🍄樂愛生活手札: 2015.09
願 疫情遠離世界每一個人
你我心中有愛 生活就更心安

2015/09/29

M型化學生租屋 價差6倍 有住1.7萬元套房 有窩小雅房 [房東] \\ 蘋果日報

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淡水區「淡水站前」以飯店式管理經營,家具設備齊全,每月租金1~1.2萬元。唐紹航攝

蘋果日報
【張菱育╱台北報導】社會少子化讓父母在愛子心切下,普遍存有「寧花錢也要租好房」的心態,台灣學生租屋出現「M型化」。有些學生每月房租1~1.5萬元都可以接受;而需要省錢的學生,選擇月租2500元的雅房或分租套房大有人在,根據統計,淡江大學周邊租屋行情高低價差可高達6倍之多,中部的東海大學,價差也可達5倍。


淡大周邊公寓雅房月租金約3500元,不僅要與其他人共用浴室,房間也很狹小。唐紹航攝

據記者實際觀察,網路上熱門大學周邊學生租屋行情,租金最高的落在輔仁大學旁,獨立套房每月1萬7500元,與周邊最便宜的雅房每月4500元相比,高低價差約3.8倍。淡江大學旁則有僅2500元的分租套房產品,若與區內最高每月1萬5000元的獨立套房相比,價差高達6倍;中部的東海大學區內學生租屋從3000~1萬5000元不等,價差也有5倍。


全台熱門大學周邊租金比較
距校遠近成考量

樂屋網行銷部經理蘭奇蕾說,學生在外租屋的首選會以價格來考量,偏向「便宜又大碗」的租屋產品為主,希望能節省生活開銷,只要住的環境不會太差,普遍都能接受;此外,距離學校的遠近也是考量因素之一,學生偏好離學校近的租屋地點,這樣上下課能方便許多。
不少建商會在學校周邊推出專攻學生的精緻型套房產品,因此不少家庭環境不錯的學生家長,指名會讓孩子入租這些設備優良的社區。東森房屋淡水紅樹林加盟店店長林以慈指出,像淡水英專路的「淡水站前」,以飯店式管理經營,每間12~13坪,月租1~1.2萬元,24小時保全管理,家具設備整體規劃都很齊全。

租金便宜環境差

淡大周邊雖有高檔學生套房,但林以慈說,租老舊公寓雅房的學生還是大有人在,月租僅2500元,但要與其他人共用浴室,房間可能才3坪大小。
而南部成功大學的租金高低價差也達3.3倍。目前住在月租金3500元的成大洪同學表示,住的是包水電的便宜租房,騎車到學校只要10分鐘,但卻是廚房改建,天花板與地面距離僅2公尺多,且通風差、濕氣重,天花板有發霉現象,最令他難以忍受的是,房間外常有雜物、垃圾堆積,造成蟲蟻猖獗,除了室內容易滋生螞蟻,也常有蟑螂跑進房內。
家裡經濟狀況不錯的李同學說,因父母對生活品質要求高,選擇有管理員的電梯大樓,每月6500元的租金對成大學生來說已經是不錯的環境,加上大樓為住戶規劃停車場,一樓有大廳提供休憩,12坪的房間還有對外陽台,採光與通風都很良好。


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2015/09/27

【驚喜民歌合唱影片】感動無數海內外華人 \ 快閃活動板橋車站

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驚喜合唱 民歌四十 





2013年6月【驚喜合唱】快閃活動首次在台北101登場,12月在北京國貿再創高潮­。兩段視頻全球已創數千萬點閱人次,感動無數海內外華人。

適逢民歌四十年,2015年【驚喜合唱】以民歌為主題,精選了包括今山古道、微風往事­、木棉道、散場電影、恰似你的溫柔、如果、外婆的澎湖灣、一條日光大道 等八首充滿畫面與時代代表的經典民歌,作為再返台北的曲目。

板橋車站不僅是台鐵、高鐵、捷運三鐵共構的大站,它更具與台灣一起成長的交通歷史。每­一代的離人與歸人在此堆疊的交錯身影與情感,讓這個車站充滿了記憶與不同歲月的味道。

在板橋車站廣場的地表羅盤上,第三次【驚喜合唱】的演唱群在這時空之廊以歌聲與音樂紀­念包括黃大城、馬兆駿、洪光達、施碧梧、梁弘志、潘安邦、李泰祥等原曲創作人與演唱人­。
讓2015年的【驚喜合唱】更加深具意義。


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靠YouTube賺錢:這7招讓你的創意變成鈔票!

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by Money101



YouTube對你來說是什麼工具呢?它可以視聽音樂看影片的娛樂工具,而你是否也曾思考過它也同時是可以生財的工具。每天有成千上萬人用YouTube賺錢,怎麼個賺法?

用這7招,讓你的創意變成鈔票吧!

1. 賣自家產品健身、皮拉提斯老師出身的Cassey Ho,在YouTube上提供影片教學,有超過一百萬人訂閱他的頻道、跟他一起健身,他透過在YouTube的教學影片成功販賣自家的產品,多虧YouTube,她現在有美金6位數的收入!



2. 教學影片25歲的Michelle Phan 熱愛在YouTube分享妝容及彩妝資訊,因為她的風格清晰,又常推出新影片,6年前首次上傳教學影片至今,已經累積發布了近300部影片、吸引580萬用戶訂閱,單一部教學短片都吸引至少200萬人點閱。憑著高人氣和網路好評,Michelle Phan受邀擔任蘭蔻(Lancôme)的授權影片彩妝師。

Michelle Phan是透過YouTube發布教學影片賺錢的例子之一,你也可以!



3.創作系列影片Benny 和Raffi Fine這對兄弟將「孩子的反應(Kids React)」 這系列短片弄得有聲有色,透過拍攝青少年、小孩看這種流行影片的反應,現在已經有超過730萬人訂閱他們的YouTube頻道。他們因此獲利多少?至少負擔的起請10人的工作團隊。



4. 拍攝試用影片一個可能是最迅速又簡單的方式是,用自己的影片幫別人打廣告。也許是你開箱的影片或是成效對照,只要在影片描述中放入商品販售的促銷網址連結,增加商品販售的機會,就有機會成為廠商的代言管道之一,收取公關費用。



5. 創作影片或歌曲記得Psy的Gangnam Style嗎?這支單曲創下15億人點閱、超過700萬人狂熱,全球無數報章雜誌網站都充滿他的身影…而他呢,就憑著Google在YouTube的廣告賺進大把鈔票,成了百萬富翁。

我們或許沒有器材或資金可以拍攝這麼專業的影片,但若你有小孩或是貓狗,分享一些關於他們的生活記錄和可愛畫面,「萌」一直都是大家都喜歡的題材,只要用對方式,都可能成功塑造童星或是偶像寵物,像是日本的喵界明星Maru。



6. 讓世界聽見你的聲音


Ted Williams本來是無家可歸、沒有固定收入的遊民。直到他巧遇哥倫布郵報的記者,金嗓一開的影片透過You Tube使他一夕爆紅,NFL、NBA球隊、ESPN、MTV…等邀約找上門,不過短短2天,他成了傳奇的金嗓流浪漢。
這是2011年初發生的真實故事,而明天主角有可能就是你-只要你有獨特的嗓音特色,用You Tube跟全世界分享吧!

7. 販賣影片描述中的連結位置在YouTube影片描述中置入連結無非是為了將流量導向目標網站,透過這個方法,你不必在自己的影片中置入廣告,只需要在影片描述中插入一行連結:將觀眾轉換為消費者,你就成功了。


想要擁有死忠追蹤者的YouTube達人,剛起步時記得時常更新你的頻道,放上新鮮創作好讓觀眾對你感興趣。別忘了,影片取個好名字,好讓更多人搜尋到它!


【若你也覺得這篇文章不錯,請告訴朋友或是分享吧!】




全文網址: http://www.moneydj.com/KMDJ/Blog/BlogArticleViewer.aspx?a=09a03094-02b4-4eb1-8982-000000026806#ixzz3hpVfdTYp
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2015/09/25

什麼是響應式網頁設計(Responsive Web Design)

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隨著智慧型手機的普及網頁的技術近年來也開始重視手機上的視覺效果了,最近與客戶解釋到手機板的網頁時,都會提到自適應網頁設計(Responsive Web Design)這個設計方式,但客戶大多都不懂,

在此說明一下,一般的手機版網站設計都是與電腦上的網站區隔開來另外再製作,若是舊網站只作手機版,而沒有整個重新製作,就會導致管理者若要更新網頁內容時就必須要更新兩次,尤其是網站沒有後台管理系統又委託給不同設計公司作電腦版跟手機版網站時,資料修更新就更麻煩了,時常不能同步,真的很困擾,不小心沒有更新到時,常會引起不必要的客訴,若網站同時具備多稱語言版本,又沒後台,光是想到要改網站內容就頭大了..


響應式網頁設計(Responsive Web Design)簡稱RWD,又稱適應性網頁、自適應網頁設計、回應式網頁設計、多螢網頁設計,這是一項被公認在2014年網頁設計開發技術的趨勢,網站使用CSS3,以百分比的方式以及彈性的畫面設計,在不同解析度下改變網頁頁面的佈局排版,讓不同的設備都可以正常瀏覽同一網站,提供最佳的視覺體驗,是個因移動平台的用戶大量增加而想出的一個對應方法。



▲螢幕解析度寬度在1024像素以上的畫面,可以呈現網站完整資訊


▲螢幕解析度在700像素以下,原先的4張banner會自動縮成1排,單元改成下拉式選單。

▲如果螢幕解析度在400像素以下,則原本左右編排的版型都會變成直條狀,以便手機閱讀。
說得簡單一些,透過CSS,可以使得網站透過不同大小的螢幕視窗來改變網頁排版的方式,使得各種裝置的使用者,如電腦、平板、手機、電視都能夠得到最佳的視覺效果,由於是由同一個網頁內容轉變,管理者也就不必大費周章的重複更新網頁資訊。

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影片-6歲小女孩的一段話,給惡言相向的父母上了一課

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如果這是我女兒..我保證不發脾氣

6歲小女孩的一段話,給惡言相向的父母上了一課 (中文字幕)





加拿大一名六歲的小女孩 Tiana
看到爸爸媽媽因為鞋櫃的事吵得不可開交
聽不下去的 Tiana 此時忽然說了一段話
像是「當頭棒喝」般給兩人上了一課

這段影片上傳至今已累積了超過 35 萬次分享
而 Tiana 的童言童語也讓大家上了寶貴的一課!



Tiana
This little girl giving advice to her parents about how to handle their divorce is the most ADORABLE thing we've seen. So much wisdom!
Posted by Buzzworthy on 2015年9月23日







事件經過:

Tiana 的媽媽 Sherry 日前打完羽球後開車回家
停車時忽然聽到女兒大叫「媽媽快停車!」
結果車子還是不慎撞到車庫裡的鞋櫃
裡頭超過50雙的鞋子散落一地

此時她的丈夫 Alfred 走過來大罵這個鞋櫃爛透了
不斷碎念她根本是買了一個沒用便宜貨
被罵的 Sherry 也按捺不住情緒
嗆丈夫如果不想幫忙就閃到一邊去

而 6 歲的 Tiana 面對惡言相向的爸爸媽媽
她對兩人說:
「為什麼你們不能好好對待彼此?像是朋友一樣幫助對方並和平共處。」
而這段話像當頭棒喝一樣打醒兩人

之後 Tiana 與媽媽兩個人坐下來聊天
並講了影片中的那段話
不僅讓媽媽對她超齡的成熟感到意外及慚愧
也感動了眾多的網友

註解:

註1:
0:21處
"I don’t want you and my dad to be replaced and meanies again."
"meanine"意思是喜歡「嘲笑」或「欺負」的「惡霸」

註2:
01:31處
"I am not trying to be mean, and I'm not trying to be a bully."
"bully"是指「惡霸」
也就是那些喜歡「欺負」或「霸凌」別人的人

同場加映:

小朋友的爆笑街訪 - 你比較愛媽媽還是爸爸? (觀賞影片及完整註解可按此連結)



超級好爸爸陪睡不著的女兒唱歌 - 今晚你屬於我 (觀賞影片及完整註解請按此連結)



一聽到媽媽懷孕 結果瞬間崩潰的美國「憤慨弟」 (觀賞影片及完整註解請按此連結)




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2015/09/24

小小黃進駐淡水市區 新北YouBike第1大站

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https://www.facebook.com/photo.php?fbid=912978758790907&set=pcb.1713041768924946&type=3&theater

新舊城區4站9/24啟用 年底前增設林口三峽






明日零時起 淡水區4個YouBike站將啟用

新北市 YouB ike 系統將於 9 月 24 日零時啟用淡水區捷運淡水站、正德國中、中山北新春街口及新市國小等 4 站。交通局表示, YouBike 首度進駐淡水地區,本次啟用站點之服務範圍涵括舊市區及新市鎮,可便利淡水地區民眾通勤、通學接駁往返捷運站
本次啟用的站位位置如下,捷運淡水站 ( 位於捷運淡水站老街廣場,設置 106 車位 ) 、正德國中 ( 位於建正德國中臨北新路側人行道,設置 44 車位 ) 、中山北新春街口 ( 位於中山北路新春街口東南側公園內人行道,設置 36 車位 ) 及新市國小 ( 位於中山北路 2 段 189 巷路側 人行道,設置 36 車位 ) ,歡迎民眾多加利用。



學生上班族、婆婆媽媽、觀光客都愛騎乘的小小黃YouBike,正式進駐新北市淡水區,於舊市區及新市鎮雙雙設站,提供淡水地區民眾通勤、通學接駁往返捷運站,其中捷運淡水站為新北市第一大站。

  考量淡水區為新北市熱門的觀光景點之一,平假日觀光人潮絡繹不絕,其中捷運淡水站更是淡水地區門面及主要交通樞紐。新北市交通局持續設置YouBike站,分別增加捷運淡水站、正德國中、中山北新春街口及新市國小等4站,於9月24日零時正式啟用。

  新北市交通局表示,YouBike首度進駐淡水地區,這次啟用站點的服務範圍涵括舊市區及新市鎮,方便接駁往返捷運站。其中,捷運淡水站經相關單位會勘研議後,選定捷運淡水站老街廣場設置,並規畫106個車位,是目前新北市境內第一大YouBike租賃站點,以滿足地方民眾通勤及觀光遊客不同使用需求。

  位於正德國中臨北新路側人行道,共設44車位;中山北路新春街口東南側公園內人行道的中山北新春街口,共設置36車位;以及中山北路2段189巷路側人行道新市國小,共設有36車位。

  新北市於去(103)年7月委託捷安特設置公共自行車系統,今(104)年原定目標為160站,日前已提前完成達200站,多達13個行政區提供YouBike服務,這次擴充至淡水後,年底前將增設林口及三峽等地區,預計明(105)年中完成300處租賃站、8,000輛目標。

  新北市交通局提醒,借車前請先檢查煞車、胎壓、車燈及坐墊高度等,騎乘時須遵守交通規則、禁止雙載,注意借還車時燈號訊息,避免發生誤扣款等情事損及自身權益。為鼓勵民眾使用YouBike,於新北市借車仍享有前30分鐘騎乘免費。



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2015/09/23

《57種醬汁做法》 ** 很實用請保存下來

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《57種醬汁做法》

** 很實用請保存下來




1.黑胡椒醬

材料:
奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法:
1.先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。


2.蒜味茄汁義大利麵醬

材料
 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法 
1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。 
2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。

3.紅燴海鮮醬

材料 
辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 
取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。


4.米醬

材料 
在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

5.B.B.Q.烤肉醬

材料 
蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法
 將所有材料混合調勻即可。

6.麻醬麵醬

材料 
芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
作法 
將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料,可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。

7.鹽水雞沾醬

材料
 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法
 將材料全部放入鍋中熬煮即
這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料

8.義大利麵醬

材料
 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 
2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬

9.蕃茄醬

材料
 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法 
1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。

10.咖哩蕃茄醬

材料 
材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。
2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬

11.橙汁排骨醬

材料 
柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 
1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用

12.廣東油雞淋醬

材料 
醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法
 將所有的材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁

13.含油量較少的沙律醬

材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法
1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻
 2. 用中火將此混合物煮至透明,呈膠狀即可 
3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 
4. 第一部分 1.2.離火後,馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻,如此反覆共4次加完拌勻,即為乳白色沙律醬
此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

14.馬鈴薯沙律(一)

材料 
4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒適量,橄欖油 6大匙
作法 
1. 馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。
2.. 煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。
3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。
4. 馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花
5. 與洋香菜拌合。
6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8. 油,需邊加邊攪拌。
9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
11. 嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。


15.蒜味烤肉醬

材料 
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法
 1. 鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起
2. 另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.. 蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
 
16.馬鈴薯沙律(二)

材料
 馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
作法 
1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)
2. (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

17.味噌烤肉醬

材料 
味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法 
1. 將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末
2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替

18.正宗日本天婦羅沾醬

材料 
醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩 以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩 在用小伙 煮約 2分鐘即可食用白蘿蔔1/4條
作法 
白蘿蔔弄成泥,加沾醬,拌勻即可

19.腐乳醬汁(雞排醃汁)

材料
 紅腐乳 60克 、料理米酒10
作法
 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

20.香檸醃汁(雞排醃汁配方)

材料
 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30
作法
 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。

21.傳統雞排醃汁

材料
蔥末 20克 、薑末 10克 、蒜末 40克 、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50
作法
 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可

22.梅子醬

材料
 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法
 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 
2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 
3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

23.蒜蓉醬

材料 
辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 
1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 
2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 
3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。

24.甜辣醬

材料 
蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法 
1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。
 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。

25.炸醬麵醬 (一)

材料
 蝦米 3兩 、蝦皮 4兩 、蒜頭 2兩 、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾 4兩 、水1又1/2碗
作法
 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。

26.炸醬麵醬 (二)

材料:
豬後腿絞肉1斤、豆乾20元、淡榨菜1包、辣豆瓣醬1盒(市場賣的)、醬油酌量、冰糖酌量、鹽巴酌量。
作法
1.豆乾、榨菜切丁備用
2.起油鍋炒絞肉,絞肉炒熟後倒入豆乾、榨菜丁,繼續炒
3.炒到榨菜香味出來時,加上醬油再翻炒一下
4.把辣豆瓣醬倒入繼續炒,等料都拌勻了,加水淹過材料
5.加入一點點冰糖,蓋上鍋蓋悶煮
6.試味道,若覺得不夠鹹再酌量加鹽巴
7.放涼候把要吃的留下,其餘用袋子分裝,放入冷凍庫存放,要吃的時候從冷凍庫取出,放入電鍋蒸熱,拌飯、拌麵都不錯吃喔!

27.南瓜醬

材料
 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙

作法
1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

28.樹子辣醬

材料 
樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法
 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。
 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用

※ 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用:

29.薄荷醬
材料 
薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法
 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

30.豆乳泥辣醬

材料 
豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 
1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。

31.昆布醬

材料 
昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法
 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。可沾油炸食物、青菜,或作湯底。

32.蒸魚梅子醬

材料 
紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法
 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。
 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。

33.蘑菇醬

材料 
奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 
1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 
2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯

34.酪梨醬

材料 
酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 
1. 將酪梨的果肉取下備用。 
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。

如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。

35.鵝肉扁沾醬

材料 
辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法 
將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。

36.炸雞塊酸辣醬

材料 
水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法
 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

37.關東煮沾醬

材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法
 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。

38.糖醋醬

材料 
醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
作法 
起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。

39.清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料
 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法 
把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬

40.桂花醬
材料
 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
作法
 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均

41.日式照燒醬(一)
材料 
A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料
B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法
 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以

42.日式照燒醬(二)

材料:
黃砂糖500公克 麥芽糖500公克 醬油500c.c. 水1000c.c. 米酒100c.c. 味霖100c.c. 去皮柳丁2顆 蘋果2顆 柴魚片0.5公斤 蔥5根 薑1根 蒜10粒
做法:
醬油和水煮開+入砂糖煮勻,然後將剩下的材料全丟下去煮個半小時,後用濾網過濾,假如冷卻後稀稀的可以再加點麥芽糖續煮即可。
※ 過濾剩下的柴魚片還蠻不錯吃的哦!

43.桑椹醋醬

材料 
桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法 
與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

44.炸花枝沾醬

材料 
烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法 
把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

45.蠔油乾麵醬

材料 
豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
作法
 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。
口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。

46.叉燒烤肉醬

材料 
醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
作法
 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

47.南洋風味烤肉醬
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用

48.羊肉爐沾醬

材料 
麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法 
將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用

49.泰式酸醋醬

材料 
白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
作法 
1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 
2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。

50.貝類海鮮沾醬

材料
 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法
 所有材料調開拌勻即可。

 紅燒醬
材料 
醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法
 將所有材料混合調勻即可使用。

51.紅油抄手醬

材料
 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法
 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。

52.四川涼麵醬

材料 
芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法 
1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可

53.肉圓、碗粿沾醬

材料 
醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法
 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。

54.京醬牛肉炒醬

材料 
醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
作法 
將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可

55.紅酒磨菇醬

材料
 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法 
1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上

56.韓式燒烤醃肉汁

材料 
1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎

作法 
把所有材料混合均勻即可。
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。
安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。
另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!
因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦

57. 青醬

材料:
九層塔100公克 大蒜50公克 起司粉30公克 鯷魚50公克 烤過的松子80公克 鹽巴少許 橄欖油150c.c.
作法
 將以上的材料全部倒入果汁機中打碎,自己調合適的味道




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譚敦慈:正確料理小黃瓜 吃好不吃毒

👀 20/03_ 字放大 本文分類:







出處:康健雜誌197期
2015.03.25
作者 : 譚敦慈
圖片來源 : 陳德信


小黃瓜過去惡名昭彰,被美國環境工作組織(Environmental Working Group)列為2014年最骯髒的蔬果之一,在台灣也常被驗出農藥殘留,因為小黃瓜是連續採收型的作物。

連續採收型作物如小黃瓜、茄子、四季豆等,在採收期之際,有些作物已成熟,但旁邊還有未熟的作物需要噴灑農藥,因此稍有不慎常有殘留農藥的問題。

但近年來,病蟲害的防治管理方式推陳出新,農業試驗所甚至研發出完全不用化學農藥的小黃瓜,未來農藥殘留問題應該能夠改善。

料理前汆燙,去除有害物質

小黃瓜清脆可口,常用來涼拌或生食,卻帶來其他健康風險。

2014年日本靜岡市發生小黃瓜集體食物中毒事件,450多人因生食小黃瓜染出血性大腸桿菌O157住院,類似的食物中毒事件在美國、歐洲也層出不窮。

不過,小黃瓜的營養價值高,只要處理得宜,仍可以安心食用。

安全料理小黃瓜的關鍵是:汆燙。

只要汆燙過,就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。

而且,汆燙後仍可做涼拌料理。汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜。如果需要保存久一些或請客,可以將小黃瓜縱切後,用湯匙刮掉中間的籽,脆度可維持更久。

只要料理得當,小黃瓜是很好的減重聖品。小黃瓜性涼、清熱、利尿,熱量低,是要控制體重的人的好選擇。而且,小黃瓜含有丙醇二酸,可抑制醣類轉化為脂肪囤積體內。

小黃瓜勿搭配維生素C多的蔬果

不過,料理小黃瓜也有一些禁忌,比如最好少用油,也不要和維生素C多的水果一起吃,以免影響營養吸收。

因為從中醫角度,涼性的食物和油脂一起食用,容易導致腹瀉,反倒無法攝取到小黃瓜的營養。

有人說小黃瓜和番茄不能一起吃,也確實有合理原因。因為小黃瓜中含有維生素C分解酶,吃完小黃瓜就吃維生素C多的水果、或是將小黃瓜與C多的蔬菜(如辣椒、芹菜等)一起料理,身體就攝取不到維生素C。

吃完小黃瓜,如果餐後水果屬於維生素C高的水果,如柑橘、番茄、奇異果等,就先等個1小時後再吃吧。

未完

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2015/09/21

消失12年的「果后」將再現!台灣山竹收成逐年增加

👀 20/03_ 字放大 本文分類:



▲山竹是台灣人懷念的滋味。(圖/翻攝自山竹狸園區網站

公民突擊隊/整理報導
2015年03月7日 


還記得有「果后」之稱的山竹嗎?一口咬下白色多汁的肥美果肉,是令許多人極為懷念的滋味,自從12年前因檢疫問題,禁止進口後,山竹從此在台灣「消失」,即使後來有人打算動手種植,卻因缺乏技術、環境差異等原因,逐漸澆熄熱潮,不過多年來卻有研究團隊致力於讓山竹能大量在台灣開花結果。

山竹已在台灣消失10幾年,因為種植困難、失敗率極高,幾乎沒有果農願意花風險栽種,不過仍有少數人不放棄,終於在2008年至2009年期間,嘉義以南到屏東地區已有些許成株相繼開花、掛果,再喚起山竹愛好者的熱情,進而在高雄組成山竹貍團隊,自2008年至今仍持續記錄著山竹的相關研究,透過種子分布全台及團隊共5個園區的種植,再過幾年後可能就會出現大量掛果山竹遍布全台。


▲山竹2003年被禁止進口。(圖/翻攝自山竹狸園區網站)


「會種山竹沒有用!」山竹貍團隊認為,應該要公開無私地教會大家種植,透過每年的開賣,能讓許多人品嘗到酸甜的山竹果,但「分享山竹果實只是一個過程,透過這些本土種子的散播,將實現園區第一宗旨「讓山竹在台灣遍地開花」。

山竹果實不只解熱效果良好、對有燥熱體質的人有很好的食療效果,也能化解脂肪、潤膚,其果殼內富含的「氧雜蔥酮」更被發現有抗大腸癌、異位性皮膚炎、抗氧化等功效。山竹貍團隊表示,目前已有許多醫師指定異味性皮膚炎患者要長期訂購山竹果實食用,從前台灣人只知道山竹美味,但其功效正是讓團隊多年來致力「台灣山竹」研發的原因之一。

山竹貍團隊最大的用意就是希望讓大家知道,「山竹歹種,只要有正確種植觀念就沒問題」。他們表示,每一年的山竹收成已越來越豐收,期待能盡快讓「果后」的生命之花以最完美、最豐盛的姿態,綻放在這片土地上。


▼山竹貍團隊致力於讓本土山竹在台灣遍地開花。(圖/翻攝自山竹狸園區網站)


原文網址: 消失12年的「果后」將再現! 台灣山竹收成逐年增加 | ETtoday公民新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20150307/475224.htm#ixzz3fgbWp5yi
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http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?sno=2013615U99M1&ntype=class

 「山竹」消失10年 高雄成功種植2013/6/15 16:04

很多人喜歡吃山竹,但不少年輕人或許聽都沒聽過,山竹有果后之稱,
早期在台灣相當受歡迎,自從10年前禁止進口後,在國內幾乎吃不到了
,不過現在有高雄的果農,已經研究出種植山竹的技術,今年才剛進入
收成期,就已經有上百斤的產量,一起來看看這令人懷念的水果。

整大籃有著紫黑色硬皮的不是百香果,仔細看,它可是在台灣消失至少
10年的水果之后,山竹,一口咬下白色多汁的肥美果肉,這滋味恐怕讓
許多人懷念不已。

現在想吃不用飛到外國,看看園區內高達7000棵的山竹幼苗和果樹,原來
高雄有果農已經成功研究種植山竹的技術。

果后之稱的山竹盛產在熱帶地區,台灣只有嘉義以南才能栽種,不過要至
少10年才能結果,加上種植困難、失敗率極高,台灣幾乎沒果農敢碰,高
雄兩代同堂的果農一家身先士卒,組成山竹的研究團隊,歷經10年嘔心瀝
血,終於讓山竹能大量在台灣開花結果。

自從泰國被列為果實蠅疫區後,仰賴進口的山竹從此在台灣絕跡,現在台
灣土生土長的山竹,可望從高雄開始遍地開花,想再品嘗汁多甜美水的水
果之后,不再遙不可及。

(民視新聞曾虹雯、廖錦雄高雄市報導)



山竹怎麼剝

1、首先摘去山竹上的葉子
2、有些山竹葉子摘掉後,頂部會露出果肉,用菜刀,沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉,怎麼控制這個度呢?放心,因為新鮮山竹的皮,你用刀切開是有感覺的。
3、然後從切開的口子,掰開果皮。
4、最後把整個果肉掏出來就好了,注意果肉在掏的時候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否則口感會澀澀的。
溫馨提示:對付很熟的山竹可以用手擠壓,縱向的按住兩頭的結節,外殼就會裂開的。
此外有個更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分,然後放好,放到冰箱的冷凍室1--2小時,飯後拿出來當冷食水果,非常爽口。手拿住山竹然後用2根大拇指往裡按就打開了,如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了!把山竹橫過來,兩個手在中間捏,山竹的腰部就會出現個裂縫,沿著縫捏一圈,再輕輕一掰,山竹的上下就分離了,裡面的大蒜半就一大半露在外面了。
查看詳情>>
山竹要不要洗
山竹清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖衝就吃。其實,山竹屬於植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致​​它容易受病蟲害和微生物的侵襲。

因此,種植山竹的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在山竹粗糙的表面上,如果清洗不干淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把山竹洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。
洗山竹時,千萬注意不要把山竹蒂摘掉,去蒂的山竹若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡山竹,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
查看詳情>>
山竹的營養價值
山竹是一種偏涼性水果,其果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質,具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。另外,山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
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山竹怎樣吃養生
山竹最好是生吃,在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒製作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用,特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮,最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口(注意不要傷及里面的果肉),稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效:益智醒腦、改善健忘。
材料:山竹2個、哈密瓜300克。
制法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機中,加冷開水200毫升,拌勻即可。
二、山竹生菜沙拉
功效:淨化血液、降低膽固醇。
材料:山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。
查看詳情>>

購買山竹的注意事項

榴蓮、山竹等熱帶水果開始佔據北京水果攤的半壁江山。榴蓮的味道不是誰都能消受,但“水果皇后”山竹卻帶著人見人愛的清甜。

果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎麼強調不影響果肉品質,都要慎買,果殼變硬足以說明山竹的“年老色衰”。

從解剖學的角度講,山竹的果殼就是一個完整的果皮,相當於我們通常指的蘋果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當山竹還在樹上的時候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了。

山竹的果殼看似厚實,其實質地疏鬆,密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是,果殼跟果肉的結合不是那麼緊密,在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候,果肉可是袖手旁觀的。不過唇亡齒寒,那層脫水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裡面的“內容”。空氣從上面的空隙蜂擁而入,加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用,消耗糖分,並產生影響味道的酸、醛等物質),變質的進程非常快。

此外,山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。
在採摘之後,果膠酶就開始努力工作,活性還逐漸增強。加上外來的氧氣,直到把果肉搞成黃色、銹紅色,無法下嚥。...





東南亞地區的名貴水果,榴連與山竹是一對形影不離的好伴侶,凡能長出榴蓮的地方,就能長山竹;榴蓮飄香的季節,也正是山竹成熟的時候。榴連和山竹的盛産季節相近,常常在市場上被擺在一塊兒,彼此又能互補中和,當真是天生一對。

  我國稱榴連爲萬果之王,山竹爲萬果之後。到了文人雅士口中,倒多了一個美稱,他們把榴連山竹一並稱爲“夫妻果”。因爲吃榴連之後再吃一些山竹,能讓腸胃得到中和與舒暢,體現了“公不離婆,秤不砣”的意思。

  山竹原産馬來西亞群島,泰國是盛産山竹的國家,東南亞其他國家也有種植。山竹果呈圓形,大小不一,大個的比網球略小。成熟的山竹果表皮爲紫紅色,一般都帶著一段果柄和黃綠色的果蒂。山竹果皮既厚又硬,含有紫色汁液,味道非常苦澀,吃山竹的時候千萬不要舔到它的果皮,也不要讓果皮的紫色汁液沾到衣服上,否則很難洗掉。

  在果皮的臍部,有像花朵樣的圖案,從圖案即可判斷內有幾瓣果肉,就是說,圖案有幾個花瓣,裏面的果肉便有幾瓣。用刀將果皮剖開,或用兩手將果皮捏出裂口再掰開,便會露出雪白的果肉。果肉像蒜瓣一樣緊密排列在中央。山竹果肉又白又嫩,味道酸甜,爽口多汁,是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣則全是果肉。

  山竹含有豐富的葉酸和鈣、磷等礦物質,還含有維生素B1、B2和維生素C等,具有一定的藥用價值。榴連的確有獨到之處,然而榴連性熱,如果不慎吃過量,會導致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃漲,這時候就應該吃幾個山竹化解。果王相反的是,果後山竹味偏酸,性偏寒涼,能化解脂肪及醒胃、潤膚而降燥火。榴蓮和山竹的屬性剛好相反,一屬大熱,一屬大寒。山竹具有降燥、清涼解熱的作用,能克榴蓮之燥熱。

  山竹果肉容易變質,當果肉由白色變成黃色而且變硬時,味道會變得苦澀,就不能吃了。在購買山竹時,要選蒂綠、果軟的新鮮果,以免買到變質的山竹。(王朝網路 wangchao.net.cn)



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有吉大師示範:10個會變歐巴桑的pose

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文/喪女

自拍照已經不真相,隨便一個誰只要自拍都能變女神!所以日本女生都要絞盡腦汁想一些新招,但你們知道嗎,有些pose可是地雷啊...要是弄個不好,你拍起來就會變成歐、巴、桑!

有請日本搞笑藝人、毒舌代表──有吉大師弘行,來示範何謂「歐巴桑拍照式(オバショット)」!網友票選了十種pose,酸酸們看了不知道會不會默默中箭呢:

並列第九名─手輕靠在朋友肩上/牙齒痛遮臉POSE





第八名─將貓咪放在膝上



第七名─雙手交叉垂放在前



並列第五名─躲在物體後假假的微笑/遠遠的雙手YA





第四名─依偎在銅像旁



第三名─拿花拍照



第二名─以為很淑女的側坐拍照



第一名─把斜背包放到身前、兩手擺在上面拍照



偷偷說一聲............

喪女媽真的都這樣拍照欸哈哈哈哈哈哈!!!!

結果我忍不住先貼給喪女媽看,她超憤怒:「我們只是裝裝淑女,哪有變成歐巴桑啦!!!(結果不小心暴露自己拍照真的都很歐巴桑)」

好吧好吧,為了盡孝道,喪女要反其道而行,以後拍照都用歐巴桑式,讓這些pose流行起來!!!(忍笑)

VIA 宅宅新聞goo


原文網址: 有吉大師示範:10個會變歐巴桑的pose | 鍵盤大檸檬 http://www.ettoday.net/dalemon/post/8722#ixzz3hGLyacWX





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2015/09/19

[社會現象 ]小心40歲中年男人(也可能是女人)的婚姻危機

👀 20/03_ 字放大 本文分類: , ,


不經意發現的這一篇文章,陳述40歲中年男人的危機及心理變化。

遠見雜誌寫到35歲族群面臨到台灣經濟環境這10年來的衝擊,對他們的價值觀、人生觀、工作觀徹底產生變化,自省自己在35歲當年,也還真過得無憂無慮的日子,對照來說,我還算是幸運的一群。

這些日子看到這些文章,感觸很深,特別分享給我們這一群around 40的中年男子參考參考! 
大部分男性把畢生精力奉獻給工作,長期忽略家庭和妻兒,久而久之家人關係便易疏離,一旦在職場升遷到頂,安內攘外的責任壓得他喘不過氣, 便開始猶豫:
什麼才是人生的重心?國外流行一句話,「人到40,如果不換工作就得換老婆(After forty, either change wife or change career.)」。

意味到了
40歲的人生關卡,男人非「變」不可,否則難以消除生命的危機感。


40歲,除了回顧過往還想掙脫現狀再出發

約明協談中心主任戴俊男指出,40~50歲是生命的重要「回顧期」,多數人都會有意無意檢視前半生的工作、婚姻、子女

此時,男人容易厭倦現狀,甚至想掙脫一切重新出發、或渴望新的刺激……無論何者,都和「變動」密不可分。

雖然「換妻子」茲事體大,但戴俊男在臨床上的確看過不少男性在經濟漸趨穩定、事業爬到高階、全身散發自信後,四周圍繞一群崇拜、巴結、追隨的秘書、紅粉知己或屬下;
相對的,家中另一半因為是老夫老妻,早就看透男主人的招數而不覺新奇。

兩相比較,加上日久生情,剛步入中年的男人少有不眩暈而起心動念的。

明白人生並非只有工作重新學習,曾有不少興起外遇念頭或實際外遇的男士們向他人求助,這些男人在求助、甚至在外遇發生前,就心知肚明「太太無法忍受先生外遇」。

可是,當生活中的壓力鋪天蓋地而來,男人心煩得無法思考,便會心存僥倖,認為「自己不會那麼倒楣,才一次不會被發現」。
他認為,「40歲換老婆」的說法略嫌誇張,但含有強烈的「警惕性」,提醒男性(也可能是另一半):留意40關卡,別因衝動做出錯誤決定。

江兒分析,在這群騷動的「青壯年」中,有成就的人,還想再躍升;沒成就的人,更想突破現狀;健康差的,想更悠閒些;生活安逸的,想勇敢去冒險……無論屬於何者,都想改變,做和過去不同的事。

「相較男性而言,女性的生活模式,從婚前到婚後,則顯得均衡多了。」他解釋,70~80%的男性在25~40歲間,生活重心多偏向工作,忽略家庭和妻兒,久而久之,便不再看重與妻子的關係。

「男人在意識上或許知道太太很重要,可是生命出現危機,或生活出現壓力,第一個先丟掉的卻往往是配偶關係。」

除非男人肯認真學習過生活,明白「生活不是只有工作」

才能避免遊走於臨界點時,為了躲避壓力而選擇「出險咖啡症候群,使婚姻出現嫌隙,理性評估才能穩定家庭。
曾在美國從事心理諮商達17年的戴俊男也發現,許多感情漸行漸遠的夫妻,往往敗在「咖啡症候群」。
除非有一方及時醒悟,知道兩個家庭先解組後重組的困難,趕緊踩煞車,否則易使婚姻出現嫌隙,甚至勞燕分飛。

他常提醒男性案主,必須承認自己很「軟弱」,心性容易把持不住,也喜歡被服侍和奉承,所以當另一半冷漠、拒絕、嫌棄自己,或老被她叨念,容易和她起衝突,甚至理直氣壯流連在外,或為減少爭執而避不見面。

「有宗教信仰的人,比較富有道德感及守貞觀念,當婚姻面臨考驗,會多一道把關的力量。」對於男人常幻想:「下一個女人會更好。」

戴俊男引用美國一項針對再婚兩次以上男人的調查指出,80%男人坦承,如果人生重來,他們最想選的另一半是──原配。

「即便自己發生外遇才導致婚姻危機,但多數男人不想離婚,可是,在太太不肯原諒、男人無法回頭的情況,只好走向願意接納的外遇對象懷裡。」

遇到這狀況,戴俊男常奉勸太太冷靜評估:
何種選擇才對自己、孩子、先生都有利?如果男人嘴裡說不出「抱歉」,卻願意用一輩子來彌補,能否接受二次承諾?

江兒也不贊成太太一發現先生外遇就拚命逼離,「適度網開一面,並非姑息養奸,而是讓身邊『大男孩』有認錯回頭的機會,不致因惱羞成怒而從此恩斷義絕。」

男人戀愛時大膽、熱情、感性,婚後收起情感,獨自承受壓力

男人在談戀愛時最可愛、大膽、熱情、感性;
一旦結婚,便收起情感,不再學習EQ、家人相處之道,也不再傾聽自己的軟弱和無助,只會忍受孤單、假裝沒事,即便寂寞、不快樂、工作壓力大到無法負荷,也不會向外求助,只會躲起來自我療傷。

相對的,女人終其一生不斷探索及釋放內在,想哭就哭、想笑就笑,不必像男人「一方面可憐自己,卻又不敢面對真實自我」,更不用背負社會過度的期望。
所以身心較平衡,自然不用在40歲刻意做出驚天動地的事,或靠某些虛幻的頭銜來武裝自己。
江兒直言,男性外表剛強,但內在多半不夠成熟,即使活到50歲,外表會老,但內在卻仍是個處處依賴太太的大男孩

「男人到了某個年紀,朋友沒了,只有老婆能陪他聊天,所以他不會不懂老婆的重要性。」


引用來源


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2015/09/17

一定要記住!10種不能進微波爐的容器與食物 / 沒放東西進去也不行會爆炸

👀 20/03_ 字放大 本文分類: ,



文/凹凹

對很多上班族來說,微波爐應該是無所不能的全能家電,他不但可以幫你加熱正餐,還可以在想要泡東西來喝卻沒有熱水瓶或瓦斯爐或電湯匙的情況下把水加熱。身為一個外食族,本凹最常做的把昨天晚上吃不下的東西封起來,隔天再丟進微波爐,一餐就這樣輕鬆解決。

塑膠奶油盒/塑膠優格杯

我們在超市常常看到優格都是用塑膠杯裝起來的,很多奶油盒也都是這種材質,這種一次性的塑膠容器是不可以放入微波爐中加熱的,因為他們非但不能承受高溫,加熱後還可能變形或融化,有害化學物質會因此滲透進食物裡面,對人體造成傷害。





帶殼的雞蛋

有人認為用微波爐就可以做出白煮蛋,但注意這是錯誤的。微波爐在快速高溫加熱下,雞蛋內部會產生非常多的水氣,由於這些水蒸氣沒地方可以蒸發,因此雞蛋會承受不住並爆開來。



泡沫塑膠盒

泡沫塑膠本身也是塑膠的一種,除非盒子上面有標示可以加熱(目前已知可以放入微波爐加熱卻又不會出問題的塑膠為食品級聚丙烯(PP)),不然最好還是不要放進微波爐,以免釋出有害物質。



水果

有些水果可以承受高溫,但不是全部的水果都可以加熱,好比說葡萄,把葡萄放進微波爐不但會爆炸還會冒煙。



有金屬邊裝飾的餐具

有些碗盤的側邊會有很漂亮的金邊裝飾,但是注意這類的碗盤是不可以進微波爐的,因為這些金邊裝飾本身也是金屬塗料的一種,放進微波爐是會出問題的。



有醬汁的餐點但沒蓋蓋子

這沒什麼好解釋的,要是你微波有湯的東西卻又不加蓋,就會變成這樣,BJ4。



塑膠盒

要放塑膠盒進去微波爐之前,請先注意容器上是否有寫說可以加熱,只有耐熱塑膠才可以放進微波爐裡面烹調食物。



辣椒

如果你把辣椒丟進微波爐裡面加熱,雖然說是不會有甚麼致癌物質跑出來,但是你一打開微波爐門的瞬間,辣椒被加熱後所散發出來的化學物質會刺激眼睛,甚至會弄傷喉嚨。



隨行杯

很多隨行杯是不可以放進微波爐,包括不銹鋼做的也一樣,因為不鏽鋼是金屬,放進去絕對會讓微波爐出事情。



鋁箔紙

鋁箔紙本身也是金屬,只要記住一件事情:金屬類的所有物品都不可以進微波爐,所以如果今天你想加熱昨天沒吃完的肯德基紙包雞,還是先把鋁箔紙除掉,放進陶瓷盤裡面再放進去加熱吧。



沒放東西進去

相信大家買微波爐回家後,說明手冊上都有寫說不可以讓微波爐在沒東西的情況下空轉。因為這樣會沒東西可以吸收微波,磁控管(讓微波爐運作的零件)最後會吸收微波,然後就會爆炸。



總之,一定要記住所有的金屬都是不可進到微波爐裡面的,塑膠便當盒也是要看清楚是否為食品級聚丙烯(PP)才可以放進去微波喔。

*編按:關於微波爐為什麼不能放金屬跟蛋,本文底下有網友貼心地整理了這樣的觀點,大家可以作為參考。

微波本身並沒有熱沒有溫度,金屬會發熱是因為微波會讓金屬產生電流,電流短路又會發熱和發生火星,所以放金屬進去才會變煙火。微波會熱是因為水分子被微波干擾產生震動,所以不含水分子的物體幾乎無法微波加熱的原因就是如此。

化學分子裡面有水分子結構在裡面的,被微波就會很快變熱,因此產生水蒸氣或產生化學反應裡的「脫水」效應,又產生更多的汽化物體。如果又被外力束縛,就會形成類似鍋爐或汽車活塞壓縮的巨大壓力,找到結構性比較弱的地方就會噴發高溫液體氣體或者結構潰縮發生爆炸。


原文網址: 一定要記住!10種不能進微波爐的容器 | 凹凹 | 鍵盤大檸檬 | ET




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2015/09/11

丟掉優碘、雙氧水,傷口照護 濕潤療法當道 \\ 康健雜誌

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文章出處:康健雜誌196期 2015.03.01 
作者 : 李宜芸

從今天起,丟掉醫藥箱裡雙氧水與優碘吧。

過去提倡傷口要乾燥、結痂,傷口上面總染上厚黑的優碘,有些人甚至為了讓傷口乾,會撒上各種藥粉,製造出乾燥的假象,然而在台北榮總傷造口護理師林瑞萍的經驗中,這些傷口好得特別慢,外表雖然看起來乾黃,但一打開膿都積在下面,「我們叫這種傷口『金包銀』,癒合時間反而更久。」

近幾年傷口照護出現極大轉變,從乾燥轉為「濕潤療法」,甚至有日本醫師發明用保鮮膜包紮傷口的方法,傷口好得更快,讓人驚奇。

林瑞萍強調,其實身體有足夠的抗菌能力,多型核白血球會協助清理傷口的髒東西,接下來巨噬細胞產生生長因子,引起纖維母細胞增生,促使膠原蛋白合成,傷口逐漸縮合重建,上皮長上來傷口就好了。

而要讓細胞好好的作用,必須讓傷口濕潤。

林瑞萍比喻,就像在游泳池裡游動一樣,傷口保持濕潤環境,這些細胞較能來到傷口作用。

因此,除非是免疫力很低的病患、感染的傷口,或是經腸胃道手術的縫線傷口,需要使用優碘消毒外,一般的手術及傷口,

都是以各式親水性敷料如人工皮,來為病人包紮,也少去敷料更換頻率及換藥撕除紗布的痛苦。

在居家不管是發生刀傷或擦傷,林瑞萍建議:

1.以乾淨紗布用手加壓5~10分鐘止血。

2.止血後,可使用生理食鹽水、煮過的水,甚至自來水,用綿籤或紗布把傷口上面的髒東西清乾淨。

3.剪下比傷口多1~2公分的敷料如人工皮,直接蓋在傷口上。若敷料吸收滲液約三分之二就可更換。

4.更換人工皮時,觀察傷口狀況,正常傷口會逐漸減少滲出液,若已長出紅肉芽,則要小心用紗布或棉籤由內而外畫圓清潔傷口,以免旁邊髒污帶進傷口,再敷上人工皮。

林瑞萍提醒,使用人工皮,約第3~5天時,傷口會有變大的情況,這是身體在清創傷口,只要傷口是乾淨的,基本上無虞,持續使用會好轉。
一般刀傷約2~3天可痊癒,擦傷因為較髒,需要兩週復原期。

另外,人工皮只能使用於乾淨傷口,若有些微感染,則要改用其他敷料,如含銀離子的敷料,可以幫忙抗菌。

若傷口深,加壓5~10分鐘仍無法止血(特別是有吃抗凝血劑的長輩),甚至深可見骨;
以及伴隨發燒大於攝氏38度、打寒顫,或是傷口周遭紅、腫、熱、痛,出現惡臭、流膿、混濁分泌物等,應立即就醫。

至於腎臟病與糖尿病患者,每天需要用鏡子觀察自己的足部周圍是否出現小傷口,若出現小傷口要觀察甚至就醫處理,以免最後潰瘍發爛。


醫藥專家教你準備新5類常用藥...更多內容請見康健3月號,196期>>


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2015/09/07

早晨蜂蜜水清腸排毒 5個時間喝蜂蜜水最有效

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經常早晨喝蜂蜜水的朋友會發現,基本每天都會廁所便便一次,非常規律,會形成一種習慣,這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水,有利於清理腸胃,有助於排除體內垃圾。

蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍,能夠在很短時間內補充給人體能量,消除人體疲勞和飢餓。早晨喝蜂蜜,可以快速補充體能,讓一天有充足的精神。

做法:每天早晨起來後,空腹喝一杯涼開水或一點溫的開水沖泡一勺即可。

午後一杯蜂蜜水補充能量

每天下午3、4點,正值午餐與晚餐之間,也是能量消耗最大最疲勞的時候,此時機體處於“飢餓”狀態,及時補充一杯溫熱的蜂蜜水,既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒,還能夠補充一些糖分和能量,為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎。

同時,蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用,使機體補充更多營養物質。

做法:下午茶時間,為自己準備一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶飲。

睡前一杯蜂蜜水安神助眠

中醫有句話:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。說的意思是:每天早起空腹喝淡鹽水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。

蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能,緩解神經緊張,促進睡眠,而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水,可以幫你舒緩情緒,提高睡眠質量。

做法:睡覺前喝一勺蜂蜜即可,用涼開水沖泡更好。


餐後一杯蜂蜜水消食助消化

蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。進食後,尤其是飽食後,胃部消化功能易下降,大腸蠕動變弱。

而蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可以促使胃酸正常分泌,可顯著縮短排便時間,消除大餐後的積食。

做法:餐後1—2小時後,食用一杯蜂蜜水。

飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸

蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響,胃酸分泌過多或過少時,蜂蜜可起到調節作用,使胃酸分泌活動正常化。

如在飯前1個半小時食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌,從而減少食物對胃粘膜的刺激​​。

做法:進食前0.5—1小時的時候,食用半杯蜂蜜水。

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[責任編輯:李天白]



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每天喝蜂蜜茶對身體有什麼好處?

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 蜂蜜含有糖類、花粉、蛋白質、氨基酸、有機酸、酶、激素和維生素等多種營養成分,是一種高級營養滋補品

一、常食蜂蜜可保健康長壽

蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中釀成。根據采蜜季節不同而有春、夏、冬蜜之分,以冬蜜質量最好。從野外如樹上、岩洞等 採取者稱為野蜂蜜,又叫石蜜或岩蜜,質量最好,但產量有限,因而市面上見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已為人們認識。《神農本草 經》把蜜列為有益於人的上品,古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”,而印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年。 國梁代名醫陶弘景說過:“道家之丸,多用蜂蜜,修仙之人,單食蜂蜜,謂能長生。”這種說法雖有誇張之嫌,但仍充分說明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。

營 養分析表明,蜂蜜中含有大約35%葡萄糖,40%果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機 鹽,還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消 化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口,從營養和保健價值來看,不僅是滋補、益壽延年之品,又是治病之良藥。

蜂 蜜作為藥用,在中國已有數千年的歷史,功效良好。明代醫學家李時珍指出:“蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼,故能清 熱。熟則性溫,故能補中。甘而和平,故能解毒。柔而濡澤,故能潤燥。緩可以去急,故能止心腹肌肉創傷之痛,和可以致中,故能調和百藥,而與甘草同功。”

在臨床上,蜂蜜不僅可以治療胃炎,還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克,空腹服或用丹參15克,木香6克, 炙甘草6克,煎汁沖蜂蜜服,可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛症。為什麼蜂蜜有此療效呢?原來蜂蜜是一種潛在的鹼性食物,它所含的錳等無機鹽,有促進食物 的消化和同化作用,從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。


如 果高血壓、肝臟病、心臟病患者,早晚空腹飲1杯蜂蜜水,對上述疾病均有一定的療效。若用丹參、首烏各15克,水煎取汁,沖蜂蜜1湯匙內服,功效更佳。用蜂 蜜30克,精鹽3克,加涼開水調勻,每天早晚各服1次,有良好的潤腸通便作用,尤其適宜於老年人、體弱者、病後有便秘的患者。

當有呼 吸道病變,出現陰虛肺燥,久咳無痰時,可用款冬花10克,百合15克,玉竹15克,煎水取汁,調入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量,隔水燉 服,可消除因氣候乾燥引起的咽喉乾燥、發癢的感覺,並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此,呼吸系統疾病治好之後,如能經常飲服蜂蜜,不但可防止舊病復發, 還有強壯之功。

對於生長期的兒童,蜂蜜常是他們緊喜愛的食物,蜂蜜中含有鐵和葉酸,常吃可以預防和糾正兒童的貧血。

此 外,蜂蜜還有潤肌白膚的作用,由於蜂蜜營養豐富而多樣化,又易被人體吸收利用,對於皮膚有滋潤作用,尤其是冬季氣候乾燥時,多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多 高級的化妝品,是由蜂蜜提煉而成的,可見它對皮膚有良好的保護作用。如能長期內服及外敷外塗,有助美容,還能益壽延年。


四、蜂蜜減肥法

蜂蜜是一種天然的營養劑,它包含可以燃燒人體能量的良質糖分、維生素以及礦物質等。在一日三餐中,只要加入一點蜂蜜,就可以避免脂肪在人體中積聚下來。

蜂 蜜具有優良的殺菌效果與解毒效果,它有助於把體內積聚下的廢物排出體外,讓全身的新陳代謝功能得到改善,使得那些由於不能很好地消耗而在體內積聚下來的多 余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜的糖分如能從胃運送到血液中,就會變成能量,很快地消除疲勞。由於血糖值上升,空腹感也消失了。

A、蜂蜜加白醋減肥法:

在日常飲食規律不變的情況下,將蜂蜜和白醋以1:4的比例食用,具體方法如下:
1、早餐前20分鐘空腹喝
2、中餐和晚餐後立刻喝
注意:挑選白醋時要選擇經大米、高梁、黃豆等加工而成的,儘量避免含有化學品的,同時建議不要使用果醋,因為果醋是保健醋,相對於減肥就遜色些。蜂蜜和白醋的比例可以根據個人需要調整。

B、早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜,午飯與晚飯時則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天後就感覺到身體輕鬆,心情愉快。五天以後可以吃麵條類容易消化的東西,然後慢慢恢復原來的飲食。 蜂蜜可以消除體內垃圾,使人體恢復原來的新陳代謝功能。

五、蜂蜜的其他美容用法

1 、用蜂蜜作營養敷面劑

把蜂蜜加在麵粉中,拌成糊狀,洗臉時敷於臉部,30分鐘後用溫開水洗淨。蜂蜜對於皮膚沒有刺激性,用於保養皮膚十分有效。

2、蜂蜜可以消除粉刺

把臉洗淨後,用棉簽蘸少量蜂蜜,直接塗在粉刺上。在就寢前使用,非常有效。
蜂 蜜中含有大量的維生素、氨基酸及多種活性物質,可調節內分泌、抑制皮脂腺過多分泌脂肪,改善脂肪酸代謝並改善血液迴圈、增強毛細血管功能,促進血液將營養 運送到皮膚層,而且蜂蜜還有很好的抑菌殺菌作用,能有效的抑制和殺滅毛囊中的細菌。因此,蜂蜜不但不會促長青春痘,相反還能防治青春痘,使皮膚變的光滑柔 潤。

3、用蜂蜜製作冰浴精

香皂含有鹼性,會洗去皮膚脂肪,加一點蜂蜜就可以補救。

4、用蜂蜜按摩身體

蜂蜜的粘性可以防止皮膚水分蒸發。日曬而脫皮的後頸、背部、額頭等處,塗上蜂蜜輕輕按摩,立即能改善。蜂蜜中加入橄欖油或嬰油,在面部輕輕按摩,蜂蜜便能滲入皮膚內。不知不覺間由於蜂蜜的滋養不但會由粗糙變得細嫩,而且還會充滿光澤。

5、浴前潤膚

沐浴前用蜂蜜保養。在沐浴之前,用蜂蜜塗全身,尤其是腳底、膝蓋。手肘等部位要多一點。10分鐘後,進入浴缸浸泡,然後再用香皂或沐浴露洗一遍,洗完澡後,會覺得全身滑膩如凝脂。


六、蜂蜜療法治感冒

們俗稱的“傷風”或“感冒”,系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染),是最常見的呼吸道感染性疾病,因病原體不同而分為病毒性和細菌性兩大類。病毒性占 上感發病的90%以上,一般通過含有病毒的飛沫或經污染的用具進行傳播;細菌性感染可直接感染或繼發於病毒感染之後,以溶血性鏈球菌為最常見。臨床以發 熱、惡寒、頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、聲嘶等為基本特徵。其治療方針是應迅速減輕病情、縮短病程、預防合併症。蜂產品及其配方對此有良好的預防作用。

1、蜜薑感冒飲

配方:蜂蜜、薑汁各適量。
用法:將蜂蜜、薑汁按1∶1的比例配製飲用。

主治:普通感冒。

2、檸檬蜜茶

配方:蜂蜜100克,檸檬1個。
用法:將檸檬榨汁,溶解在800毫升沸水中,與100克蜂蜜混合,作為1天的用量。

主治:流行性感冒或普通型感冒。

3、鮮蜜紅茶

配方:蜂蜜60克,紅茶若干。
用法:蜂蜜60克沖濃紅茶飲用。

主治:流行性感冒或普通型感冒。

4、蒜蜜飲

配方:蜂蜜、大蒜各適量。
用法:將大蒜剝皮、洗淨、磨碎,加等量蜂蜜混勻;日服2次,每次1匙蒜蜜,用溫開水沖服。

主治:流行性感冒。

5、白菊蜜膠茶

配方:蜂蜜、蜂膠水溶液(當地蜂產品公司購買)各適量,杭白菊1克。
用法:沸水1杯沖泡杭白菊,待水溫降至40℃時兌入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5~10滴混合後代茶飲。

主治:主治感冒。

6、蜜奶感冒茶

配方:蜂蜜15克,牛奶1杯。
用法:將鮮牛奶煮沸,待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲之,日服2次。

主治:感冒。

7、鉤藤蜜茶

配方:蜂蜜、鉤藤各15克,綠茶1克。
用法:鉤藤加水500毫升,煮沸3分鐘,去渣,加入蜂蜜與綠茶;日服1劑,分3次溫服。

主治:流行性感冒。

說明:流行性感冒由病毒引起,表現為鼻塞、噴嚏、咽痛、聲嘶、咳嗽、發燒、頭痛、身痛,外周血白細胞減少等,並有流行趨勢。
普通感冒即“傷風”,多由病毒引起,全身表現較流行性感冒輕微,如頭痛、牙痛、發熱等。

七、蜂蜜加牛奶緩解消除痛經

每 晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶,即可緩解甚至消除痛經之苦。由於牛奶含鉀多,而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明,鉀對神經衝動的傳導、血液的凝固過程都起 重要的作用,它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量;鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用,能調節心理,消除緊張心理,減輕壓力。

這裏再多說一點:
另一個對付痛經的對策是服用維生素類藥物。B族維生素,特別是B6對經前緊張症有顯著療效,它能穩定情緒,幫助睡眠,使人精力充沛,並能減輕腹部疼痛。香蕉中含有較多的B族維生素,痛經的JM不妨多吃一些,試試看有沒有效果。

八、鑒別假冒偽劣蜂蜜

鮮的蜂蜜是在常溫下呈透明、半透明狀的黏稠液體,溫度較低時可發生結晶現象,有特有的色、香、味,不應有異味,無死蜂、蠟屑及其他雜質。

摻 假蜂蜜中摻入的物質主要有:蔗糖、人工轉化糖、飴糖、澱粉、食鹽、尿素、羧甲基纖維素等。

優質蜂蜜的特徵:

(1)顏色:顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中,在散射光下觀察為白色,上下色澤均勻一致,透明度高。
(2)濃度、粘度:濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜液面,感到彈性良好;挑起蜂蜜時,筷子頭上的蜜汁和液面形成一
根又細又長而且很有拉力的絲條,斷絲後迅速縮成珠狀,表明蜂蜜粘度大、濃度高。
(3)口味:口味正。取少許蜂蜜放在舌面上品嘗,能夠感到甜潤和純正的香氣。
(4)水溶性:將蜂蜜與水混合,放置一天後仍無沉澱。
(5)加熱:用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體。

劣質蜂蜜的特徵:

(1)顏色:在散射光下觀察,其顏色深重且暗,透明度差。
2)濃度、粘度:濃度、粘度都較小,用濾紙浸蘸會留下水漬
的痕跡;挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。
(3)品味:滋味不重、香氣不濃,甚至有酸味或酒味。
(4)氣泡:蜂蜜中有懸浮的氣泡,甚至很多氣泡堆積在液面。
(5)加熱:將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出。
(6)水溶性:與水混合,放置後有沉澱


十、蜂蜜常識


1、蜂蜜是如何採集到的?

蜂 蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱後,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過蜜蜂反復吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏 在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖,水分減少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜, 從食品學角度而言,蜂蜜屬植物性食品。

2、蜂蜜結晶是怎麼回事?

經常會有人問:“蜂蜜為什麼會從液態轉變為粘稠態 或固態?” 們知道,蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時,均呈現為液態,只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態,這 是蜂蜜發生的物理變化,屬正常現象,不影響質量,可正常食用,這種現象被稱之為“結晶”。

3、原質蜜與精製蜜有什麼不同?

原 質蜜是蜂農在野外外採集條件下獲得的原始蜂蜜。由於受野外條件限制,原質蜜雜質含量較高(蜂屍、蠟渣、植物雜質等),狀態很不穩定。但原質蜜中的營養成份 保持較完整,價格較實惠。精質蜜是以原質蜜做原料,採用低溫熱處理等工藝流程,經濃縮、精濾、殺菌、破晶核後獲得的高濃度純淨成熟蜜。

4、如何正確食用與保存蜂蜜?

蜂 蜜是男女老少喜食的滋補佳品,它的服用量每次最好在25-50克,一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養,還有可能引起輕微腹瀉。食用時,一 般可用溫開水沖服,亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中,還可以塗抹食品,但切忌高溫,以不超過60攝氏度為宜,否則,蜜中維生素和酶將受破壞。

蜂蜜是弱酸性物質,能與金屬起弱化學反應,因此保持時應使用非金屬容器(如玻璃或塑膠桶),蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質,因而又必須注意密封,以防吸潮,包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼有通風處,避免受熱相起膨脹。

5、注意事項

不能泡開水食用,一般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沉澱,並不一定是質量問題,而是葡萄糖結晶,是蜂蜜的一種物理特性。



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