🍄樂愛生活手札: 2012.10
願 疫情遠離世界每一個人
你我心中有愛 生活就更心安

2012/10/31

簡易野外生存技術,整理中

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本頁重新整理中…



野外急救盒

首先,急救包裝的品項必須是你懂得使用的東西,如果你不懂得或是不確定如何使用。
那麼,越大的急救包甚至急救箱對你而言,反而是越大的負擔。
反而,在野外急救這個領域當中,正確的判斷患者症狀的輕重緩急反而是更重要的技能,而這樣的能力則必須透過野外急救課程來達成。
所以,接受野外急救訓練是戶外活動者從事活動時的最佳保障。
至於參與野外急救課程的程度,就要視你參與野外活動的程度而定了。

 

組件一:外傷用品

品名數量用途
乳膠手套3雙保護自己不受感染
10C.C.針筒1個清洗傷口,
尤其是不容易
清洗的傷口
鑷子1個清除傷口異物
各種尺寸紗布3包傷口包紮
優碘1瓶消毒傷口
寬版透氣膠帶2捲傷口包紮、
水泡處理

 

組件二:藥劑

品名數量用途
Ibuprofen或acetaminophen
非類固醇類的消炎止痛藥
12顆消炎止痛
止瀉劑6顆停止腹瀉

                                                               



組件三:個人藥品

個人如果有氣喘、糖尿病、心臟病或是其他個人疾病,請記得在上山前先詢問醫生,評估是否適合參加這樣的行程。
如果有需要,醫生會開立上述的個人處方藥品。
如果有上述情況,應主動告知領隊,也應該至少讓領隊知道你存放藥品的位置,以及使用的方法與劑量。

 

組件四:其他品項

品名數量用途
輕便雨衣1件失溫處置
大塑膠袋1個失溫處置
一英吋6公尺扁帶1條傷患搬運
健保卡  

 



急救包要放在好拿的地方,做好防水

不論是個人或者是團體的急救包,都應該放在容易拿取的地方,最好是每一個隊員都知道的位置,例如放在領隊大背包的頂袋裡面。
野外使用的急救包也應該做好防水處理,密封袋或是拉鍊袋是輕量而實用的選擇。


中暑的防治
如何應付蛇咬傷
對付雨天的小常識
地圖與指北針之認識與使用



水與生命
露宿
野營常識
雪地服裝
戶外運動服裝的詳細介紹



山地與雪坡
水泡的防治
熱昏厥的防治
如何應付蜂蟄
常見地形



水源尋找
如何睡的舒服
紮營須知
雪地攀登裝備
野外著裝
抗風姿勢






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2012/10/30

喜馬拉雅山 <色戒>

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    扎西德勒 ! !
    意外的 ,看 了部處處是驚喜的電影 ,
    <色戒> !
     故事發生在喜馬拉雅山上 , 西藏與印度交界的一個小山村 ,
    年輕喇嘛的愛情與靈修故事 !
令人懷念的青藏高原上,藍天白雲,朗朗誦經聲,喇嘛紅色的袈裟在風中搖擺
我又回到故鄉了!


影片一開始,ㄧ群老小喇嘛翻山越嶺,
去"領回"閉關三年三個月又三天的喇嘛『達世』
那段喚醒他的畫面,讓我看了兩遍還是很震撼!
剃髮,睜眼,剪指甲,活動,說話。
歷經三年的閉關修行,達世從虛無中被喚回,重新回到5歲就出家的僧院。


回到僧院的達世,卻意外的被喚醒深藏在年輕軀殼裡的情慾
他知道,必須先獲得一切,才能如佛家所說的放棄ㄧ切
修行,才叫圓滿。

在一次為村民豐收所舉行的宗教誦經中,
達世見到了夢寐以求的女子,『哈瑪』
她年輕,純真,熱情,充滿達世對情慾的想像
於是達世暗中決定,他必須還俗,追尋這段放棄會遺憾的愛情。


達世與哈瑪結婚,並且輔育ㄧ子。
我看到大部分的影片介紹,甚至DVD出租片的簡介中,
都只強調女主角鍾麗緹的大膽演出,
說真的,有些生氣呢!
因為在這部片中,激情床戲不過ㄧ分多鐘,
卻有兩個小時的西藏風光,與藏傳佛教的神秘修行方式,
這些全都在商業考量的紅色遮罩下,被無限縮小,擱在牆角,
這樣,真的很偏頗而且可惜!



再說,鍾麗緹在片中的演出,其實也是值得讚賞的!
她從頭到尾講的是藏語(全片藏語發音),
動作、眼神都是藏族姑娘的那種慓悍下的溫柔,
與達世之間的感情,教育孩子的方式,面對生死、丈夫外遇的看法,
都是那麼平靜而充滿智慧!
這樣的演出,應該是鍾麗緹的作品中屬一屬二的了!
真不該只被著墨在床戲演出上,平白氣死一個好演員!


 




達世經歷了幾年世俗生活,終於知道情慾無窮,
也從商業鬥爭中看到自己無法理解的猜忌與惡毒
那所謂的貪嗔癡,在入世生活這幾年中表現的淋漓盡致
就在得知老喇嘛圓寂消息那ㄧ天,達世得道了!
他知道獲得一切再放下一切的禪理,
於是再次剃度,用河水洗去雜念,穿上喇嘛紅色的袈裟,
回到從五歲起就屬於他的世界!








大智慧的藏族女人,早就料知會有這一天!
就像她早就知道丈夫會與年輕貌美的外籍女子發生外遇事件一樣
她只是準備著,並且勇敢面對!
她放達世回到僧院繼續修行
但最後那幾句話說的犀利:
只有男人,會拋家棄子,選擇修行之路
誰又想到,不選擇離家的女人,其實修的比男人更透徹!!

這是一部很好看的電影,喇嘛的情慾,就像喇嘛吃肉、藏族人死後天葬一樣,
對藏傳佛教來說,順從心,順從大自然的安排,才是修行。
那些世俗的眼光,規矩,教化
其實只是ㄧ種行之有年的規範,幫助修行者持戒得道。

第一次拍攝劇情片的印度籍導演,花了七年的時間和當地政府溝通
將此片場景設計在喜馬拉雅山區的ㄧ個藏傳佛教小村落
又花了ㄧ年的時間拍攝,連所有的有的工作人員都開始遵守佛教戒律了
所以請別把這部片和其他鍾麗緹的電影做比較
只把它單純的當作是一部西藏電影
而鍾麗緹恰巧是最適合的女主角罷了!


片中小喇嘛表現不凡,天真可愛,還會搞笑鬥老喇嘛開心。
所以全片順暢,充滿驚喜!
喜歡西藏的格友,可以租來看看喔!

 
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台灣玉米的主要用途

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台灣玉米的主要用途


牽一價而動市場價的飼料玉米
台灣第一個育成雙雜交飼料玉米台南5號

發布日期:101/10/11

 漲!漲!漲!大環境漲聲四起!去趟早餐店,無論是肉排蛋三明治還是照燒雞腿蛋餅都變貴了;午餐的寵兒-香噴噴的排骨飯也都悄悄漲價,你知道食材為什麼會漲價嗎?近年來隨著全球氣候異常、乾旱四起,造成大部分黃小玉產區(黃豆、小麥、玉米)產量減少,帶動原本充當動物飼料的主要原物料:玉米、大豆等大宗穀物價格也節節上揚,而大多依賴進口飼料的畜產業,面對這波漲價趨勢,也只好跟著調整牛、羊、豬、雞的肉品售價,而最末端的消費者也跟著荷包大失血。

 根據行政院農業委員會場所統計的數據顯示,曾經全台灣的玉米栽培面積達 80,000 公頃 ,如今則減至約 18,000 公頃 ,其中 11,000 公頃種植食用玉米,剩下的 7,000 公頃栽種飼料玉米;目前多仰賴國外進口,每年進口量約 400 到 500 萬公噸,國產飼料玉米的自給率只有約 0.5% ,也因此每當國外產區收穫量不穩定時,就會導致國際市場價格飆漲,除影響國內進口飼料的價格,也因為反映成本,連帶影響肉品價格,進而影響物價。

台灣玉米(番麥)小故事

 你知道為什麼玉米在閩南語中被稱為「番麥」嗎?它原產於中美洲,是印地安人的主要糧食作物。 16 世紀經過海陸交通傳播到全世界。二百多年前《台灣府誌》即有記載「番麥狀如黍實如石榴子一葉一穗數百粒」,可知玉米在台灣栽培年代久遠;早年直接由南洋傳入,當時是原住民的主食,漢族移民進入台灣後,認為它是「番人吃的麥子」,就把它命名為「番麥」。

 初期種植在山坡地及旱地,當時所栽培的玉米為植株不整齊、產量低的混交品種。直到民國 40 年代,由農復會蔣彥士博士自美國引進種原,帶領研究人員進行玉米改良工作,育成優良品種台南 5 號;民國 50 到 60 年代,積極推廣在全台各地種植,建立我國玉米產業的基礎;民國 70 至 80 年代,政府進行稻田轉作,推動機械化生產,全台栽培面積達到 80,000 公頃 。

台灣玉米的主要用途

飼料玉米臺南24號(臺南區農業改良場提供) 玉米是台灣重要作物之一,雲林、嘉義、台南地區為主要產地,其他各地亦有零星種植,全年都有生產,但以 9 月至翌年 5 月的春、秋兩季為盛產期;依用途可分為食用玉米及飼料玉米兩大類。

‧鮮嫩多汁食用玉米

 一般在傳統市場、超市販售的即為食用玉米,吃起來自然鮮嫩、甜而不膩,脫粒後一顆顆外形飽滿,如同珍珠,深獲民眾喜愛;又可分為:甜玉米、糯玉米及白玉米。甜玉米除可提供鮮食,也可以加工成為罐頭,或脫粒做成冷凍玉米粒;白玉米和糯玉米則因為口感較 Q ,除鮮食外,也適合做為烘焙用。

‧畜產動物的主要糧食

 飼料玉米,顧名思義,主要作為畜產養殖用的飼料,因為含有豐富的澱粉,且相較其他植物性飼料來源高,所以相當適合成為禽畜飼料的主要原料。而另種也是作為飼料的青割玉米,主要提供為乳牛養殖用的芻料,和飼料玉米不同的是,飼料玉米多乾燥脫粒後與其他飼料原料作成乾飼料,青割玉米則是採收切碎後直接餵食牛隻,或放置在密閉槽內貯存,等到完全發酵後,再取出餵食。

國際價漲,自栽飼料玉米 降低成本、提升自給率

 近年來,政府相關單位為提高糧食自給率及活化休耕地,提出鼓勵農民種植飼料玉米或青割玉米的規範。農糧署說明,政府訂定的獎勵契作飼料玉米作業規範,除提供每期作每公頃 4.5 萬元的補貼金,也按繳售乾玉米粒重量補助烘乾費。另本期作台灣省農會將以每公斤 9 元辦理契作收購,如每公頃產量以 6.7 公噸計算,補貼金加計玉米籽實收入及烘乾補助費,扣除生產成本後,農民收益約 6.3 萬元,已高於休耕給付,且未來玉米的售價如超過每公斤 9 元,價差的 90 %會再回饋農民,收益將會更高。

飼料玉米栽培容易,休耕農地均可參加

 農糧署也表示,由於飼料玉米為國內主要飼料原料,因此在國內生產不會有產銷失衡的問題;且飼料玉米從播種到採收可一貫採行機械化栽培,管理容易,且大面積種植,更可降低生產成本,是休耕農地恢復耕作的理想作物,呼籲符合休耕資格的農友踴躍申報參加契作飼料玉米,讓國內的畜產養殖業者也能享用到更多國產飼料玉米所帶來的效益。

(圖文資料來源:行政院農業委員會農糧署)



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2012/10/29

台灣也有栽培好小麥?麥香遠播,本土小麥復興之路

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原文行政院農業委員會版權所有


 台灣每年進口約 120 萬噸小麥,麵食已成為國人日常生活不可或缺的食物,每年消耗量和稻米相當。但你知道台灣也有自己育種、生產的小麥嗎?


 行政院農業委員會台中區農業改良場的林訓仕技佐是鑽研小麥育種的專家,林技佐表示,小麥原是溫帶作物,台灣適合生長小麥的季節為秋末至春初,正好是農民二期稻作收成、還未種一期稻作的空檔,加上小麥喜歡生長在冷涼、乾燥的環境,因此苗栗以南、台南以北以及東部的台東、花蓮,都是適合種小麥的地方。


 林技佐表示,過去因為酒廠製作紹興酒需要大量小麥,加上政府保價收購,因此栽種面積達到 1500 公頃,但隨著加入 WTO ,保價收購取消後,僅剩金門酒廠仍與台中大雅、台南學甲等農友契作,栽培面積也大減到 90 公頃。直到最近,糧食安全議題日益重視,也開始有人推動栽種國產小麥。


抗病、耐熱、早熟,台灣小麥育種目標


 「台灣現在主要使用的小麥品種為台中選 2 號及少量的台中 34 號。」為什麼選用這兩種品種?和台灣小麥的栽種歷史有重要關係。林技佐說,早年台灣小麥多是為了造酒,因此選擇的小麥不以筋性高低為目的,而是要選擇抗病、早熟、高產的品種,其中選 2 號及 34 號抗病性佳,而選 2 號更有生育期最短(約 120 天)的優勢,提早收成除可減少天氣影響,也不會耽誤到一期稻作的播種,因此是目前種植最多的小麥品種。


 但由於國產小麥的數量少,價格無法和國外競爭,導致育種工作一度停擺。林技佐說:「台灣小麥育種、馴化的工作,約在 80 年代初期就停下來了,但民國 99 年,在台中改良場場長的支持下,又重新開始培養適合台灣栽培的小麥育種計畫。」只是過去育種計畫中止,許多儀器、種源已經無法使用或數據缺乏,因此,台中改良場必須從頭來過。


 台灣小麥選種,還是以「生育期短、耐熱」等條件為考量,其次是小麥品質。「對台灣而言,小麥要『先求有再求好』,因此我們首要目的是找出適合台灣氣候條件的品系,再從其中找出品質好的品種。」目前台中改良場已從「墨西哥國際玉米及小麥改良中心( CIMMYT )」取得 800 多個小麥品系,經過逐一篩選、馴化出適合台灣的品種,再從其中挑選出品質好、筋性高的品種。


喜願小麥 從生產、加工到銷售,整合國產小麥


 不只是台中改良場在進行小麥育種工作,民間也開始有人推廣發起栽種小麥,彰化縣芳苑鄉的「喜願麵包坊」便是其中戮力推動者。「喜願麵包」原是提供發展遲緩朋友一個友善且穩定的工作環境,在 2007 年,國際油價、糧食價格飆漲,負責人施明煌先生開始思考台灣小麥的未來,「麥田狂想」也因此而生。


 「喜願小麥」和有意願種麥的農友契作,用高於市場的收購價格購買,但也要求農友要友善環境,不能毒鳥、不使用農藥及除草劑等。而喜願也將收購的小麥碾製成麵粉,不但用於麵包、麵條、餅乾中,也製成各種 DIY 產品,讓大小朋友都能透過手作,品嚐台灣麵粉的好滋味。


 現在喜願小麥的「在地農糧、在地加工、在地消費」已逐漸發芽成型,從 2009 年的 25 公噸小麥到 2011 年的 40 公噸, 2012 年更順利超越 100 公噸,在經驗的累積下, 2012 年秋冬栽作小麥面積將擴增至 200 公頃,保守預估會有 400 公噸的產出。而除了面積擴增、產量增加外,更難能可貴的是友善土地的種植方式獲得農友認同,更有台中大雅、嘉義東石、花蓮玉里、壽豐等區域的農友開始栽培有機認證小麥。


結語


 儘管如此,小麥產量占全國每年進口額而言仍是九牛一毛,但對台灣糧食自給的努力卻充滿啟發性。林技佐也坦言,即便全國休耕地都種小麥,也很難取代小麥進口數量,但在面對未來極端氣候與能源等挑戰下,為台灣小麥產業留下栽培品種及技術,也是十分重要。而林技佐也提醒想種小麥的農友:「栽培小麥技術對農民不是問題,但採收後的保存、磨製麵粉需要有一定的設備跟技術,所以最好以契作的方式栽種小麥,才不用煩惱收成後如何銷售。」


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2012/10/28

如果我能為農業做一件事--台灣的小麥復耕

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2007年喜願麵包開始與小農合作,協力小麥契作,展開「麥田狂想」的計畫。而行動化生產履歷系統平台的建構,係提供給「生產者」、「加工者」、「消費者」一個透明、友善­­的溝通模式,讓彼此相互關懷,共同學習、共同成長。

喜願小麥簡介 http://www.taiwan-wheat.net/node/762
FACEBOOK https://www.facebook.com/Taiwan.Wheat


音樂:

【晒穀場】
作詞:歌詞原詩文:吳晟/改編詞:林生祥 
作曲:林生祥
編曲:林生祥
製作:林生祥/鍾適芳

【分美濃介情歌】
作詞:谷雨 作曲:林生祥

【 重返鄉土】
農村武裝青年
主唱/吉他:阿達
提琴/二胡:小魏
打擊樂器:阿展
大提琴:俐君
類別:
非營利組織與行動主義

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台灣小麥復耕 急缺人才與設備

台灣小麥復種只靠民間自力,育種人才也只有兩位,有如部隊缺乏精良設備,無法因應糧食危機。(攝影:胡慕情)

台灣飲食當中,麵包、麵食越來越多,地位僅次於米食,有別於稻米,製造麵粉的小麥幾乎完全仰仗進口,對於氣候變遷以及石油匱乏的兩大威脅,小麥的自給率有提升之必要。然而台灣的小麥耕種只靠民間自力復耕,農業部門研發人員與設備匱乏,台大農藝系教授盧虎生形容為「就像部隊配備不齊」,面對糧食危機,「無法作戰」。

盧虎生自從擔任農村發展基金會執行長之後,即將目光轉向國內,積極思考提升台灣小麥耕種之必要性,他說,小麥耕種、育苗以及研發在國內相對於其他作物,顯得弱勢,目前台灣小麥耕種面積大約100公頃,相較日治時代30萬公頃不可同日而語;而育種人才,只有台中農試所兩位小麥育種人員。

小麥耕種雖有限制 仍可突破

小麥喜歡乾燥的氣候,濕氣不能太重,怕雨,也不能過於乾旱缺水,適合溫帶氣候。台灣在種植小麥上有先天環境上的不利因素,長期以來都將小麥當作冬季輪作作物,要在3月稻苗插秧之前收成,給小麥種植時間很短,因此在品種選擇以早熟、耐熱以及耐濕為條件,這些都讓小麥的品質受到限制。

但盧虎生說,「台灣氣候條件不利於小麥並不表示我們可以悲觀,現在科學這麼發達,應盡力找出適合台灣的小麥品種」。除了輪作,農民也可以以小麥為主,輪作大豆,如此一來,給小麥較長的成長時間,能選擇的品種就會增加。
台大農藝系教授盧虎生將安排台日小麥種植經驗交流。(圖片來源:喜願小麥臉書粉絲團)
在面對氣候變遷、糧食安全的挑戰,雜糧,尤其是小麥復耕的糧食多樣性,就像生物多樣性,都是多一道應變、多一層生存保障,就像日本人說的「續命」,增加生存的機會。

小麥研發不可偏廢

讓盧虎生更著急的是,小麥的育苗人員只有2位年輕的研究人員。育種是師徒制,一個只有編號的種苗,例如高雄139號稻種,但若沒有師傅帶著徒弟到現場看這種苗的性狀,是無法了解其特性,更無從培養出情感。但是台灣長久以來忽視小麥種植,國家在資源有限的情況下,往往把育種人員調撥到市場上熱門的品種,例如花卉、果樹,再加上糧苗長久來,種植面積大、經濟效益低,不受重視,老一輩的師傅退休,來不及傳承給下一輩,技術逐漸凋零,再加上種苗完全不知去向,讓復種過程更加艱辛。

所幸,小麥仍留下一些種苗,薪火依舊,只是青黃不接。「小麥種苗研發可以說是處於停滯期,再不種就沒機會了,而要改善小麥育種應朝向增加研究人才,以及硬體設備。」硬體設備如研究室、檢測設備、製粉的機器也和一般的麵粉廠的大機器不同,必須比較小,都需要經費投注。

育種人才比一比 小麥、玉米告急

同樣是雜糧,和大豆比較起來,小麥育種研究人才更形危急。盧虎生說,台灣花生、綠豆和紅豆有一定的需求,也發展一定的規模以及穩定的價格,因此已經撐起一片天,大豆和毛豆屬於同個品種,育種人才不缺,也有市場。

與小麥有相同情境甚至更危急的是玉米,玉米育種人才只有兩位,而且都屆退休,再沒有人接棒,恐怕失守。盧虎生說,「一旦失守,要再復耕,至少需要十年的時間才能培育出適合這塊土地的品種。」

描繪小麥地圖

除了種植,製麵產業是一項分級精密產業。麵粉筋性和蛋白質有關,蛋白質高育出來的品種筋性也比較高,高筋麵粉是製作頂級麵包的元素。「吳寶春這種等級的麵包師傅,都要不斷嘗試,尋找各國麵粉當中最適合的筋性,不斷混筋實驗才能做出最頂級的麵包」顯示出小麥產業研究與發展的重要性。

為了讓農民知道那些氣候條件下種出來的小麥產量最好,符合經濟效益,盧虎生指導的研究生陳筱鈞將與農民合作,進行小麥產量地圖的調查研究,透過精密設備,監測田間的微氣候條件,了解光線、溫度以及濕度,看哪個條件下可種出最佳單位面積產量;其次,盧虎生期待進行品質地圖的研究,找出最佳製麵性(品質)。這項研究需設立品質研究室,除了育種家,還須包括磨粉人以及麵包師傅等跨領域的合作,才能找出適合市場產品的品種。這過程需要不斷的嘗試,了解台灣土地能孕育出的小麥等級極限。

促進台日交流 種出台產一級棒小麥

日本和台灣種植小麥的條件類似,日治時代台灣種了很多小麥。前兩周剛從日本考察回國,盧虎生計畫引介日本小麥的耕種方式,促進民間與日本方面的交流,明年4月小麥收割前,預計透過基金會協助,安排農民到北海道參訪。

日本已經知道小麥種植的極限,農民也能因應市場需要種出適合製成麵條或麵包的品種,因此市場需要和供應能媒合,小麥不會賣不出去,這種能抓住市場區隔性的作法,值得台灣學習。

舉例來說,如果民眾喜歡吃牛肉麵那種麵條筋性,育苗家就協助研發合適的品種,並且能有品牌,讓大家吃了知道是出於台灣哪個品種和產地。

農田中的狂想曲

小麥已經發展了這麼精密的分級,因此,盧虎生認為農民要種小麥最好能先了解這些屬性,能與研發人員合作,以免種出等級較不利於市場的作物血本無歸。

台灣中部是比較適合小麥,北部太過潮濕,而南部則常有乾旱的現象。盧虎生建議先從中部建立小麥基地,再逐漸往南、北延伸耕作面積,一步一步踏穩讓品質和產量都穩定下來。期待能建立一片小麥示範田,種出品質最好的小麥,有如領頭羊,供其他農民參考觀摩。

這首由小麥堆疊的狂想曲,正進入最動人的樂章。台灣農田上,台中選2號的麥苗奮力衝破土地,一方面向下探索土地蘊藏的密碼,紮根成長,為台灣農業續命。盧虎生珍惜由喜願行總監施明煌領導的一群願意種小麥的農民,「這群農民很重要,肩負著經驗傳承以及技術保存的責任」。他也不忘給兩位小麥種苗研究人員打氣,期待我們社會除了花卉果樹和毛豆,也能關注為我們日常所需之飲食而努力的育種人才。


http://e-info.org.tw/node/72697

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台灣小麥

一、概要

小麥為溫帶禾本科小麥屬植物,按其栽培特性可分為一年生春小麥及越年生之冬小麥。小麥之栽培歷史極為悠久,其起源地可能在近東地區之肥沃海灣(Fertile Crescent),約在西元五千年前傳到印度、中國及英格蘭等地。中國於三千年前之古籍中,已將小麥列為五穀之一。台灣引進栽培之年代不詳,可能為先民移居台灣時,將中國之華南土種攜進栽培。台灣受氣候環境之限制,僅能在冬季裡作種植高度春播型之小麥品種,又受耕作輪作制度、經濟價值及競爭作物等影響,歷年來均無法自給自足,須仰賴大量進口。

生產

小麥位居世界之重要禾穀類作物之首位,全世界約有五十個國家重植小麥,主要生產國家有美國、中國、加拿大、蘇俄、印度、阿根廷及澳洲等。其中以美國、加拿大及澳洲為主要之小麥輸出國。

台灣小麥年總生產量在光復前大約為1,000公噸以下,1958年至1962年期間為台灣歷年來生產量最高時期,但其年產量仍僅四萬公噸左右,其中以1960的45,574公噸為最高,其栽培面積為25,208公頃。

1964年以後,由於小麥大量的進口,導至本省小麥栽培面積急遽減少,至1974年僅304公頃,年產量738公噸。1975年開始,政府為照顧農民,責由台灣省菸酒公賣局與農會辦理契作保證價格收購,因而台灣小賣栽培面積仍得以維持1,000公頃左右。近十年來小麥栽培面積以1992年之1,402公頃為最高,年總產量為4,325公噸。主要生產地則為台中縣(潭子、大雅)、台中市(西屯)及彰化(秀水、福興、二林)等地。

用途

小麥係人類之主要糧食作物之一,其主要用途為碾製成麵粉,供作麵包、饅頭、麵條、通心粉、糕餅及各式各樣的麵類食品之原料,其副產品即麥麩可供家禽、加畜之精飼料。小麥亦可供釀酒、製醬油、醋、麥芽糖及酒麴等原料。小麥苗榨汁鮮食及小麥胚芽更為近年來流行之健康食品之一。

二、氣候與土壤

氣候

小麥為原產溫帶之作物,主要產地分佈於北緯30度至60度;南緯27度至40度之間。其生育初期須適量的雨水供其生長,但在成熟期則需要乾燥之氣候為其適宜之氣候環境。

台灣小麥栽培適期為秋冬季,即十月中下旬至翌年三月,所以栽培品種須為春播性高的品種。春小麥生育初期適宜溫度為15℃至20℃,抽穗後以17℃至18℃,成熟期前六至七星期則以20℃至23℃最適合。

土壤

小麥對土壤的選擇性甚寬,不論土壤肥力高低,只要灌排水良好的耕地均可栽培,但以表土較深的坋質壤土為最適宜,PH值則為6~7。強鹼或強酸土壤不適合小麥栽培。

三、品種

小麥為自交性作物,常見的小麥屬包含有14個「種」(Species),這些種可依染色體數分為二倍體、四倍體及六倍體,栽培種小麥大多數為六倍體,主要之種類有普通小麥、硬粒小麥及圓錐小麥。台灣栽培之小麥品種多屬於硬粒小麥。

台灣小麥育種歷史較短,約始於1921年,原始栽培種為來自中國華南之「在來赤」小麥,日治時期前半期推廣品種為自日本引進之「新珍子」、「琦玉」等品種。1938年至1945年間則進行雜交育種工作,育成「台中1號」至「台中32號」(缺27號)等31個品種命名推廣。

台灣光復後,台中區農業改良場繼續致力於小麥之品種改良工作,先後育成抗銹病、豐產之「台中33號」(1964年);抗銹病及白粉病之「台中選1號」(1980年)及「台中選2號」(1983年)等優良品種。

台南區農業改良場亦自旱田栽培的在來種,經純系選拔育成「台南2號」及「台南3號」(1956年)及1959年雜交選育「台南4號」等品種命名推廣,惟目前該三品種已不再栽培,

1992年台中區農業改良場自日本引進之「W-3」品系中,經純系選拔育成豐產、抗銹病、抗白粉病及抗台灣目前小麥栽培之嚴重病害穗枯病之新品種「台中34號」,台灣小麥的育種工作至此因外在環境因素終告暫停。

茲將台灣小麥種植面積較廣的幾個品系之農藝性狀略述如表1

略...

 

四、栽培方法

台灣小麥栽培方式,可分為「水田裡作栽培」及「旱田栽培」,而水田裡作栽培可再分為「整地」、「半整地」、「糊仔」及「不整地」栽培等。整地及半整地栽培由於費工,目前極少採用,而大部份麥田採用糊仔栽培及不整地栽培等省工栽培為主,其他尚有特殊栽培方式。茲將台灣常用的省工栽培法,即不整地栽培介紹如次。

不整地栽培法此種方法適合於排水良好、灌溉方便的稻田,如黏重而不易透水的土壤則不適用。播種時依稻草處理方法之不同,可分為「草灰覆蓋法」與「稻草覆蓋法」兩種。

稻草覆蓋法

本法可於水稻收穫前一天下午,將小麥種子均勻撒播於田面,然後利用水稻聯合收穫機收穫水稻,收穫時水田必須保持乾燥,使收穫機能順利作業,同時將稻草切碎,均勻撒蓋於田面及小麥種子之上,隨即引水灌溉,保持適當積水,積水深度視土壤種類與其滲透性而定,通常以播種後能使其保持12小時土面不再積水的程度,故灌水深度宜適當調節。

待田間積水消失後,稻草即覆蓋於田面及小麥種子之上。本栽培法不施基肥,肥料以兩次追肥施用,第一次追肥於第二次灌水後,即播種後5~6天時施用;第二次追肥於播種21天施用。本栽培法不僅省工,且田面覆蓋稻草後可避免雜草滋生,並可保持土壤水分使表土濕潤,有利小麥初期的生長。

稻草灰覆蓋法

(一)稻草灰完全燃燒

本方法與前法不同處在利用水稻聯合收穫機收穫水稻後,將稻草(不切碎)均勻撒佈於田面,經2~4天曬乾後,點火焚燒,隨即引水灌溉,使田面保持積水狀態下撒播種子,此時草灰浮於水面,其積水深度視土壤種類與其滲透性而定,通常以播種後能保持12小時土面不再積水的程度。待田面積水自然消失後,浮於水面的草灰即可覆蓋在種子上面。如採用此不整地栽培法燃燒稻草後,應即引水灌溉播種,以免稻草灰被風吹走。播種後5~6天即需行第二次灌溉,於土面保持濕潤狀態時,即施用第一次追肥,第21天時再施用第二次追肥。

(二)稻草不完全燃燒

本法係於水稻收穫前一天下午,先將小麥種子均勻撒播於田間,然後利用水稻聯合收穫機收穫水稻,水稻田宜乾,不宜潤濕,並將稻草均勻撒佈於田面後,即時引水灌溉,灌水深度以能保持12小時土面即無積水狀態的程度為宜,在播種後5~6天第二次灌水,隨即點火燒卻浮於水面上的乾稻草,等土面的積水自然消失後,未燒盡的稻草與草灰同時可覆蓋於已萌芽的小麥幼苗。灌水後土壤尚保持濕潤狀態下,馬上施第一次追肥,播種後第21天時再施用第二次追肥。

稻草灰覆蓋法,因係不整地,所以雜草不易滋生,播種後小麥種子有覆蓋,不易遭受鳥害,且稻草灰含有鉀成分,使麥桿強韌,不易倒伏。

五、播種及田間管理

播種期

水田冬季裡作,播種期之適當與否,不僅影響小麥的生長與產量,且與次年一期水稻的插秧及生育有密切的關係。台灣小麥播種適期在10月下旬至11月下旬,此期間內雖可播種,但於11月上中旬之間播種者,才能提高產量及品質。如第二期水稻成熟較碗時,可採用糊仔栽培,以爭取小麥播種適期。

一般而言,播種愈晚,產量愈高,因播種愈晚,生育日數愈長,營養生長及生殖生長愈能充分發揮,因小麥穗數增多,穗大及粒大飽滿而增加產量;惟晚播小麥雖然增產潛力大,但因晚播遲收,產量較不穩定,通常在11月15日以後播種者,必須在3月以後才能收穫,而生育後期常遇高溫多濕氣候環境,導致銹病、白粉病等之發生,致小麥植株容意倒伏及穗上發芽。

小麥若過早播種,則其營養生長日數縮短,而發育尚未完成,即進入生殖生長,使小麥有效穗數減少,穗小、粒小、產量偏低。

播種量

小麥播種量應依種子發芽率、品種分蘗力、施肥量之多少及種子大小而定。每公頃播種量以100~120公斤為宜。但如發芽率低於85%時,應酌於增加播種量。

施肥量及施肥方法

一般小麥的營養生長期(自播種到幼穗形成期),日數短,約20~25日,所以小麥田的肥料應著重於早期之施用,以促進分蘗及植株初期之生育,在幼穗形成期(約為播種後25~35天)前施用完畢,以促進肥效,增加有效分蘗。過晚施用則會造成無效分蘗之產生,延遲生育,造成減產。施肥前應先行灌溉,使田面濕潤土壤保有適當濕度,且宜在小麥葉片露水乾後再行撒施。 


略...



灌排水管理

小麥為忌濕及祭浸水的作物,如於排水不良環境下栽培,影響其發芽及生育甚大,因此如於排水較差的田地栽培時,播種前預先於四周開一環溝以利排水。

小麥自播種至抽穗期間,如有適當之降雨或灌溉方能正常成長;但齊穗期後至成熟後期則不太需水,生育後期如水分過多會延遲成熟,且容易發生倒伏,所以麥田的灌溉須注重於前半期,而後半期應注意排水,使田面保持乾燥。

全生育期間麥田內不宜有積水狀態,所以灌溉時應注意切勿積水,如遇降雨量多時,應立即排水。因土壤太濕或浸水,濕氣迂迴不散的地方,易使小麥根部養分吸收及光合作用受阻,影響生育以致葉片黃化,若再遇高溫,則易發生蚜蟲為害及誘發白粉病、銹病等病害。

除草

冬季裡作不整地栽培小麥,由於沒有打破表土,且有乾稻草或草灰覆蓋土面,所以雜草的發生較少,只要拔除較大的雜草即可,但若雜草不少,可視雜草種類選適用性殺草噴劑噴除之。

病蟲害防治

台灣小麥栽培時期恰為低溫乾燥的季節,病蟲害發生較少,生育初期病害較少,蟲害較多,尤其前作物若是旱作,易遭夜盜蟲切根,因此盡量與水稻輪作或播種前可先施用地下害蟲藥劑毒殺。但在抽穗前後如遇高溫、多濕、多霧氣候,容易誘發銹病、白粉病及穗枯病,其中穗枯病為近年來發生最嚴重之病害,新品種台中34號具有抵抗性,惟如發現初期病癥時,應立即施藥防治;另在開花期及成熟期間,有赤黴病,如發現初期病癥應即時施藥防治。另蟲害主要為芽蟲及螟蟲為害。

預防病蟲害,主要以栽培抗病品種;不可密植,注意通風及光照;注易施肥,勿偏用氮肥,酌施鉀肥增加抵抗力;及以藥劑防治。

六、收穫/乾燥及貯存

收穫

全麥田之90%達完熟時即可收穫,台中選2號約在抽穗後65~70天即可成熟,台中34號約在抽穗後70~75天為收穫適期。目前台灣栽培之小麥均利用水稻聯合收穫機收穫,一次可完成收割、脫粒、風選及袋裝,每天可收穫0.7~1公頃。

乾燥

脫粒之麥粒應立即乾燥,可送至晒場曬乾或利用循環式乾燥機乾燥,但溫度不可太高(須低於40℃),避免種子熱死,發芽率低落影響品質。用循環式乾燥機的效率較高。

包裝與貯藏

乾燥完成後即可袋裝或貯藏,如公賣局契作栽培者,小麥收購標準為:麥粒水分13.0%以下,夾雜物2%以下,殿粉價60%以上,蟲蛀粒1%以下,每公升容重量725公克以上,充分完熟粒90%以上,而麥粒大小均勻不變型,顏色鮮美。

如留供種子用麥粒(水分含量低於11%)最好貯藏於鐵或鋁皮製種子筒內並封口,若能置於冷藏庫保存最好,於貯藏期間須每隔1~2個月翻曬一次,以確保其發芽率。且須防患穀象蟲為害,於貯存前先用0.2%靈丹(Lindane)粉劑以1:800拌勻後貯藏,或使用5%的保滅丹(Bromodan)粉劑以1:1500拌勻後貯藏之。倉庫大量貯藏時,以好達勝粒劑,每一噸使用6~8粒貯藏。

(摘自台灣農家要覽  農作篇(一)財團法人豐年社編著  作者沈勳)Go Top

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2012/10/27

台灣大豆向前衝,開創農業新「黃」金

👀 20/03_ 字放大 本文分類: ,



種植大豆好處多!不僅能增加地力,還可以減少病蟲害發生(照片來源:農業科技大展網站)

發布日期:101/10/15

  有「豆中之王」稱號的大豆,富含蛋白質、脂質,不但是素食者的主要營養來源,更是亞洲人生活不可或缺的國民食材,從豆漿、豆腐到醬油、沙拉油都離不開大豆。一般人都以為黃豆就是大豆,其實黑豆、青皮豆也都是大豆的一種;另外我們到館子用餐,最愛點的小菜-毛豆,其實也是大豆,只是在未完全成熟前立刻採收、加工,就變成我們最愛的小菜了!

大豆育種的重要推手 育出耐逆性強的優質大豆

 行政院農業委員會台南區農業改良場的吳昭慧副研究員,是台灣從事大豆育種的專家,吳副研究員表示,大豆原生於中國東北,適合溫暖的氣候,在台灣主要有春、秋兩作,其中 8 月下旬的秋作,比較適合台灣環境。而且大豆有個怪脾氣,就是剛種下時不能有太多雨水,不然種子發芽率不佳,也容易發霉腐壞;開花結果時不能缺水,不然會落花、落果,影響產量及品質,因此從彰化到屏東北邊,以及花蓮、台東都是台灣適合栽培大豆的地區。為了選育適合台灣環境的大豆,台南區農業改良場、高雄區農業改良場及花蓮區農業改良場皆積極培育台灣本土大豆。

 吳副研究員說,近年氣候變遷,在育種上主要篩選「耐逆境強」以及「抗病性佳」的品種,其次是早熟、產量高與子實優良等特性。目前市面上常見的黑豆台南 3 號、 5 號、 8 號和 9 號,以及多種綠肥大豆、毛豆的改良品種,都是出自吳副研究員和台南農改場同仁努力研發而育出的品種,青仁黑豆台南 3 號抗氧化成分高,是養生新寵;黃仁黑豆台南 5 號品質佳,是國內蔭油公司契作品種;而毛豆「台南選 1 號:金芋」則是具有芋香風味之外銷日本品種。
台南農改場田間培育之大豆(照片由台南區農業改良場提供)
 台灣一年進口約 200 多萬公噸大豆,但我們一年生產的大豆僅約 200 公噸,相較之下明顯不足。但在另方面,毛豆在高屏地區卻有大規模的栽培,更是國內農產外銷的主力商品,每年為台灣創造大量外匯,所以「毛豆」產業也被稱作「綠金」產業。但可惜的是,儘管毛豆每年生產數萬公噸,但卻不能算入大豆生產。為何台灣在毛豆生產力上十分強勁,但在大豆栽培上卻還有加強空間呢?
吳副研究員表示,毛豆生產除了田間管理外,最重要的是採收後的加工,以及能提早採收、減少氣候風險加上外銷價格好,自然吸引農民種植;但在大豆生產上,本土大豆得和國外量大、便宜的進口大豆競爭,使得本土大豆產量越來越少。所幸近年來安全飲食風潮帶動下,有越來越多消費者願意購買國產大豆。

吳副研究員說:「台灣的大豆新鮮,加上許多農民進行生產履歷認證及申請吉園圃生產,減少農藥殘留問題,甚至有更多農友栽培有機黃豆,不但能讓消費者享用到安全健康的黃豆,也能和國外進口的低價黃豆做出差異化。」加上企業認同地產地消的概念,不少知名的蔭油公司與豆腐業者開始選用台灣黑豆及黃豆、甚至和農友契作,讓民眾吃到台灣大豆的好滋味。

休耕田種大豆好處多多 本土大豆好安全

 其實種豆好處多多,國產大豆在栽培時,做好田間管理可降低病蟲害,減少農藥使用,對農民而言,種大豆還能有增加土壤肥力的好處,根瘤菌能和大豆共生,能將空氣中的氮素固定,植株分解回饋氮素到土壤中,而氮素是植物最基本需要的養分,對於植物生長有重要影響,因此有不少農友在休耕期也會選擇種植綠肥大豆來增加土壤肥分,也能省下使用肥料的費用。加上水旱田輪作,對之後水稻栽培同樣也有減少病蟲害發生的好處。

 對消費者而言,國產大豆不但新鮮、安全,也不用擔心是否有藥物殘留。進口大豆等大宗物資在運送時,多半使用便宜的船運,雖然船運費用便宜,但在海上航行期長,為了防止大豆變質,多半會使用藥物保鮮;另外,還有基因改造的疑慮,吳副研究員表示,進口大豆有超過 9 成都是基改大豆,儘管目前基改作物是否會對人體有不良影響仍有許多爭議,但仍有許多人對基改食品保有存疑,「但大家可放心,國產大豆不會有基改疑慮。」目前國內尚未准許種植基改作物,因此國產大豆都是由改良場培育出的品種,在這方面消費者能安心食用。

下營區農會 使用台灣黑豆創造新商機

 不只是鮮食的黃豆開始反攻台灣黃小玉市場,就連加工品同樣也是賣得嚇嚇叫。台南市下營區農會是大豆加工、行銷的佼佼者,近年來以「黑豆蔭油」、「黑豆洗髮乳」、「沐浴乳」等黑豆產品成功營造出當地農產品特色。

農會推廣股黃銘鋒股長表示,過去黑豆不是下營的特產作物,在台南農改場育出黑豆台南 3 號、 5 號、 8 號等黑豆品種後,農會決定要讓台灣自己培育出的黑豆發光發熱,因此先找農民契作,農會則負責研發各種黑豆系列相關產品,蔭油、豆腐乳、豆豉、蔭瓜、洗髮乳、沐浴乳、黑豆茶等黑豆產品便應運而生,成為農會熱賣的暢銷產品。

 黃股長說,台灣本土黑豆不但比外國進口的新鮮,也含有更豐富的蛋白質,對於製成的產品品質好,也更加健康,「國外進口的黃豆,外表看起來光滑亮麗、果實又飽滿,但其實是因為用機器拋光,種皮的一些營養也被磨去不少,營養價值還是不如本土大豆!」農會的黑豆產品雖然主要都是靠老顧客口碑行銷,以及各地區農會超市協助販售,不過其中光「黑豆蔭油」每年即可銷售 15 到 18 萬罐,平均一個月即可銷售 1.5 萬瓶。

 除了持續兼顧品質,農會也不忘研發新產品,黃股長透露最近正開發秘密武器,休閒零食:黑豆酵母餅,不但可以滿足嘴饞的民眾,也能讓大家吃到健康零食。在黑豆相關產品帶動下,農會與農民契作的產量也越來越大。

政府、農友、消費者齊努力 共創農業新黃金 

 提升大豆等國內重要雜糧產量,是政府相當重視的農業方針,因此農委會推出「 活化休耕地」及「小地主大佃農」等政策,鼓勵休耕田多種植大豆等雜糧作物,不但能提升農友的收益、提升糧食自給率減少對進口糧食依賴,對農地又有減少病蟲害及減少肥料使用等優點,更重要的是,消費者也能品嚐到新鮮、健康的國產大豆,可謂好處多多,也期待國產大豆能繼續發光發熱,和毛豆一樣成為農業新「黃」金!


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2012/10/26

公共電視 我們的島─休閒農業行不行

👀 20/03_ 字放大 本文分類: ,

常聽政府部門提到,休閒農業,是傳統農業轉型的重要方向,尤其是面臨WTO的強大壓力,加強農產品的包裝行銷、透過農事體驗吸引遊客,可以讓農村增加活力、提昇農民收入。­可是,近年來,過度的硬體開發、高度的商業投資,卻讓休閒農業蒙上陰影,原本期待是轉機的經營模式,現在卻可能製造農業的危機,到底問題出在哪裡? http://youtu.be/OvSq5bNn4qk

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