影院的營業自由和消費者權益間做平衡。

原則上,消費者買電影票的錢,除了觀影費外,法院認為也包括「合理使用觀賞空間的權利」。
但如果這四種食物影城自己也有賣,基於《消費者保護法》的平等互惠原則,業者就不能禁止客人攜帶影城本身有販賣的食物品項。


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2013/10/26

何謂農業用地?農業用地與耕地有何不同?

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實際案例


曉惠想要承租農地,農會農地銀行服務中心的人跟曉惠說,農地範圍很廣,曉惠是要承租農業用地還是耕地?曉惠於是想知道農業用地和耕地到底有何不同?在農業政策或相關補助上有哪些不同?
說明


l 農地、耕地定義

「農地」泛指廣義的農業用地,指在非都市土地或都市土地農業區、保護區範圍內,依法供下列使用之土地:

一、 供農作、森林、養殖、畜牧及保育使用者。

二、 供與農業經營不可分離之農舍、畜禽舍、倉儲設備、曬場、集貨場、農路、灌溉、排水及其他農用之土地。

三、 農民團體與合作農場所有直接供農業使用之倉庫、冷凍(藏)庫、農機中心、蠶種製造(繁殖)場、集貨場、檢驗場等用地。(農業發展條例第3條第10款)

「耕地」是指依區域計畫法劃定為特定農業區、一般農業區、山坡地保育區、森林區之農牧用地。(農業發展條例第3條第11款)



l 耕地保護限制

政府為保護耕地,就法令上對耕地有諸多限制,如分割條件限制、取得條件限制、耕地轉租限制、使用限制等。

(一) 耕地分割條件限制(農業發展條例第16條)

每宗耕地分割後每人所有面積未達0.25公頃者,不得分割。但有下列情形之一者,不在此限。

u 因購置毗鄰耕地而與其耕地合併者,得為分割合併;同一所有權人之二宗以上毗鄰耕地,土地宗數未增加者,得為分割合併。

u 部分依法變更為非耕地使用之耕地,依法變更部分及共有分管未變更部分,可以分割。

u 中華民國89年1月28日以後,繼承的耕地,可以分割為單獨所有。

u 中華民國89年1月28日以前,共有耕地可以分割為單獨所有。

u 耕地三七五租約,租佃雙方協議以分割方式終止租約,得分割為租佃雙方單獨所有。

u 非農地重劃地區,變更為農水路使用的耕地。

u 其他因執行土地政策、農業政策或配合國家重大建設的需要,經中央目的事業主管機關專案核准的耕地。

u 民國89年1月28日以後所繼承的共有耕地及民國89年1月28日以前所持有的共有耕地,辦理分割為單獨所有時,需先取得共有人的協議或者需法院確定判決。分割後的土地數,不可以超過共有人的人數。

(二) 取得條件限制(農業發展條例第33條~第36條)

私法人(如公司行號等)不得承受耕地,但經許可的農民團體、農業企業或農業試驗研究機構可以承受耕地。

(三) 使用限制(非都市土地使用管制規則)

因農業用地和耕地的使用分區、使用地類別不同,其容許使用及許可使用項目也會有所不同。例如:特定農業區的農牧用地不得作戶外養殖設施使用,農牧用地非經許可不得作水源保護及水土保持設施、土石採取等。



l 鼓勵耕地擴大經營措施(農業發展條例第41條~第42條、擴大家庭農場經營規模協助農民購買耕地貸款辦法)



家庭農場為擴大經營面積或便利農業經營,在同一地段或毗鄰地段購置或交換耕地時,所需購地或需要現金補償的資金,主管機關可以協助辦理20年貸款。

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2013/10/25

紅妃木瓜行情看俏 南庄.三灣新興農產

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【鍾志明 苗栗南庄




苗栗縣南庄鄉南富村到三灣鄉北埔村一帶,都是平坦的平原地形,當地農民從10年前開始,嘗試栽種紅妃木瓜,從初期僅有個位數的農民栽種,到目前已有幾十位,紅妃木瓜以產地直銷的方式,讓南庄與三灣果農,又多了項備受消費者喜愛的客庄農產。




走進農民的木瓜園,結果纍纍的木瓜樹,讓農民笑得合不攏嘴,每年秋天開始上市的紅妃木瓜,由於果實大、甜度高,南庄農民在10年前,開始栽種以後,漸漸打響名聲,現在只要產季一到,詢問電話就應接不暇。




南庄鄉農會推廣股長 邱瑞燕:「青木瓜可以煮來吃,紅的時候也可以直接吃,甜度有13度左右 很好吃。」




紅妃木瓜果實碩大,每株平均可結果約50顆,加上平均重量約4到5台斤,以每斤約25到30元的市場售價,農民栽種的經濟效益不錯,加上紅妃品種是雌雄同株 瓜樹較矮,沒有防風的問題,農民照顧輕鬆,因此在南庄、三灣一帶,吸引不少農民投入栽種。




木瓜農 溫錦郎:「我種300(棵木瓜樹),每一株可以結多少顆,差不多50到60顆 最保守啦,比較青的再放3、4天,比較黃的現吃也可以。」




現在開車經過南庄外環道,就可以看見農民正在販賣剛採收的木瓜,由於口碑不錯,不少遊客一試成主顧,買過還會上,瓜農們生意好得笑呵呵,好照顧也好銷售的南庄紅妃木瓜,又讓農民多了項有效益的經濟作物。




詳全文 紅妃木瓜行情看俏 南庄.三灣新興農產-

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2013/10/24

新制上路 農舍更搶手? \\ 聯合報

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內政部公布新辦法,以遏止「假農舍、真別墅」亂象。圖為美侖美奐的鄉間農舍。 本報資料照片



新制上路 農舍更搶手?
Jul 6th 2013, 16:21
【聯合報╱記者何醒邦/台北報導】

農舍亂象叢生,內政部與農委會1日修正發布「農業用地興建農舍辦法」,明訂農舍最小面積為13坪,以杜絕「一坪狗籠農舍」,並規定農舍面積不得超過農地的1/10,以貫徹「農地農用」原則,免得農舍變成豪華別墅。

此外,鄉間也不乏「假農民」亂蓋農舍,充當豪宅、餐廳、土雞城、KTV、工廠的情事;內政部表示,將嚴查農舍充當豪宅、餐廳、KTV 等「假農夫播種」情事,也是下階段改革目標。


圖/聯合報提供

宜蘭地區房仲業者說,農舍新制上路前已有一波搶建、擴建潮,目前農舍行情持穩,新制影響不大,一年來還有兩成的漲幅,未來因成屋率低、具稀少性,農舍恐還有上漲空間。

房仲也表示,因新法規趨嚴,近年興起的「城巿農民田園風」恐將式微,不過將來農舍成屋會越來越少,現有的農舍就變得搶手;買賣時,可參考地段、建材、實價登錄行情。

內政部表示,民國89年農發條例修法後,持有0.25公頃以上的農地才能蓋農舍;但之前持有農地的老農並無此規定,於是許多仲介、建商鑽法律漏洞,找上不受法規限制的老農,以老農名義,建造一坪大小的「狗籠農舍」,申請建照、使用執照,找到買主後再由買方出資擴建。

內政部表示,農舍應專供農民使用,在辦法修正發布後,規定農舍最小興建面積為45平方公尺(至少13坪),且要辦理農民資格審查,包括買地應滿2年,居住在戶籍所在地也要達到2年。

新法還規定,5年內曾取得農舍建造執照者,除原執照撤銷、失效與,或自然災害拆除等因素外,地方政府將不予許可興建農舍。

內政部說,新辦法限制農舍面積不能超過農業用地的十分之一,來防堵過去有案例連其餘的十分之九都做圍牆,變成後院、莊園,形成非農舍使用的違法情況。



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殘酷過時的傳統 請向魚翅說「不」 \\ 《健康世界》454期

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文/陳詩婷



鯊魚在地球已存活了4億年,但在過去短短100年間,因為人類的貪婪,導致全球高達三分之一的鯊魚種類正面臨滅絕的危機,為了鯊魚的永續生存,請別用消費行為,成為鯊魚絕種的幫兇。

您是否還記得Discovery探索頻道曾經播過人類是如何獵捕鯊魚,取得魚翅的殘忍畫面,從節目裡可以看見,因魚翅價值高,很多捕魚船為了節省空間,於是便把捕獲到鯊魚,活生生割下魚鰭後,將較無價值的魚身丟回海中,以裝載更多的魚翅,於是失去背鰭、側鰭及尾鰭的鯊魚,因為沒有了活動力,下場只有沉入海床窒息痛苦而死,或是成為其他魚類的食物。

這是千真萬確的事實,可怕的是,每年約有高達1億頭鯊魚正因為人類的貪婪而痛苦的死亡,大量捕捉鯊魚的結果,造成全球有接近三分之一的鯊魚種類,正在面臨滅絕的危機;更令人擔憂的是,科學家已發出嚴厲警告,位居頂尖食物鏈的鯊魚數量快速消失的後果,已導致海洋生態出現變化,科學家也大膽預測,2048年後,人類甚至將只剩水母可以食用。

基於此,許多環保、動物保育團體紛紛呼籲民眾「拒吃魚翅」,希望銷售通路及餐飲業能停止販賣不人道且不環保的魚翅料理。以下,就帶大家看看,到底人類吃魚翅的傳統是從何時開始?魚翅到底是從何而來?過度捕鯊的結果將導致哪些問題?魚翅果真那麼營養嗎?

吃魚翅最早可追溯到中國宋朝

鯊魚,中國古代稱之為「鮫」,而魚翅,從宋代之後才開始正式記載,因為烹煮過程繁雜,所以古代吃魚翅多半僅限於皇親貴族,而真正興起吃魚翅的傳統是在清乾隆時代,清末時,魚翅已成為官員和大商人誇富的手段,可見當時魚翅是一道相當珍貴的食物。

但當時的魚翅仍然屬於小眾消費,過度消費的現象是從80年代開始,其原因也不難推測,因為華人經濟逐漸繁榮,以前只有帝王貴族才能吃的魚翅,現在老百姓只要有錢,不怕買不到,於是魚翅便慢慢成為華人地區象徵地位及身分的奢華享受。其實不僅是中國、臺灣、香港等地,只要是華人地區較多的國家,包括受到中華文化影響較深的日本或南韓,都是魚翅的消費大國,當龐大的亞洲市場張開貪婪的嘴,位居於生態鏈之頂的鯊魚,便只有淪為俎上之肉的命運。

每年有1億隻鯊魚因「翅」而死

只是,你是否有想過,這魚翅到底從何而來?所謂的魚翅,即是鯊魚背上的背鰭、兩側的側鰭、及尾部的尾鰭,共計4片鯊魚的翅膀。那你應該可以想像得到,漁民在外海獵捕鯊魚,將其4片鰭活生生割下,任其流血致死的畫面。

更因鯊肉價值差遠,小小的4片魚翅,價值便等同於整隻鯊魚肉的價錢,漁民因為經濟效益,便將還在垂死掙扎的鯊魚直接丟回海裡,這些被奪走4片鰭的鯊魚回到海洋,因失去活動的能力,下場就是沉到海床,慢慢痛苦窒息而死,或被同類補食死亡。

而每年因此死去的鯊魚數量有多驚人?根據《綠色先鋒》報導指出,每年為了獲取魚翅,屠殺的鯊魚數量高達1億頭,Marine Policy也於2013年3月公布一份研究報告,說明2000年及2010年鯊魚死亡數量分別為1億頭及0.97億頭,這些數據顯示,鯊魚的捕殺趨勢雖然有緩解的跡象,但鯊魚死亡的速度仍居高不下。

捕鯊最大國為印尼及印度 臺灣排名第4

到底「誰」是捕撈鯊魚的主要國家?根據國際野生動植物貿易監督機構「TRAFFIC」,於今年(2013)7月公布全球前20大捕鯊國名單,說明因為亞洲國家對魚翅需求的殷切,使魚翅成為鯊魚漁業利潤最高之一,前2大捕鯊國的印尼及印度,其獵捕的鯊魚數量,就佔超過全球總量的五分之一,而臺灣也名列前茅,排名第4,也為全球捕鯊劊子手之一。

報告詳細說明為:2002年至2011年間,前20大捕鯊國家所獵捕的鯊魚數量,合計佔全球總量的近80%,頭號獵捕國是印尼,獵捕數量約佔全球鯊魚捕獲量的(13%),印度(9%)緊接在後,再來是西班牙(7.3%)及臺灣(5.8%),依序是阿根廷、墨西哥、美國、馬來西亞、巴基斯坦、巴西、日本、法國、紐西蘭、泰國、葡萄牙、奈及利亞、伊朗、斯里蘭卡、南韓和葉門。

鯊魚群正面臨瀕臨絕種的危機

與此同時,比著鯊魚死亡、魚翅價錢還要駭人的是,整個鯊魚族群正面臨瀕臨絕種的危機。世界自然基金會就這樣嚴正指出,與其他被捕撈海產的情況一樣,鯊魚目前面臨的問題就是數目正不斷的下降,原因是鯊魚的魚鰭、魚肉,牙齒或下顎等具收藏價值的部位而遭到捕撈,導致多個地區的鯊魚數目減少,令其生存機會岌岌可危。

其中,根據國際自然保育聯盟( International Union for Conservation of Nature, IUCN)的資料,全球約有468個鯊魚品種,其中約有74個被列為極危、瀕危或者易危。近年更有研究指出,全球的鯊魚數量正急劇減少,以大西洋地區為例,遠洋白鰭鯊的數量在過去20年下跌多達7成,而1980年代至今,雙髻鯊品種的數量暴跌9成,至於鼠鯊亦在過去4、50年間減少逾7成,跌幅相當驚人。科學家更提出警告,事實上,可能有三分之一的鯊魚種類正面臨滅絕的危機。

2010年,《世界自然保護聯盟紅色名錄》中提到,所有鯊魚及相關品種中有181個品種被評為在全球各地正受不同程度的絕種威脅。而最近被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的受威脅鯊魚品種,是15年前的12倍,數字明確反映某些鯊魚品種的種群數量正在持續下降。

2013年3月,於泰國曼谷舉行的第16屆《瀕危野生動植物種國際貿易公約》(CITES)締約國大會,將長鰭真鯊(Oce-anic whitetip shark)、路氏雙髻鯊(Sc-alloped hammerhead shark)、無溝雙髻鯊(Great hammerhead shark)、錘頭雙髻鯊(Smooth hammerhead shark)及鼠鯊(Porbeagle shark),納入公約附錄2,代表公約締約國將作出嚴格監管,保障該等物種及魚翅等相關製品的國際貿易,盡可能在可永續發展的原則下進行。

頂級掠食者的獵捕 生物多樣性的破壞

人類因為過份捕殺鯊魚,除了造成鯊魚同類滅種的危機外,更可怕的是因為鯊魚數量的大量減少,導致海洋內其他生物,因為失去天敵而數量暴增,造成生態的失衡。

尤其鯊魚成長期較久、壽命較長、以及繁殖率低,2013年Boris Worm等人刊登於《Global catches, exploitation rates, and rebuilding options for shakes》研究中顯示,漁業每年所捕的鯊魚數量大約佔全世界總鯊魚量的6.7%至7.9%,然而,鯊魚族群平均成長率卻只有4.9%。換言之,鯊魚的生長速度遠趕不上死亡的快速,如果有待一日鯊魚數量真的可以恢復的話,這將是一個非常漫長的過程。

同時間,研究也提出,過份的捕殺鯊魚,可能會打亂生態平衡,由於鯊魚位居於海洋的頂級掠食者,在生態穩定性扮演相當重要的角色,當鯊魚數量大量減少,將為全球海域帶來相當大的衝擊,「在研究虎鯊時,我們看到如果掠食者不夠多的話,生態系統將會造成一連串的變化,不但會威脅其他魚類的生存,我們最常食用的海鮮最終也會受到影響,這些改變甚至會影響海洋中的植物。」研究作者之一的Heithaus如是說。

令人擔憂的是,國際自然保育聯盟( International Union for Conserv-ation of Nature, IUCN)警告,如果人類持續過度捕撈漁業資源,2048年後人類將只剩水母可以食用。

魚翅營養價值還不如雞蛋 恐吃入一堆重金屬

事實上,許多營養專家皆指出,魚翅的主要成分是膠原蛋白,而膠原蛋白就是一種蛋白質,其營養價值遠不及來自雞蛋、牛奶和肉類的完全蛋白質,而且魚翅本身根本沒有任何味道,因此魚翅料理的各種味道,均是來自人工調味而來。

2007年,中國海洋大學食品科學與工程學院的徐鳳香等人發表《魚翅質構特點及抗氧化活性研究》,對魚翅的主要成分進行提取和定性分析,發現魚翅中主要的成分為膠原蛋白,並對膠原蛋白進行氨基酸分析,結果顯示,魚翅的必需氨基酸佔氨基酸總量的20.5%,且不含色氨酸,這正是典型的不完全蛋白質,屬於營養價值較低的蛋白質,遠不及雞蛋、牛奶和肉類的完全蛋白質。

更可怕的事實是,從食品安全的角度來看,許多研究均指出,魚翅被檢測出的重金屬含量遠比一般魚類還高,根據國際環保組織「野生動物援助(WildAid)」對曼谷出售之魚翅進行2次的毒性測驗,發現7成的魚翅受到重金屬污染,其中含有可被人體吸收的汞比率,竟然超出人體正常允許量的42倍,報告還呼籲,因魚翅含有對人體有害的重金屬,孕婦及兒童尤其不能食用。

放鯊魚一條生路 為海洋保持生機

有鑑於人類對鯊魚濫捕的事實,許多國家皆嚴正明列法規,禁止捕殺鯊魚。根據歐盟及美國的現有法律,在美國沿海捕鯊,將捕獲的鯊魚砍掉魚翅再丟棄回大海,任其死亡的行為已經屬非法行為;2012年,歐洲議會也宣告割鯊魚鰭,並將活體丟棄在海裡的野蠻做法是非法的。

今年(2013)8月,做為全球捕鯊國次國的印度,為了保護鯊魚的生存,也已禁止漁民撲殺鯊魚,印度環境部說,過去印度是全球主要鯊魚捕撈國之一,今後如果檢查人員在船上,發現被割下的魚翅,涉案漁民最高可判7年徒刑。

那麼臺灣呢?臺灣在2012年行政院農業委員會漁業署於19日發布「漁船捕獲鯊魚魚鰭處理應行遵守及注意事項」,實施「鯊魚鰭不離身」措施,成為亞洲第一個規範鯊魚全魚入港的國家,並於當年4月1日正式開罰,違反規定者初期處以罰鍰,最重可處以收回漁業執照之處分;此外,若不是相關國際組織會員國的鯊魚翅,是不能進口至臺灣,例如新加坡跟香港的鯊魚翅就禁止進口臺灣。

事實上,魚翅的問題,不只在取得的殘忍過程,更在於它有可能造成鯊魚的滅絕,影響地球生物多樣性的危機。

除了各國政府的相關規範外,全球環保組織為了鯊魚的永續生存也提出建議,告訴民眾,最消極、但卻是最關鍵的做法就是「拒吃魚翅」,盼望銷售通路與餐飲業者能停止販售不人道且不環保的魚翅料理,放鯊魚一條生路,為海洋保持生機,讓人類在往後的每一年,都能夠年年有「魚」。

記住!「沒有買賣就沒有殺害,別忽視自己的力量!」

(選錄自《健康世界》454期,文章相關訊息請上健康世界e學苑)





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2013/10/23

種葡萄先埋基礎肥料 每年剪枝不可少 \\ 轉載

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原文網站:-
文:希望之聲李品佑Backyard-20130403-種葡萄先埋基礎肥料 每年剪枝不可少 配圖1

《聖經》中有段和種葡萄有關的記載:「凡屬我不結果子的枝子,他就剪去;凡結果子的,他就修理乾淨,使枝子結果子更多。」(約翰福音十五:2)實際也確實如此,葡萄修剪是每年必須的工作,若不修剪,會大大減少明年的產量。原先一枝條能長十餘串纍纍葡萄,將只能產下一串半截。

春季悄臨,天候漸暖。現在正是葡萄發新芽的時間,現在才到苗圃買葡萄果苗略嫌晚遲晚。如果要栽種葡萄,可先做以下準備:將土地略為刨鬆,然後挖一坑洞,先在底部放入雞糞、豆腐渣之類的基礎肥料,上面鋪兩吋厚的鬆土,再將葡萄苗種入,餘土將之洞口覆蓋填平,然後以水灌透。如此種法,葡萄存活率99%。

葡萄適合種在略帶沙土的土壤,有全日照射為佳。每年剪枝的時機約在11月下旬到隔年1月,此時樹葉已經落盡,無礙修剪。因為枝條長得越長,越分散結果實的養分,這是為什麼必須修剪的原因。而每一株葡萄只保留最粗壯、有結果的兩枝葡萄子蔓,其餘盡皆剪去。

以上內容整理自希望之聲灣區生活台《後院小天地》

版權所有,轉載請提供原文鏈接http://www.bayvoice.net/gardening/3764-grapes-cultivation-methods-pruning-method-timing-season-basic-fertilizers-san-francisco-bay-area.html



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2013/10/12

以自然農藥防治蟲害

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自然農藥防治蟲害

    當以上各種方法都未能達到防治病蟲害的效果時,配製自然農藥就是最後的手段。所謂的自然農藥是使用完全天然的成分配製而成的除蟲或驅蟲劑,不添加人工化學藥劑,以達到無污染的目的。主要包括各種生質性和礦物性材料。
自然農藥依成分來源區分,可分為植物性殺蟲劑非植物性殺蟲劑
· 植物性殺蟲劑:菸葉、除蟲菊、魚藤、苦楝、苦茶粕、樟腦油、茶皂素、植物精油、蒜精、其它等。
1. 菸葉:
主要用於防治蚜蟲、蝸牛、浮塵子、薊馬、潛葉蠅和線蟲等,使用法有二種,即將菸葉曬乾後磨粉使用,或直接浸泡於水中後取其浸泡液使用。菸葉來源有二,一為製菸工廠廢棄之菸土,另一為生產者採收後不合格的廢棄菸葉。由於菸土的成分往往只有菸葉的三分之一,使用倍數要低才有效果,通常約用五十至一百倍,菸葉使用倍數可以較高,約用一百五十至三百倍。如用菸粉時可用噴粉機直接噴施或按照需要倍數直接加在農藥桶噴射,如要浸泡時可於使用前一天按需要倍數浸泡於清水中,第二天以尼龍網過濾後即可再行稀釋使用。使用時添加洗碗精約一千倍,或視作物種類之忍受程度酌行添加三百至四百倍酒精效果較好。防治根蚜時可將根部土壤挖開,施下菸草粉再將土壤蓋回就可以。菸葉的缺點是會殺死一部分蚯蚓,此外茄科作物因怕感染毒素病,不可使用菸葉。
2. 除蟲菊:
主要用於防治蚜蟲 (特別對綿蚜有效) 、葉蚤、葉螞、薊馬、浮塵子、金龜子、螞蟻、果實蠅、穀類甲蟲、象鼻蟲、娥類、蜘蛛、蟋蟀、蒼蠅、蚊蟲、蟑螂、衣魚、床虱、蜂等。
3. 魚藤:
主要用於防治蚜蟲、甲蟲、象鼻蟲、葉蚤、菜心螟、小菜蛾、尺蠖、紋白蝶、薊馬、玉米螟、浮塵子、果實蠅、潛葉蠅、捲葉蟲等。魚藤對蜂類無毒,但對魚類和豬的毒性很強。在傳統上是將果實搗碎、浸水後封藏數日,再灑在菜上。現在可用化學方法提煉成魚藤精乳劑使用。
(依農委會有機農產品生產基準規定,魚藤之使用需經審查。)
4. 苦楝:
可以防治一百多種昆蟲及數種葉螞和線蟲,如玉米螟、葉蝨、毒蛾、果蠅、根瘤線蟲、班潛蠅、二點葉螞、蚜蟲、粉介殼蟲、薊馬、白粉蝨等。其有效成分為苦楝油,直接將苦楝種子粉碎浸泡後使用也可以,但使用濃度要高才有效,萃取苦楝葉片汁液使用也有效果。於蟲害初期,蟲口密度低時即開使噴灑,每隔7天噴灑一次,連續噴三次以上,噴灑時稀釋1000倍,充分與水混合後再加入展著劑,噴及蟲體棲息處。
5. 苦茶粕:
為壓搾苦茶油剩下廢渣,可用於防治蝸牛類,有人用於防治水蕹菜之福壽螺,以提高水蕹菜的商品價值。
6. 樟腦油:
對許多害蟲都有效、其缺點是使用濃度太高或次數太多時會延遲作物生長,有些作物葉片也會有畸型現象發生。防治果實蠅時,可加於糖醋液、木醋液、夏油、煤油等其他自然農藥中以提高其效果。
7. 茶皂素:
來源為山茶科茶屬植物的果實中提取,功能為天然非離子型表面活性劑,可用為殺菌劑、殺蟲劑。
8. 植物精油:
來源為由多種無毒植物置於蒸餾器內,由底部導入蒸氣,蒸發之植物性物質與蒸氣混合凝結為液態之水與油分離而得。功能為驅除蟲害,以動力或人工噴霧器噴施,預防或病蟲害發生時,加水稀釋1000-2000倍使用,每星期1-2次。
9. 蒜精:
成分:
Garlic juice 10﹪,Inert Ingredients 90%。
功能:
防治農作物、花卉害蟲及庭園草坪害蟲:蚜蟲、鱗翅目幼蟲、介殼蟲、薊馬果蠅、潛葉蠅、浮塵子、甲蟲、紅蜘蛛;衛生害蟲:蚊、蠅及螞蟻等。
使用方法:
蒜精對鹼性較敏感,因此應先用水稀釋再加酸(醋酸、檸檬酸及磷酸均可),將酸鹼度調至pH6.0以下(最佳為pH5.5-6.0)在加入蒜精,使蒜精效果可以發揮。在植物生長期越早使用,效果越好。稀釋倍數:每甲地(公頃)使用170-500㏄蒜精,稀釋100-1000倍均可,視當地害蟲發生密度及使用經驗而自行調配。在害蟲喪未發生或開始發生時撒佈,可避免害蟲侵犯,如害蟲已大量發生為害,可與其它殺蟲劑一起使用。視害蟲為害程度,每1-2週撒佈一次。
10. 其它:(附表)
其它植物性殺蟲劑
植物名稱
別名
功效
用途
山楂
山查
可殺死甲殼蟲與青蟲等。
將根洗淨用水煮沸,加入米漿少許,冷卻後再灑到菜上。
雷公藤
紅根、水莽草等
可殺猿葉蟲、芋頭苗蛀蟲、粉蝶幼蟲,是我國傳統上使用最大宗的植物性農藥。
曬乾做粉,或搗碎煮成汁液使用,灑過藥的菜,三天後才可以吃。
黎蘆
棕櫚草、蠅毒等
對蔬菜青蟲有很好的效果。
乾的葉子磨成粉末後使用。
白蘚
拔骨牛、八卦牛
可防治蔬菜害蟲及臭蟲。
將根曬乾,做粉散布或煮汁噴灑都可 。
百部
野天門冬、婆婦
可對付大部份蔬菜害蟲。
以根部煮水後,灑在菜上。
苦蔘
可殺死大部份蔬菜害蟲。
傳統以乾的莖、葉加水熬成濃汁,稀釋之後使用。
巴豆
崗子
對毒殺蔬菜蚜蟲非常有效。
果實去殼做粉,或連殼搗碎浸水後使用。
羊躑蠋
鬧羊花、羊不食
可對大部份蔬菜害蟲。
花葉浸水後,噴灑在菜上。
· 非植物性殺蟲劑: 糖醋液、木醋液、酵母粉、煤油、夏油等
1. 糖醋液:
是黑糖酵素液與釀造醋的混合液。它是一種多功能的葉面噴射劑.在高倍數下使用,有促進作物生長,防止老化,降低果實酸度,提高果實亮度等作用;在低倍數下使用,則可抑制作物生長,防止倒伏,並可防治病害和蟲害。
有防治葉螞、毒蛾幼蟲、介殼蟲、白粉病、灰黴病、露菌病、炭疽病等效果,但必須添加大蒜、辣椒等自然農藥效果較為明顯,通常是先稱取約釀造醋之20~25%蒜頭,以果菜機壓汁後倒入釀造醋中,再稱取約l5~2O%辣椒,切斷後再加入釀造醋液中,浸泡約一個月以上,就可以布或海綿過濾後以動力噴霧機噴射。促進生長或提高品質用時,黑糖酵素液和釀造醋各約用四百至五百倍,防治病蟲害時約用二百至三百倍 ; 夏季約一星期使用一次,冬季則二星期使用一次,間隔時間太長者效果不好 ; 比較難於防治的病害如露菌病、炭疽病另外添加四百至五百倍酒精,介殼蟲另外添加夏油效果較好,夏季氣溫太高時噴施夏油容易藥害,可改用四季油。
2. 木醋液:
多數是乾餾稻殼製成的,其主成分也是醋酸,但另外含有其他多種化學物質,其功能雖與醋相似,但較醋更有效,除用於噴葉外,也用於土壤消毒,堆肥液肥之除臭和品質之提升。因其醋酸度較一般食用釀造醋高,噴葉時使用倍數應酌予增加,促進生長或提高品質時可用四百至六百倍 ; 防治病蟲害時用二百至四百倍;土壤消毒,地上有作物時用一百至二百倍,無作物時用十至五十倍 ; 堆肥製造用一百倍,除臭味時用50倍。使用前先浸泡大蒜、辣椒再與黑糖醋素液混合後使用,詳請參閱糖醋液。
3. 酵母粉:
可代替水解性蛋白質以誘殺瓜果實蠅,使用時加適量的蔗糖和三氯松或馬拉松等農藥製成糖水,於傍晚或清晨太陽出來以前噴於果園或瓜園附近籬笆或雜草雜樹上效果較好。
4. 煤油:
來源為礦物油,功能為病虫害之忌避,在果樹、水稻之營養生長期噴灑為500-600倍。
5. 夏油:
來源為礦物油,功能為介殼虫、蟎類、蚜蟲之防治,噴灑時溫帶果樹於休眠期50-200倍,開花前800-1000倍,一般果樹冬季600-800倍,夏季800-1200倍。

資料來源:
謝慶芳 自然農藥有哪些 漢聲雜誌第92期 p132-133。
陳文雄等 病蟲害防治資材 農作物有機栽培成果發表會專刊 台灣省台南區農業改良場編印 1997年6月,p60-65。


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2013/10/10

不織布的特性及在農業上的用途

👀 20/03_ 字放大 本文分類: ,

不織布的特性及在農業上的用途
文/郭孚燿
台中區農業專訊 第三十四期目錄 / 不織布的特性及在農業上的用途
一、前言
  不織布在石化工業發展的初期即已有生產,當時只利用其輕柔、膨鬆性供做為包裝被覆、填充等材料用。由於材料科學的迅速發展,不織布應用範圍拓展到工、商各領域、土木工程、醫療、環境工程,處處都可見到它的存在。應用到農業上,最早於 1978 年在歐洲開始有人使用,且發展極為迅速 1988 年於法國即有近五千公頃使用。
  不織布之有別於一般塑料膜或布,是在其生產製造過程之不同,其基本之材料幾乎是相同的原料,如 PVC(polyvinyl chloride) 、 PE(polyethylene) 、 EVA(Ethylene Vinyl Acetate copolymer) 、 PVA(poly vinyl alcohol) 等。
  傳統塑料膜是塑料熔解後,以吹膨方式形成一薄膜,基本上其薄膜是屬於連續性,是借其材料無限延伸擴展,薄膜表層並無任何孔隙,為一完全不透性的膜,可阻兩側任何分子的運動與交換。
  其後紡織工業的拓展,化學纖維,即由上述原料所製成之人工纖維,取代了多數天然植物纖維,成為紡織工業的寵兒。但基本上這些化學纖維,仍是經由傳統經、緯線編織方式形成布匹 (cloth) 。
  而所謂的不織布 (non woven material) , 顧名思意,它是將纖維,不以傳統經緯方式,將纖維於同一平面上由四面八方各角度射出交叉而成。其較於傳統的織布,具有更佳之材料物性,同時其生產過程,可 由原料抽纖到成品一氣呵成。節省了傳統織布、抽成纖維再編織之過程,生產成本更為低廉。事實上,近年來不織布亦已大量應用到服飾業上。
  不織布在近 30 年來,由於材料科學的改進及生產技術的發展,其產品亦愈為多樣性,其使用範圍也愈來愈廣泛,依其材料不同之特性,所生產之產品,處處可見於我們的生活當中。不織布應用到農業上,雖是近 20 年間的事,但發展亦頗為迅速,主要是因其輕便,操作簡單,成本低,且具多樣性,使用範圍廣泛。
二、不織布在農業上的應用
  不織布應用到農業上,最早是在 1978 年,歐洲用作為胡蘿蔔保溫提早收穫及番茄防治毒素病 (TYLCV) 及夏南瓜防治白粉蝨 (White fly) 。後來於法國亦應用做為菊苣 (endive) 的軟化栽培 ( 黑色 ) 。
  其後美國亦迅速推展到農業上之應用,如香瓜、甜椒、番茄、根菾菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甘藍、萵苣等覆蓋栽培上。主要是用在保溫、促成栽培提早收穫,及防蟲效果。
   後來亦利用不織布材料特性之差異,應用到畦面覆蓋,做為防草蓆及提升土壤溫度及保水性用。另外亦應用短纖之吸水性生產成吸水毯、應用到育苗苗床舖設,使根部能充分吸收水份。或做為草皮生產底層介質,甚至直接做為庭園草地舖設,保濕、排水及隔本圃使用。亦有做為庭園木、果樹等大型木本植物植袋、容器栽培 技術上。或是果樹等大型木,根際防草、保濕。
   由上述可見不織布在農業上應用具有其多樣。日本在不織布的應用上,雖晚於歐美各國,但其發展上卻更為迅速。日本在不織布應用於農業上,使用了一個很貼切的用語,他們稱傳統溫室栽培為「屋根農業」即有屋頂的農業,亦即蓋房子給作物住的意思。但自從不織布的應用之後,他們將之稱為「作物衣一枚覆」,即將作物蓋上一件外衣之意。過往溫室栽培是以如何調控溫室內環境因子為思考中心,而應用不織布之被覆栽培 (floatting cover) ,則是以替植物穿上衣服為著眼點。
三、綜合上述歐美、日不織布應用情形及依不織布不同材質可歸類出:
1.長纖維不織布(具撥水性)
  • a.保溫促成栽培,冬季或早春防寒、防霜,保溫栽培,可用於多數的蔬菜及果樹上。
  • b.防蟲、防鳥,播種初期或萌芽期,避免蟲害及鳥害。或生育期中阻隔害蟲,同時亦可逃避由昆蟲所傳播之病害如毒素病。
  • c.促進發芽,保溫提供種子發芽所需之溫度,或暗發芽種子遮光處理。
2.短纖維不織布(具吸水性)
  • a.吸水毯,供苗床(穴盤育苗、植育苗)底層根部保持水份用,或盆栽阻本圃及保水。(搬移容易,因根部不生長到土壤中)。
  • b.雜草抑制蓆,供做畦面敷蓋或大型木本冠層下根際土壤保護,因具優良吸水、透氣等毛細現象,可使土壤中水份及空氣,能與大氣直接交換,優於PE布之敷蓋,可維持土壤活性。
  • c.植及苗床底層。取代傳統塑料植,使植物根際有更好的吸水、透水及透氣性。庭園草培育,避免根際盤錯到本圃,易於掘取、舖設,日本則用於機插秧苗育苗盤底舖設,同理亦是避免根部盤生到土壤中,有利於移植成活率。
3.割纖維不織布: 即不織布與編織網混合使用,同時其不織布之纖維密度亦較低,使其具有編織網之網子功能。因生產過程步驟繁複,成本高於一本傳統不織布。其功能用於保溫、遮光及防雨、防蟲、防風。主要以日本應用為多。
四、國內應用情形
  在國外不織布除上述功能,直接應用於作物覆蓋生產上外,於石油能源危機發生之後,為節省能源,亦廣泛應用於大型溫室之環境控制。如雙層覆蓋、天幕拉簾,減少夜間輻射散熱。
  至於國內不織布在農業上的應用,則更晚於歐美、日各國。最早是筆者於 1985 年,應用泰維克布 (TAVIK) 、高密度 spun bonded 不織布,做為花椰菜花球保護遮光用。因其具有高遮光度及優良之撥水性,操作簡易,可回收再利用性高,因此迅速被農民所接受。幾已全面應用於花椰菜生產上。其材質亦具低熱傳導性。本身並不因陽光照射而吸熱,因此可週年使用。
  再者筆者於 1988 年,將長纖維不織布基重 42gm/m 2 者,應用於一期稻作育苗,做為秧苗保溫用,因其透氣性優於傳統塑膠布,可節省苗期中每天掀覆塑膠布之勞力。
  往後逐漸應用到葉菜類的保溫及防蟲栽培上及果樹、鳳梨遮陰保溫栽培。但由於國內特殊氣候環境及農業生態,以及不織布工業發展進程之遲緩,在此方向,雖於研究上得到正面性效果,但推廣上卻較難突破。
  國外不織布生產具多樣性,基重可由 100gm/m 2 一直到 10gm/m 2 之各式成品,因此能廣泛應用,但國內因夏季防蟲、防雨、防風之需求較緊迫,而在低基重材質之生產技術尚待突破。
  近來國內則有應用不織布之透氣性及吸水性,撥水性等特性,針對其在農產品保鮮及貯藏上,加強其研究,期能有所突破。
五、不織布在農業上應用的問題點。
1.作物對象:
  每一作物植株型態,生理特性均不同,如何依作物之需求,選擇材料及使用方式很重要。
2.栽培模式:
  尤其台灣在蔬菜生產上,因作物種類多,栽培期幾成週年性,耕作模式亦多樣化,因此如何有效應用將是一大考驗。目前以冬季保溫成功例子較多,夏季高溫期被覆栽培較少。
3.如何應用:
  • a.溫室內的應用,需考慮其保溫性及透光性及耐候性。
  • b.小隧道之應用,其抗風性、透光、保溫、透氣性都需注意。
  • c.露地栽培,直接覆蓋 (floatting cover) ,如何固著避免被風吹掀,及作物種類的選擇等都是須注意。
  • d.覆蓋開始時期的選擇,依覆蓋目的之差異,覆蓋時期應做適當考量。如播種後為促進發芽而馬上覆蓋;或小苗期開始覆蓋;或移植後;或收穫前處理,均須依不同栽培目的而選擇。
  • e.覆蓋物除去之時機,根據不同作物、栽培模式、栽培時期及氣象條件的差異,覆蓋物除去時機,應做適當判斷,其欲達到之效果,亦應加以考量。如菠菜、茼蒿、蘿蔔,有健化之問題,因此於收穫前何時除去覆蓋物,需依其生育勢加以判斷。
  • f.覆蓋期間,也就是何時覆蓋,何時除去之時間判斷。當然覆蓋目的是重要的依據,同時也須考慮作物及天氣狀況。
4.覆蓋期間天氣的變化,單利用不織布覆蓋,是無法人為控制氣象條件,因此須隨時注意異常氣象之變化,須隨時注意作物生育狀況。
5.病蟲害的控制,基本上覆蓋不織布有減少病蟲害發生之傾向。而這是假定在覆蓋前完全無病原菌或蟲源為前提,否則覆蓋後其內之環境反成為其孳生為害之環境。
六、不織布覆蓋後微環境之特性
  不織布覆蓋將造成微環境氣象條件之改變,歸納如下:
  1. 日射量減少,依材料之差別其日射量均減少,故須注意作物所需光合量。但因不織布具擾射效果,可使直達光形成亂射,反促成單位面積光合量增加,可使果樹同株果實品質達成一致性。
  2. 長波放射量減少,能減少夜間輻射散熱、避免霜、寒害發生。但因熱放射率降低、夜間形成不織布表面全面水滴沾著情形,應加以注意。
  3. 氣溫、地溫、濕度上升,因不織布分子擴散率低及熱能擴散率低,不織布覆蓋下一般其氣溫、地溫、濕度均較外界高。尤其日射量大時熱蓄積多,溫差及濕度差相對增大,即高溫期間 ( 如正午時分 ) ,覆蓋不織布有熱及濕度蓄積情形,尤以風速低時。地溫則較為稱平。
  4. 二氧化碳的變化,據日本的研究報告指出,日間因作物光合作用旺盛,而覆蓋下因分子擴散率低,致使二氧化碳濃度降低。但反之夜間則相對累積 增多。其他土壤中產生之硝酸、亞硝氣體有增多情形。
  5. 風速減弱,因覆蓋物阻隔,使覆蓋內之風速減低。易造成熱蓄積及蒸發散速率降低。但可供做為良好之防風材料。
  6. 降水的入侵量減少,但土壤水份蒸發率被抑制,而使土壤水份易於保持。
  由上述各氣象因子之變化,我們得需依據不同材質不織布及栽培目的做適當選擇。
七、結語
  由上述因素,依覆蓋材料之共同性、覆蓋方法之特性及栽培目的,可歸納出所應選擇之不織布特性如下表。
表 1. 不織布資材特性之要求
不織布質材特性之要求
  綜觀上述各項,不織布在農業上之應用存在許多發展之空間。吾人應從其材料特性之開發加強研究,並依不同區域,季節氣象之特性,及生產栽培之目的,對覆蓋材料做適當的選擇,才能使不織布發揮其應有的功效
台中區農業專訊 第三十四期目錄 / 不織布的特性及在農業上的用途
http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1827



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2013/10/09

網站流量從哪裡來?\\ Yahoo、Bing搜尋不到Google-Blogger 造成訪客流量下降...

👀 20/03_ 字放大 本文分類:


2013年5月,Yahoo搜尋引擎(Yahoo採用Bing搜尋引擎)忽略Google部落格服務-Blogger在搜尋引擎中的曝光,導致Google Blogger的訪客與流量都瞬間地下降。

在台灣或是香港等地的網友,很多以Yahoo!雅虎搜尋為習慣使用的搜尋引擎居多,有別於國外網友是以Google搜尋引擎為主,因此可以查出台灣部落格的流量大都來自於Yahoo搜尋引擎。
似乎Yahoo和Blogger有點不對頭,不知道各位用Blogger的是否有相同的現象呢?

應該是兩強的商業競爭所造成的不公平現象...實是違公平競爭啦...


儘管現在大家談論 「網頁行銷」 時都以社交網站為主, SEO 還是很重要。 因為社交網站所帶來的流量通常具有時間性; 而搜尋關鍵詞則比較有機會持久。

網站流量從哪裡來?

為了簡化分析複雜,我們將網站流量(人氣)的來源區分為「社群」與「SEO(搜尋引擎最佳化)」,根據不同的來源會造就網站不同的人氣。
社群流量:
Social Network ,常見的社群流量不外乎Facebook粉絲團、Google+專頁、Titter推特、Weibo微博等等,透過張貼文章到社群,進而吸引訪客。如果粉絲團、社群追蹤人數非常的高,瞬間導引的人氣流量也是非常驚人。
搜尋流量:
SEO ,透過搜尋關鍵字的方式進站,如果網站的SEO關鍵字排名很好,一但遇到新聞效應,可以帶來很可觀的流量。

這在沒有智慧型手機年代,假日與非假日的差異非常的明顯。
但是智慧型手機人手一機之後,假日的流量又提高,因為不坐在辦公桌書桌前,一樣有在上網。

當然,這還是與網站內容直接相關。例如你的部落格專門在寫賞花、民宿、旅遊、景點的,你的部落格反而可能在假日比平常日流量還高。

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你吃對麵包了嗎? 麵包容易變成添加物大總匯

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 原文網站:

全民吃麵包上癮,搶貴、搶名店、搶排隊,彷彿有了麵包,人生就得到救贖。


但是,你吃對麵包了嗎?




隱藏在內的乳化劑、香料、色素、改良劑,迷惑你的味蕾。

反式脂肪、膨鬆劑含鋁,更是你難以察覺的健康危機。

《康健》針對五大連鎖麵包店的商品檢驗發現,高油、高鹽、反式脂肪、鋁,都是大問題。




試試自己在家做「法式無油小揉麵包」,你就會吃到單純無添加麵包該有的麥香。

早餐要巧搭配,不要只吐司抹奶油,可以有更均衡、更美味的選擇,超優秀啟動每一天。




大家都瘋了!




單價動輒百元以上,甚至高達三、四百元的麵包以「秒殺」速度被一掃而空,勝利者拎著大包小袋、愉悅到快要跳起舞來,而還在店外長長隊伍中的人們則不斷探頭,殷殷企盼輪到自己入店時還能搶到夢幻好物。




若要封麵包為台灣新奇蹟也不為過,近年來從國外引進或本土自創的麵包店如雨後春筍般四處林立,全民彷彿罹患麵包上癮症,一窩蜂搶流行,尤其愈知名、愈貴的麵包,愈能獲得消費者青睞,限量出爐款更是票房保證,吃麵包不再只是點心或為了果腹,更成為時尚代名詞。




國人飲食精緻化,早從幾年前的國民營養調查便可窺端倪,「2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,成人與老人在六大類食物中的「全穀根莖類」,僅六成五來自米、麥等原食物,其餘皆以便利性食品包括麵包類、速食麵、三明治、漢堡類、包子、餃類等作為正餐。五年後的今天,這種趨勢更有增無減。




吊詭的是,現代人一方面從精緻調理食品中獲取養分,卻又期待這些商品帶來健康,貪戀麵包方便、美味的同時,就會深深被「天然」、「無添加」等行銷術語所迷惑,卻未曾深究這些名詞的真偽。大成集團餐飲服務群企劃公關經理趙敏夙在《2013台灣連鎖店年鑑》中分析趨勢提到,在健康飲食的氛圍下,低油脂的歐式麵包當道,廠商紛紛推出天然酵母麵包,以長時間發酵培養麵種,不但有提升麵包柔軟度、增添風味之效,還可減少食品添加物的使用,較具健康意識。




就連大賣場、便利商店、超市也搶搭這波麵包熱潮便車,推出現烤麵包,抓緊通路優勢,全面貼近消費者。



不過,這一切對於麵包的美好想像,隨著知名業者不實的宣稱被戳破後揭櫫於世人面前。看著架上形狀豐盈飽滿、香氣撲鼻的麵包,消費者開始無所適從。




由於多數麵包店的產品並非包裝食品,因此行政法規並未要求標示成分及營養數據,那麼,如何保障自己「食」的權利,你知道吃下肚的東西,真對健康有益嗎?




香料、色素、乳化劑……,麵包容易變成添加物大總匯




當我們經過麵包店時,總被店內飄來陣陣香氣勾引得飢腸轆轆,事實上,愉悅的香氣確實讓人感覺舒適、放鬆,進而刺激消費。有業者無奈抱怨,隔壁麵包店總用香氣攻勢搶走她的老客戶,消費者還反過頭來問她:「為什麼你們的麵包不香?是不是用料比較少?」不得已之下,她只好也找來濃縮香精,來場香味大車拚。




正是消費者對於食物原味的認知不足,市場上各種香精應運而生,草莓、咖啡、香瓜、香蕉、芋頭等各種香精,只要加一滴在麵粉裡,便能達到十足效果,比起用真原料慢慢熬煮來得省時省力。一位不願具名的食品原料貿易商就說,以天然草莓香料為例,用10顆草莓都萃取不出一個麵包所需的份量,成本考量,當然得用合成香料。


至於除了香精之外,小小一塊麵包裡還有更多你喊不出名字的添加物......

全文




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2013/10/08

十二星座解說 \\ 準到有點可怕

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準到有點可怕!!!!

白羊座3月21日~4月19日
金牛座4月20日~5月20日
雙子座5月21日~6月21日
巨蟹座6月22日~7月22日
獅子座7月23日~8月22日
處女座8月23日~9月22日
天秤座9月23日~10月23日
天蠍座10月24日~11月22日
射手座11月23日~12月21日
摩羯座12月22日~1月19日
水瓶座1月20日~2月18日
雙魚座2月19日~3月20日

【金牛座】
金牛座的人都真性情,愛恨分明,總是口是心非。如果吵架,沒有多想,一定下一句話說的比對方更狠,更沒有退路,然後不知道得意個什麼。要命的自尊,喜歡簡簡單單就好,不喜歡世俗,一根筋想問題。開心時候什麼都能丟一邊,不開心時候一句話也不願意說。
金牛座最大的弱點就是心軟,即使受到再大的打擊和傷害,只要對方低下頭來說對不起,虔誠的道歉,我們就會忍不住說沒關係。
金牛座最見不得別人哭,看到痛哭流涕的人,會不由得去同情,去安慰。金牛座的心最軟,也最容易受傷,生活的瑣碎,習慣了一個人承受。
金牛座最毒的地方就是那張一天到晚呼個沒完沒了的嘴,話多起來停都停不下來,沉默起來誰都不理。
金牛愛的狂熱起來連呼吸都忘了,冷淡起來對方的存在都可以忽略不計。
金牛幼稚起來可以去讀幼兒園,深沉起來可以媲美哲學家。金牛瘋狂起來可以把天搗塌下來,安靜起來可以消失在空氣中。

金牛座通常脾氣很好,因為他們有極強的壓抑心理可以將任何情緒掩蓋在外表之下,並且你要相信,他有這個本事一忍到底通常他們不發作是為了不讓別人難堪,金牛很愛自己的面子,自尊心極強,正是因為如此,他們也很懂得保護別人的自尊和麵子。
金牛男其實並不喜歡喧囂熱鬧的場合,對他來說,舒適的,習慣的地方才是好地方。特別是上升金牛的男生,年紀越大越有宅男傾向,飯店,品牌,無不選擇自己習慣的,很少去費心更換。如果你要和金牛男談戀愛,就得和他擁有一樣平靜的精神曲線,否則早晚會悶到受不了。

【白羊座】
白羊不會耍心機;白羊講義氣夠朋友;白羊對待感情其實很認真;白羊最要面子,白羊最重要的是尊嚴,白羊很顧家;白羊心地善良;白羊害怕孤單;白羊的優點不是外貌而是氣質;白羊很陽光又開朗;白羊不兇很好相處。
笑的越燦爛的白羊越是她們最脆弱的時候,其實她們並不是想偽裝什麼,只是不想讓身邊的朋友親人擔心,不想暴露出自己的脆弱,不想看到別人同情的眼神。他們需要的不是同情,而是一個溫暖的懷抱,一個能擔當的臂膀,一個當她們遇到困難時鼓勵的話語,這樣就夠了!

【雙子座】
雙子很神經質,精神脆弱,容易人格分裂,因為承受了太多的東西. 一般來說雙子的孩子都很早熟。雙子對很多的東西都在乎得要命,可是表面上就是看起來什麼都不在乎。雙子並不是故意要掩飾自己,這只是一種習慣了,可是在外人看來他就成了虛偽的人。其實真的是一種誤會!
突然感覺,其實身邊很多人不懂雙子座,很多時候的好心總是被人誤解。用心的付出,用心的愛卻總是被別人浪費,甚至嘲笑。一個人的時候才是真正的自己,一個人的旅遊才能收穫真正的快樂,是否這樣就注定了雙子座王者的孤獨。牽強的微笑背後誰能看出雙子們的憂傷。
雙子表面花心,卻實際是個愛情的執著者,不管這個世界變成怎樣,他們對愛的專一永遠也不會變。雙子的愛很深,他們雖然不常開口,但卻一直都在觀察著你的一舉一動,還有雙子的第六感出奇的好,千萬別做讓他們傷心的事情,雙子會記住,要愛雙子,最主要的就是要能踏踏實實不能分心的給與最深的感情。雙子座的博學多能總是很招人嫉妒,在愛情中,聰明伶俐、才思敏捷是其戰鬥力發揮高效的主力因子。雙子們給旁人的感覺就是愛情精力過盛,要不然大家為何總看見雙子們總和N個異性曖昧不清?其實能做到“博愛”所需要的戰鬥力不是一般星座能達到的,像雙子座這樣的“二班”星座也不多。雙子的孩紙們是討人喜的,他們是博學家,懂得很不少,不管在什麼場合,他們大都可以侃侃而談,讓人無法忽視他們的存在。故而,雙子的孩紙們素有“十二星座交際大師”之稱。
如果你是雙子的另一半,那麼不管是在公共場合還是私密場合,他們都會讓你覺得不被忽視,有他們在身邊,你不會無聊,不會不痛快。
他們彷彿是天生的交際者,有著讓人折服的魅力。
雙子座的人才華橫溢,擁有自由的思想和英明的決斷力。不喜歡在一處久留,不會義無反顧地投入到某件事中。言語行動通常恰到好處,厭倦單調和枯燥的環境。如果能夠利用意志力把自身的多種矛盾因素擰成一股力量,可將自身的優勢發揮得淋漓盡致。

【巨蟹座】
巨蟹很容易受傷,很容易自卑,很容易滿足,很容易愛上一個人,很容易流淚,很容易……但是很難走出悲傷,很難忘記一個人,很難背叛友情和愛情,很難有心機,很難拒絕,很難對得起自己。巨蟹寧願犧牲自己的利益都會保全他人的利益,巨蟹真的值得深交。
巨蟹天生就看不起人品不好的人,會離的遠遠的,雖然巨蟹有很多很多的缺點,但優點也是很多的,比如善良,有原則,不喜歡拍馬屁討好別人,不習慣說好話(把你當朋友的話往往會直言你不對的地方),巨蟹其實很看重面子,寧願吃暗虧也不願意丟臉
巨蟹討厭虛偽,討厭謊言,討厭欺騙。其實巨蟹經常硬撐,即使一百個委屈,都習慣用自己的方式,獨自一人承擔。真正痛苦的候,其實沒人看得見。
他很注重公平。凡事都會分得清清楚楚,不會去佔別人便宜。他非常重感情。只要他真心認定的朋友,都會真心對待。他清楚的知道愛什麼不愛什麼。
巨蟹座容易耳根軟,容易有愧疚感。
被普通的朋友纏多幾句後,便會覺得不好意思、愧疚,如果不是什麼大事往往會答應要求。但是面對熟悉的朋友會任性,如果不喜歡去做,即使是小事一件,雖然仍心存愧疚,也能輕易地說不。如果巨蟹對你說不,你應該高興,因為他覺得你可以信任。

【獅子座】
獅子座不喜歡做決定,小事隨便怎麼樣都行,沒所謂。大事很喜歡聽朋友的意見,如果你是獅子可以信賴的人,你需要做的只是分析,決定獅子會自己來做。如果獅子有了自己的想法,一旦下了決定就算全天下反對幾乎也沒有改變的可能。其實多少有些靠直覺行事,不過獅子的直覺大多時候還蠻準的。
獅子座的笑永遠都是最單純的,無論什麼時候你都會看到一直都在笑的獅子,因為他們一直都只想把自己的快樂帶給別人,卻只把悲傷留給自己。
你沒有看到過獅子的眼淚是因為他從來不會在別人面前哭,當你看到獅子的眼淚的時候,那麼說明你是真的把他們的真心奪走了,因為獅子真的很需要一份值得的依靠。
獅子座擅長交際,陽光開朗,口才很好,對人對事都很大方,同情弱小,很夠朋友。面具下:非常非常自我,總會有種“我是對的,你和我不同那你就是錯的”思維模式。超級愛面子。戀愛私下會很呵護對方,樂於付出。
獅子座愛上了就會變得特別體貼!喜歡自由,單身時最不喜歡被束縛的獅子,一旦陷入愛情會立即180度大轉變,戀愛中的獅子們會表現出與平時截然不同的狀態,變得很居家、很會照顧人,難得一見的溫柔面在這一刻盡顯無疑。能和獅子座的人在一起無疑是世界上最幸福的!
獅子座的人喜歡和沒有心機的人交朋友,就是那種為朋友兩肋插刀的那種,一旦成了朋友,獅子就把你歸為自己人,在他的控制範圍內了,那樣有時候會給那些人帶來困饒,因為覺得獅子太粘,感覺不太對味!其實獅子心理明白付出不一定有回報,但是,作為獅子來說,寧願別人負我,我也決不負人。

【處女座】
揭下面具以後的處女座處事冷靜、沉著、內斂、穩重;容不得別人的背叛,對背叛自己的人絕不原諒,對敵人下手狠毒,冷血至及。
面具下:多疑、沒安全感。他們用情至深,在愛上一個人之後是絕對不會輕言放棄的。
但他們只會默默的愛著,悲情暗戀者的典範;內心其實非常的脆弱,非常敏感。
處女座談感情理性居多,並不是欠缺熱情,而是同理心強的他們好像每天在寫考卷,明明現在很想你,又怕你在忙所以就沒打電話了。
明明病的頭頂冒煙,怕你陪她太累就告訴你病快好了。
謹慎的經營愛情,自我要求不能無理取鬧,出發點不自私但讓對方無法感受被需要。
處女座很害怕孤單 。處女座懂得浪漫 幻想 。處女座人細心 溫柔 大方 善良。處女座很討厭別人騙他。處女座常常被人說是忽冷忽熱。
處女座常常讓人覺得他們悶悶不樂。處女座對陌生人無視,對不熟的人外熱內冷。處女座是不用對別人放電卻可以將人電到的唯一星座~~
處女男,幽默,喜歡思考關注討論人性、社會等,愛看美女,有時很懶,很多事無所謂不在乎,對未來沒有明確計劃。
只喜歡跟有共同話題思想共鳴的人溝通,喜歡自由,不喜歡別人纏,喜歡漂亮、特別、想法比較相同、會享受生活、自主的女孩,假裝不懂卻把事情看的很透徹。渴望愛卻不知怎麼保留愛。
處女座怕工作做不好,怕給別人添麻煩這種憂慮心理也會產生一定的弱點。
如喜歡鑽牛角尖、煩躁、吹毛求疵,無意中引起了緊張的氣氛,過多的思考與理智會限制你的視野,加劇對自我生活的控制。
擔心新事物的出現會打亂原有的一切秩序,並會把自己孤立起來。

【天秤座】
天秤座有善辯的口才,被別人誤會的時候卻不愛解釋。不要問為什麼,就是不愛解釋。不喜歡傷害任何人,寧願傷害自己。前景不樂觀時會對喜歡的人冷靜的說恨話,會口是心非。吃軟不吃硬的一族。你軟,秤子就對你沒脾氣。
你硬,秤子就比你還橫。有調查,十二星座謀殺記錄最少的就是善良的天秤座。
天秤是個不能長期處於孤獨之中的星座,一生都在尋找停靠的港灣,冥冥之中遇到你,喜歡你,愛上你。有了愛的人,他們便習慣天天粘在一起, 即使因為工作需要不得不暫時分開,也會保持最密切的聯繫,最後的結果常常是天秤什麼也不顧的去你所在的地方,陪伴著你,因為愛著,所以習慣相依相守。
天秤溫文爾雅,風度翩翩;在人前永遠一副超脫的什麼都看淡的,老好人的模樣; 面具下:很注重自我意識,並且很需要別人的肯定。
他們很有表現的慾望,無論在什麼場合只要得到肯定他們就會非常滿足,喜歡成為公眾人物的感覺,同時有些自戀。
天秤座的人在爭搶東西方面總是最弱的。屬於自己的東西總是被人搶走還一副無所謂的樣子,總給人留下懦弱無用形象。
其實不是天秤沒有能力去爭搶,只是天秤明白一個道理,真正屬於自己的東西是不用去爭去搶。
這不是優點,是缺點,只是天秤一種與生俱來的性格。

【天蠍座】
天蠍座嘴很毒,心很善,表面把你說的一無是處,心裡卻比誰都珍惜。蝎子缺乏安全感,睡覺喜歡側著身子抱著枕頭或被子。
他們總是看起來很快樂,看起來很堅強,可那都是偽裝。有人說天蠍可怕,那是因為他根本不了解天蠍,如果你走進蝎子的世界,那裡一定充滿溫暖卻很憂傷!
天蠍座通常感性重過理性,比較偏執,比較極端,要么不愛,要么愛到骨子裡;天蠍座有時通情達理,有時歇斯底里,冷靜下來又很心軟;天蠍座一旦動了感情,拿的起,放不下;天蠍座外表冷,內心其實很熱,很溫暖,真的成了知心或戀人,這輩子,很忠誠。
受冥王星主宰的天蠍座具有核武器一樣的能量,核能帶給人類的是進步也是毀滅性的災難。對於天蠍本身,巨大的內能如不能正確地發揮,導致他們的能量向內消耗,無意識的天蠍有著自我折磨和自我摧毀的傾向。
強大的能力如果變成憤怒,真是如同原子彈一樣具有摧毀性,一發不可收拾。
不要辜負蝎子的信任,如果蝎子信任你,那就是毫無保留的相信,如果這時你不相信蝎子,他本來就不會太溫暖的心就會迅速冷卻,之後回歸冷漠。
無論你再有什麼事,都會用一雙冷冷的眼睛看著,不多說一句話。蝎子的自我保護欲很強,如果被傷到一次,就絕對不允許再受同樣的傷,很難再相信別人。

【射手座】
射手座對最親最愛的人容易暴走脾氣,特別不好;對外人從來和善,常被說人好;貌似對話過程中不知不覺就會強加灌輸自己的想法給別人;射手座愛睡覺,常常遲到、健忘,對大多數人和事不上心,無視“路人”,不在意周圍;射手座忽冷忽熱會有冷淡期,讓朋友有些受不了。
射手,好朋友很多,桃花運很好…可是真正脆弱的時候卻喜歡躲著自己療傷,痛了傷了卻也笑著說無所謂…可以很灑脫很隨意,卻又固執地在乎一些事情…看透很多事,卻喜歡裝傻…可以和任何人玩曖昧,卻等待著真正了解自己,能夠依靠的人…射手很簡單也很聰明,很吵鬧也很安靜,不孤獨卻也最孤獨。
射手座的人天性樂觀、熱情如火,總是有用不完的精力,讓人覺得好像同時有好多分身一樣,充滿活力的笑臉以及靈活的雙眼,正是射手座最大的魅力,不過有活力可不見得要剪個男生頭,像野孩子一樣,但射手也不適合披頭散發,綁個辮子或是紮起長長的馬尾。
射手性格活潑開朗,愛自由,有夢醒的星座,最害怕嘮叨,是一個絕對要擁有自己的個人空間的星座。
射手屬於一個很有正義感,對周圍的不公會抱有不忿的心,是個愛好和平的人。
不過射手是個比較隨意,很不修邊幅,做起事來就一定會丟三漏四的。
有點懵懂,有點庸碌,所以很難看到射手認真有魅力的一面。

【摩羯座】
摩羯喜歡一個人待著,想自己的心事,做自己的事情,沉醉於自己的世界。
摩羯情緒波動較大:為一件事情可以心情突然就陰翳下來,有時候無由來的煩躁、憂鬱。但摩羯心地很善良,同情弱者,常常喜歡打抱不平,敢愛敢恨。
討厭虛偽做作、華而不實、虛情假意、玩弄心計,搬弄是非。
有些小虛榮,愛情至上,勇於去愛,享受被戀人欣賞和擁護的滿足感。說話直率,常以老大的口氣勸導朋友,但自己往往做出飛蛾撲火的事情。
外表開朗堅強,內心徬徨而陰暗。摩羯座本真的一面很吸引很可愛,行動力強,感染力也強;複雜的一面裡夾雜野性、另類、冷漠、自我、徬徨。
摩羯座內心敏感,前一秒你可能還跟摩羯玩得瘋顛,下一秒你就看見摩羯安靜冷漠的做著自己的事。
對真正喜歡的東西很堅持,其他都三分鐘熱度。相信永遠,又害怕受到傷害,是個非常矛盾的星座。
喜歡一切溫暖的東西。熱愛一切自由陽光的事物,做事堅定,執著、不虛假。魔羯星座對你的情感持久、穩定,他讓你找到了對男人的尊敬。
他冷靜、強大、理智、專注投入、持久,他少年老成,給你一個堅強的臂膀讓你依靠,在你最需要他時,他能夠提供最可靠的保障。無論在家裡、在事業上、在生活上,他都當仁不讓地肩負著保護你的責任。
這就是摩羯。摩羯真的很為別人著想,打心底的為別人著想,決不是做表面工作的那種,是用心去關心他人,很在乎自己說的話會對別人的影響,尤其是自己一直看重的人,如果會對對方造成負擔,摩羯寧願自己默默地承受一切。
摩羯是十二星座中對人最誠實、最心軟地一個星座,也是相當孤獨的一個星座。

【水瓶座】
水瓶座,為了友情和愛情能達到一個無法想像的極限,不拋棄,不分開,哪怕不是對方的愛,但是也不糾纏,厚道直白的水瓶座縱使有太多的軟弱,也抵不住它天生悲觀的使者角色,如果你愛上水瓶,你得到的會是平凡的溫暖和永遠的愛,如果你不愛水瓶,水瓶會在靜默中給予你想要的自由和未來。
水瓶座的人,笑起來是個孩子,冷起來是個謎。一抹溫婉純真的笑容就能掩蓋一顆多愁善感的心。
對於感興趣的事情抓住不撒手,執著的可怕。對於不感興趣的人沒表情,連裝也難。拒絕一切裝的人事物。性格敏感,佔有欲強烈,缺乏安全感而有依賴感。喜歡胡思亂想,過份回憶過去沉浸悲傷難釋懷。
自責心令人汗顏。水瓶女是很容易患得患失的,特別是在晚上容易抽風,抽的很厲害……每到晚上就會變成林黛玉,感性的要死。想 難過,只好讓自己難過。
總是認為自己有超乎尋常的承受力,把自己想得太堅強,而把別人想得太脆弱。
對方提的任何過分的要求,水瓶座統統照單全收、精心盡力,絕對不會有半個不字。
他們不知道,到最後受傷的其實是自己冒險,就是愛上一個人。
因為水瓶永遠也不知道,自己全身心的投入,最終會換來什麼。這就像是一場輪盤賭,水瓶明知可能會輸,但又忍不住想投身其中。
其實,水瓶真正需要的,並不是賭贏,而是一個能令水瓶收手的人。
因為最終征服水瓶的人,會令水瓶失去愛其他人的能力
水瓶座的孩子總是在猶豫,渴望有人陪,可自己骨子裡要求自己不准這樣做。
因為太愛對方,不想讓對方討厭,所以,T瓶子們想讓對方覺得自己並不在乎,裝的很無所謂。
於是最後瓶子們真的失去了。
然後,一個人默默的承受許多許多,卻依然裝作無所謂,卻後悔那些在乎沒有告訴對方。
水瓶最擅長的是難為自己。不想對方難過,只好讓自己難過。總是認為自己有超乎尋常的承受力,把自己想得太堅強,而把別人想得太脆弱。對方提的任何過分的要求,水瓶座統統照單全收、精心盡力,絕對不會有半個不字。他們不知道,到最後受傷的其實是自己,只是不知道如何去表現。

【雙魚座】
雙魚座不是沒脾氣,是為了愛放低自己的脾氣;雙魚天生有敏感的視覺,只要對方生氣或不削稍微一點表情神態,一下就看穿;即使雙魚很低落,但只要你願意花心思哄TA逗TA,心情馬上好。心情不好時只想一個人承受,不想煩著誰,雙魚是個矛盾體很嚴重的人,喜歡不斷在腦海裡想太多。

雙魚座的人:害怕孤獨,好想依賴人。卻從來不曾真的去依賴,因為已習慣獨立孤獨。雙魚座的人:總是很任性和小孩子氣的固執,即使是錯下次還是固執。雙魚座的人:總憑感覺認定著所有的人和事。雙魚座的人:很膽小又害失敗但表現出來都是強悍的一面。雙魚座的人:看似堅強,內心卻會很易受傷。

雙魚裝傻裝糊塗是真正的的高手,雙魚的觀察力可以說是12星座最強的星座,對方稍有不慎,敏銳的雙魚心裡已經替你出局了,極度討厭虛假的人,卻從不拒絕這樣的人,這就是雙魚,天真的眼神中帶著聰慧的頭腦,遇強則更強的萬王之王。

雙魚座不擅表達,如果你能感覺雙魚對你三分的喜愛,事實上會有五分;如果你能感覺到五分,事實上會有七分。
雙魚是不會坦白的,會淡化感情的表達,會壓抑自己的情緒。
雙魚座只會對別人寬容,卻不會對自己寬容。對自己要求挺嚴格的,經常和自己過不去,別問理由,雙魚自己也不知道。

雙魚女,任性,愛花錢,怕黑,怕寂寞,有精神潔癖;雙魚座外表漂亮女人,內在其實很單純,簡單,世界在她們的眼裡也很簡單;雙魚座不喜歡複雜,習慣性的對別人好,從來不知道自私是什么;雙魚座大人和老人緣很好,但是小朋友緣卻不好,很惹男生心疼。






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2013/10/07

2012年各高中升學率 供102年基測考生參考使用//收集自批踢踢實業坊(ptt.cc)

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2012年各高中升學率 供102年基測考生參考使用
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[北北基]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師

北一 51.5% -3.0% 1060 328 37 33 48 100 56 35 119 (不含牙)
建中 50.1% -8.2% 1251 403 46 66 55 55 117
附中 983 223
成功 40.7% -1.3% 1117 152 71 66 87 79 35 23 200 (含重考生)
中山 36.3% -6.9% 955 121 35 37 37 117 3
政附 36.0% -2.2% 261 29 11 7 10 34 5 41
松山 32.6% +2.4% 775 71 37 25 45 75 7(醫牙)
私復興 30.6% -5.4% 85 12 2 2 1 9 3 1 10
薇閣 29.4% 245 72 (以台大%做排名) 45(醫牙) (含重考生)
延平 25.0% -3.8% 545 50 13 19 29 25 12 6 73
市大同 24.1% +5.8% 581 29 10 21 27 53 0 5 92 
景美 15.6% +0.5% 758 29 13 13 14 50 1 0 142
板中 14.3% -0.5% 807 25 24 9 26 31 0 2 197
中崙 13.4% -1.0% 382 17 4 8 9 13 1 4 70
大直  12.8% -2.5% 358 7 12 5 10 12 0 2 71
內湖 9.5% -3.5% 754 12 13 9 11 27 0 1 116
再興 8.1% 258 4 7 2 2 6 2 0 34 (扣除重複)
和平 6.4% -2.9% 501 10 5 3 4 10 0 1 54
西松 6.1% -1.1% 378 3 6 3 4 7 0 0 35
永平 5.9% +1.9% 370 4 5 3 6 4 2 24
成淵 5.1% -1.5% 442 2 3 4 3 11 0 0 35
中和 4.9% -1.0% 734 8 7 4 8 9 0 1 99
海山 4.0% -1.6% 323 3 1 1 5 3 0 0 36
東山 3.9% 697 27 (以台大%做排名) 10(醫牙) (只有學測)
明德 3.2% +1.3% 378 2 2 3 3 2 0 0 19
新莊 2.5% -1.5% 755 3 3 3 6 4 0 0 50
新店 2.2% -1.2% 632 4 3 2 2 3 0 0 41
三民 2.2% +0.7% 269 3 1 0 1 1 0 0 7
崇光 2.1% +0.9% 279 1 2 1 0 2 0 0 6
金山 1.7% +0.9% 119 0 0 0 1 1 0 0 2
國三重 1.6% +0.1% 650 2 3 2 2 2 0 0 18
金陵 1.6% +0.2% 358 1 2 1 1 1 0 0 6
丹鳳 1.5% 266 1 0 1 1 1 0 0 6
萬芳 1.4% -0.8% 342 1 1 0 1 2 0 0 8
基中山 1.4% 142 1 0 0 0 1 0 0 2
陽明 1.2% +0.4% 483 1 0 1 1 3 0 1 16 (指考繁星)
南港 1.2% -0.2% 338 1 0 0 1 2 0 0 14
錦和 1.2% -1.4% 245 1 0 1 1 0 0 0 11
安康 1.2% +0.3% 243 1 1 0 0 1 0 1 4
秀峰 1.2% +0.8% 241 1 0 1 1 0 0 0 4
市三重 0.9% -0.2% 337 1 0 0 0 2 0 0 10
育成 0.9% +0.5% 648 2 1 1 1 1 0 0 9
林高 0.8% 593 0 1 1 2 1 0 0 10
泰山 0.8% 400 1 1 0 1 0 0 0 9 (不含體育班)
樹林 0.6% -0.2% 498 1 0 0 1 1 0 0 6
靜修 0.4% +0.1% 553 1 0 0 0 1 0 0 3
金甌 0.2% +0.2% 336 0 0 0 0 1 0 0 2
文德 0.2% 426 0 0 0 0 1 0 0 1

[桃竹苗]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
實中 61.4% -9.1% 140 40 11 18 11 6 21 4 18 (含重考?)
武陵 38.4% 917 129 61 69 58 35 48 19 107
竹中 24.8% +0.2% 763 32 50 43 54 10 8 1 160
竹女 20.6% +0.5% 733 31 30 25 22 43
壢中 16.0% -1.0% 845 27 21 19 32 36
桃高 11.5% -0.5% 915 19 19 19 26 22
復旦 11.1% +1.2% 289 7 11 7 5 2 3 1 52
建臺 6.7% +0.9% 309 5 4 3 3 6 3 0 23
內高 4.0% +0.3% 787 3 9 6 10 4 1 4 103
建功 3.6% 0.0% 244 1 2 1 3 2 0 0 24
竹北 3.2% +0.5% 557 1 3 4 5 5 0 0 57
平鎮 2.1% +0.7% 578 2 3 1 4 2 0 0
陽明 1.8% +0.5% 867 2 1 5 6 2 0 0 30
大溪 1.1% 380 2 0 0 1 1 0 0 6
永豐 0.8% 0.0% 392 1 0 0 2 1 0 0 15
楊梅 0.8% +0.6% 486 1 0 1 1 1 0 0 7
壽山 0.7% 589 1 0 1 1 1 0 0 9
竹南 0.7% -0.5% 531 1 1 0 1 1 0 0 7
苑裡 0.6% 477 1 0 1 0 1 0 1 9 (含學測)

[中彰投]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
中一中 44.9% +4.0% 1001 177 74 44 110 44 87 11 123 (不含重考.美術班)
中女中 37.3% +0.5% 754 101 36 20 60 64 53
曉明 36.6%-20.1% 235 26 7 8 22 23 (不含音樂班)
衛道 25.4% +1.4% 374 13 20 13 27 22 14 0 71
國大里 21.9% +4.1% 606 21 20 17 44 31 6 2 119
明道 20.5% +0.2% 370 19 12 13 21 11 11 2 65
文華 19.7% +3.5% 783 26 26 24 41 37 6 2 193 (不含舞蹈班)
彰女 15.6% +0.2% 615 29 11 14 23 19 12 2 97
彰中 14.0% -0.2% 821 23 24 17 42 9 19 4 145
中二中 13.7% +0.7% 867 22 18 12 49 18 5 1 187 (不含重榜.音樂班)
華盛頓 9.6% +1.9% 365 5 5 10 11 4 9 1 26
惠文 6.2% -2.5% 449 4 3 7 11 3 0 0 67
精誠 5.9% -3.5% 460 3 6 5 5 8 7 1 24
致用 5.6% 72 1 1 0 1 1 0 0 2
僑泰 5.0% 0.0% 321 2 4 2 6 2 0 1 19
明德 3.7% 81 1 0 0 1 1 0 0 2
市大里 3.1% 255 1 2 1 3 1 0 0 17
西苑 3.0% -0.6% 299 1 2 2 2 2 0 3 26
旭光 2.4% 205 2 0 1 1 1 0 0 2(不含體育班)
豐原 2.3% -0.2% 574 1 2 1 6 4 0 0 44(不含美術班)
忠明 2.1% -0.7% 286 2 1 1 1 1 0 0 33(人數含體育班)
立人 2.0% 662 3 1 3 4 2 2 1 26
中港 1.7% 181 1 0 0 1 1 0 0 4(不含體育班)
竹山 1.7% 230 0 1 1 1 1 0 0 6(不含美術班)
暨大附中 1.4% +0.5% 218 1 0 0 1 1 0 0 5
長億 1.1% 0.0% 263 1 0 0 1 1 0 0 12
清水 1.0% 516 1 1 1 1 1 0 1 15(不含音樂班)
南投 0.4% 240 0 0 0 0 1 0 0 5(不含音樂體育班)
后綜 0.3% 326 1 0 0 0 0 0 0 2
慈明 0.0% 45 0 0 0 0 0 0 0 1

[雲嘉南]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
南一中 41.8% +0.9% 780 92 30 32 147 25 58
南女 34.3% +3.0% 747 59 25 19 111 42 39
嘉中 16.8% +2.6% 801 32 20 18 57 8 47 3 88
協同 15.7% -4.9% 266 11 12 2 14 3 12 1 40
南科實中14.6% +0.5% 89 2 4 0 6 1 0 0 16
嘉女 12.3% +1.1% 602 16 6 5 29 18 23 7
港明 10.8% -1.2% 704 12 12 10 37 5 37 7 67
聖功 10.0% -3.8% 281 7 2 0 12 7 2 0 26
家齊 9.6% +2.3% 405 3 4 3 18 11 0 1 53
正心 8.9% -4.3% 390 11 3 6 10 5 13 5 35
新營 7.2% -1.5% 207 3 2 0 8 2 2 0 18
慈濟 7.1% 141 1 1 3 5 0 0 0 7
斗六 6.4% +1.9% 550 8 4 2 17 4 3 2 33
南二中 6.3% +1.3% 718 3 10 4 25 3 2 1 91 (不含重榜)
瀛海 6.1% +0.5% 312 3 3 6 7 0 3 1 20
黎明 5.8% -4.2% 309 7 2 1 8 3
明達 5.0% 120 1 2 0 3 0 0 0 5 (不含指考)
興國 4.9% 597 7 5 3 11 3 13 2 35 (不含學測)
大灣 4.7% +1.0% 193 1 2 2 3 1 0 0 19
南光 4.3% 373 2 4 1 2 2 5 0 11
長榮 4.2% -1.9% 518 3 2 3 12 2 5
虎尾 3.7% 532 1 4 4 6 5 6 0 60
南大附 3.7% +0.5% 134 2 0 0 2 1 0 0 9
永仁 2.9% 139 1 1 1 0 1 0 0 6
崑山 2.4% 125 1 0 1 1 0 0 0 3
新豐 1.4% 370 1 0 0 3 1 0 0 8
新化 1.3% 456 1 1 1 2 1 0 0 9
北門 1.3% 397 1 1 0 2 1 1 0 7
東石 1.2% 161 0 0 0 1 1 0 0 2
斗南 0.9% -0.2% 215 1 0 0 1 0 0 0 4 (含體育班)
善化 0.3% +0.3% 358 0 0 0 1 0 0 0 4
後壁 0.3% 357 0 0 0 0 1 0 0 1

[高高屏]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
雄中 43.5% -3.2% 897 119 66 47 124 34 87
雄女 36.6%(含陽) 857 95 清+交+成+政+陽=219
高師附 21.5% +1.8% 284 9 12 11 23 6 4 (不含牙)
鳳中 18.0% +2.9% 767 22 22 11 57 26 13 3 144
瑞祥 12.5% +2.5% 319 3 2 3 20 8 2 2 58
鳳新 9.3% -0.1% 633 9 5 8 26 11 2 1 89
新莊 6.6% -1.0% 514 5 6 5 14 4 1 0 72
中正 5.3% +0.6% 342 1 3 4 8 2 0 0 32
新興 3.8% -0.8% 184 1 1 0 3 2 0 0 23
陸興 3.1% 159 1 1 1 1 1 0 0 4
屏女 2.9% -0.9% 593 2 3 5 6 1
屏中 2.3% -0.8% 683 2 2 2 9 1 31
前鎮 2.1% +0.7% 513 2 1 2 5 1 0 0 30
枋寮 2.1% 94 1 0 0 1 0 0 0 1
文山 2.0% +0.9% 248 1 1 1 1 1 2 0 10
道明 2.0% -2.3% 1124 6 4 1 5 6 3 0 24
小港 1.9% 552 2 1 1 1 1 0 0 6
正義 1.7% 290 1 1 1 1 1 0 1 4 (只含繁星)
路竹 1.3% 225 1 0 0 1 1 0 0 5
屏北 1.0% +0.3% 300 1 0 1 0 1 0 0 1
鼓山 0.7% +0.4% 271 1 0 0 0 1 0 0 5 (含美術)
旗美 0.7% 269 0 1 0 0 1 0 0 3

[宜花東]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
羅東 8.9% -2.1% 551 18 7 7 7 10 8 3 40
花中 8.0% +0.9% 398 11 10 1 9 1 5 0 29
宜中 6.7% -3.8% 564 12 9 2 7 8 5
花女 5.8% -1.4% 360 4 4 3 5 5 5 1 26
東中 4.5% -0.5% 377 5 2 1 6 3 2 0
蘭女 4.1% +0.7% 542 8 5 1 0 8 3 0 30
東女 2.8% -1.6% 318 3 1 1 2 2 4 1 13

[澎金馬]五校% 變化 人數 台 清 交 成 政 醫 陽 四中北師
馬公 13.8% -3.9% 391 23 2 5 10 14 7 0 21
金門 7.0% -3.9% 300 12 1 1 6 1 9 2 19


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2013/10/03

窮人的醫生 ─ 高麗菜 文/王育梅

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窮人的醫生 ─ 高麗菜
 
國語日報
文/王育梅



永遠難忘到恆春旅行的那一年的夏天。在那四天的假期中,從早到晚的餐桌上,都會出現一道清炒高麗菜,連潤餅的餡都有高麗菜配豆芽菜,並是主角。
那種炒得很脆、清甜又不油的高麗菜佳餚,讓住都市已久的都市人,不但不覺得膩、反而有新鮮感。


出國多年後,返台探親。住在宜蘭的好友輝珠,邀我到梨山。
首次看到生長在海拔上的高山高麗菜,並嚐到當地清脆香甜高麗菜所做的各種佳餚。
像是灑上花生粉的龍蝦高麗菜捲、干貝、香菇與肉絲熬湯的高麗菜干貝煲湯等。
輝珠說,到梨山就是要吃當地的高麗菜。的確,平地雖也有高麗菜,但就缺少清甜味。
若要做沙拉生吃,含有天然糖份甜味的梨山高麗菜為最佳之選。

高麗菜Cabbage 又叫卷心菜、蓮花白、洋白菜、包心菜等;簡稱「甘藍」。原產於地中海沿岸區的油菜科;
自古希臘、羅馬時代即開始栽培。古羅馬政治家大加圖﹝西元前234-149年﹞說:「羅馬人在幾世紀之間沒有醫生卻能活下來的理由就是拜高麗菜之賜,故有「窮人的醫生」雅號。

台灣在荷蘭佔據時代引進栽培,在中國則是十四世紀時代傳入;
「本草綱目」在明代即有藥用療效的記載。高麗菜味甘、性平,可益腎補髓。
從中醫角度而言,腎主骨,吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。

現代營養學說,高麗菜裡含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收。 西方醫學認為綠色高麗菜所含的維生素C與維生素K特別豐富,並含有維生素E及B-胡蘿蔔素纖維質、葉酸及維生素B1。

因它含有潰瘍特效藥的維生素U﹝又稱Cabbagin﹞,1951年被史丹佛大學外科傑尼教授,採用歐洲治療胃潰瘍的民間療法、飲用高麗菜汁,結果全部胃潰瘍患者均恢復健康;
他們因而發現這種維生素及該蔬菜汁的藥效。

尚有醫學界發現S-甲基蛋銨酸,能促進胃潰瘍癒合與鎮痛,傳統治療法是每天服一升生高麗菜心汁;
至少連服八天。另外它所含的營養是有防癌的化合物。
日本與美國進行研究指出,常吃高麗菜能抑制結腸中可能變癌的息肉生長。還可促進女性雌激素的新陳代謝,有預防與激素有關的癌如乳癌與卵巢癌。

高麗菜雖有助於修復體內受傷組織,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
但腸胃道功能較差的人,應避免生食高麗菜,尤其是紫色高麗菜,纖維較粗,食用後可能會感到不適。

也不能吃太多,否則引起腸胃脹氣。

日本於江戶時代引進高麗菜,明治時代正式栽培。
當時稱「玉菜甘籃」並被百姓做觀賞用,故又稱「葉牡丹」。
根據書上記載,日本人為了鼓勵民眾食用,因而將其營養價值比喻為「菜中的高麗參」,久而久之即稱「高麗菜」。
日本家庭料理該菜,喜歡燜燉、快炒、或以鹽揉醃漬物等。

祖籍雲南的母親稱高麗菜為「蓮花白」,喜歡吃辣的她,常將高麗菜手撕成片狀後,外層部份,以熱水燙軟,與乾辣椒、蒜瓣、花椒及調味料等大火快炒;
她這道糖醋手撕包心菜,特別爽脆鮮美。
每回請客,她喜歡做高麗菜捲﹝絞肉與豆乾﹞,另一個拿手菜就是高麗菜回鍋肉,配上新鮮黑木耳、薑片、辣椒,以大火快炒;直今想到都會流水呢!

早就有環保意識的母親,喜歡將中間的莖幹,切小塊後與削完蘿蔔的蘿蔔皮,鹽輕揉搓後瀝乾,放進她的泡菜罐內﹝內有薑與辣椒﹞;
每天的早餐,我們總是有可口美味的「洗澡泡菜」﹝短時間發酵的泡菜,常撈常入並常食﹞吃。

前年,我接受一家報社採訪,介紹「高麗菜」的吃法。
喜歡創意的我,做了生高麗菜包辣椒肉末﹝像鴿鬆﹞、涼拌糖醋高麗菜﹝配黃紅椒與薑汁﹞、清蒸枸杞蘋果紅蘿蔔高麗菜等。最近我又發現高麗菜煎餅煎蛋、高麗菜鍋貼也很可口。

最近南加州天氣炎熱,我會買價錢便宜的青與紫的高麗菜加香菇拌炒或做蔬果汁喝﹝與紅蘿蔔加蜂蜜﹞;健康的省時佳餚。

小秘訣:

1.購買時要選平頭的高麗菜,菜葉之間愈緊愈好,拿在手上要有點沉。
先將老根除去,一片一片撕下,放在清水中漂洗乾淨即可。

2. 高麗菜溫和,沒有體質禁忌,體質虛寒的人,可以用高麗菜取代大白菜煮火鍋。

3.高麗菜鴿鬆的做法是整張高麗菜葉熱水稍燙勿熟,亦可代替春捲皮包春捲。

4.快炒或川燙,勿煮太久;最好保留高麗菜的營養。煮沸後,該菜的部份營養易流失或溶入菜湯中。



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